0:00
Salut! Sunt Laura Laurentiu, bucătar și foodblogger la lauralaurentiu.ro și vă spun bun venit în bucătăria mea atât mai vechilor prieteni cât și celor care abia au descoperit cul meu YouTube
0:13
Dacă vă place să gătiți, să știți că ați inimerit într-un loc foarte potrivit pentru că acest c al meu este un spațiu virtual în care revin periodic cu noi rețete și idei delicioase
0:24
Așa că vă invit să vă abonați și să dați subscribe tuturor notificărilor
0:30
Azi am pentru voi o rețetă foarte gustoasă, foarte simplă, ușor de făcut, cu ingrediente pe care oricine le are la îndemână
0:38
și anume tu roșciuso sau tăiței lați cu jumări de slănină, brânză de vaci și smântână
0:46
E o rețetă din bucătăria țărănească maghiară care se pregătește foarte des și la noi în banat, dar și prin tot ardealul
0:55
E foarte potrivit atunci când nu ai timp să gătești pentru prânz sau pentru cine ceva mai elaborat
1:01
Se face foarte rapid, este sățioasă și delicioasă. Notați-vă ingredientele. Pentru două porții mari e nevoie de 200 grame tăi ței lați
1:12
Eu am folosit aceste paste ta cu ou produse sub brandul Monte Banato b de ai mei din Re care anul acesta aniverseaz 30 de ani de activitate deci au o voastr experien prepararea pastelor de tot felul de altfel portofoliul lor se g multe alte tipuri de paste Pe l paste am folosit 100 grame sl afumat 150 grame br gras de vaci
1:42
60 grame smântână cu 20% grăsime, sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
1:50
paprika dulce pentru presărat la final. Pentru început mă ocup de jumările de slănină
1:58
Am aici două tipuri de slănină, clisă, așa îi spunem noi, bănățenii
2:03
Cea groasă e o slănină afumată de mangalița, foarte gustoasă, dar am și niște costițe afumată ca să fie și un pic de cărniță în pastele mele
2:12
Altfel însă se poate folosi liniștit un singur tip de slănină. Ambele sortimente le tai în cubulețe mici
2:20
și le pun într-o tigaie suficient de încăpătoare încât la final să încap aici și pastele fierte
2:33
Pornesc focul și îl setez la mediu mic, așa încât slămina să se topească lent
2:39
eliberând grăsime suficientă în care jumările să se rumenească frumos. Din când în când amestec, dar numai până când se topește suficientă grăsime, după aceea nu mai e nevoie
2:53
Pur și simplu las aici jumările să se rumenească. De îndată ce slănina s-a topit și am destulă grăsime în tigaie, deci nu mai e nevoie să amestec, umplu o oală cu 4 litri de apă și o pun pe foc
3:07
C jum sunt gata rumenite opresc focul scot cuburile rumene de sl pe de h absorbant s se dreneze de gr exces
3:24
Tigaia nu o spăl și nici nu arunc grăsimea, asta este marfa cea mai prețioasă, doar o las deoparte
3:31
Apa din oală încă nu a fiert, așa că am timp să mă ocup și de brânza cu smântână
3:36
Le pun pe ambele într-un castron și le amestec cu sare și piper după gust
3:41
Eu de felul meu sunt mai generoasă cu piperul, pentru că mi se pare că un preparat gras are nevoie să fie mai piperat
3:50
Omogenizez așadar brânza cu smântâna foarte bine și la final nu uit să gust, să mă asigur că e suficient de asezonat pentru gustul meu, apoi le las deoparte
4:00
În sfârșit fierbe și apa, adaug o lingură de sare și imediat ar trebui să adaug gânuală și tașchele, dar înainte de asta verific ce timp de fierbere au indicat pe ambalaj
4:12
6 minute. Mă uit mai întâi la ceas, abia apoi adaug pastele în apa clocotită cu sare
4:19
Cu un minut înainte să fie gata fierte tașchele, pornesc focul și încing pe foc mediu tigaia cu grăsimea rămasă de la prăjitul slăninii
4:28
După 6 minute de fierbere scurg tașchele de apa sărată și le răstorn imediat în tigaie
4:34
Sotez pastele timp de 1 minut să ajungă toate în contact cu grăsimea gustoasă
4:40
Acum adaug peste paste brânza cu smântână asezonată cu sare și piper
4:45
amestec pu s se omogenizeze apoi adaug jum din cuburile crocante de sl Amestec pe foc 1 minute apoi opresc focul nici nu v pot spune ce bine miroase deja buc
5:03
Porționezi imediat pastele în farfurii, după cum vedeți câte o porție generoasă
5:17
Presar pe deasupra restul jumărilor de slămină și, chiar înainte de servire, presar și un pic de paprika dulce
5:29
Deliciu! Dragilor, atât pentru azi și sper din tot sufletul să vă placă rețeta asta simplă și foarte gustoasă, pe care eu o pregătesc destul de des pentru familia mea
5:40
Mai multe detalii despre rețetă, inclusiv lista de ingrediente în format text printabil
5:46
ca de obicei le veți găsi în articolul de pe blogul meu, v-am lăsat link în descriere și, uite, a apărut și în colțul ecranului
5:54
Dacă vreți ca această rețetă faină să ajungă și la prietenii voștrii virtuali
5:59
vă invit să o distribuiți pe mine, nu uitați, mă găsiți și pe Facebook, pe Instagram, pe TikTok
6:05
iar cul YouTube rămâne același loc în care revin mereu cu noi rețete și idei delicioase
6:12
Așa că, dacă încă nu v-ați abonat, vă invit să o faceți și să deați subscribe tuturor notificărilor
6:19
Până la următoarea rețetă, vă zic pe curând
