Blat de ruladă simplu și cu cacao

Ziua bună, dragii mei pofticioși

Vă propun astăzi să descoperim împreună cum se face un blat de ruladă

atât cu vanilie, cât și cu cacao. Rămâneți alături pentru lista ingredientelor și modul de preparare

Blatul de ruladă e ceva atât de simplu încât se face exact din ceea ce ai prin cămară și frigider

Adică, oricine și oricând are în casa aceste ingrediente simple. Pentru că mi-am propus să vă arăt în același timp cum pregătesc atât blatul de ruladă cu vanilie cât și cel cu cacao

în stânga mea am aranjat ingredientele pentru blatul cu vanilie, iar în dreapta pentru cel cu cacao

De fapt, singura diferență între cele două variante va fi că vom înlocui o parte din cantitatea de făină cu cacao

Pentru că tava cuptorului meu e destul de mare, cu dimensiunile de 38x33 cm, voi folosi pentru fiecare din cele două variante de blat de ruladă câte 5 ouă mari

Pentru o tavă mai mică, de exemplu de 35x25 cm, va trebui să folosiți doar 4 ouă, adaptând în același timp restul ingredientelor după numărul de ouă folosit

Mai precis, pentru fiecare ou vom avea nevoie de câte 25 grame de zahăr, respectiv de 25 grame de substanță uscată

care în cazul blatului cu vanilie va fi făina albă, iar pentru varianta cu cacao, făina amestecată cu cacao

Mai concret, pentru blatul cu vanilie vom folosi 5 ouă, 125 grame zahăr, un praf de sare, 125 grame făină și pentru aromă o păstaie de vanilie

Dacă nu aveți, desigur o puteți înlocui cu zahăr vanilat sau extract de vanilie

In oglinda avem ingredientele pentru blatul cu cacao, la fel 5 oua, apoi 125 grame de zahar, acelasi praf de sare, 100 grame de faina si desigur 25 grame de cacao neagra si aromata

Pentru aroma voi folosi aceeasi pastaie de vanilie pe care daca nu aveti puteti o inlocuiti cu extract de vanilie sau cu un plic de zahar vanilat

Ei bine, hai sa pornim cuptorul, il fixam la 180 gradi Celsius si ne apucam de treaba

Daca veti folosi pentru arom asemenea mie o pastaie de vanilie vom incepe prin a o cresta pe lungime apoi cu v cu vom r semin parfumate din interiorul acesteia

Pentru blatul de ruladă nu e nevoie să separăm ouăle. Pur și simplu vom sparge rând pe rând cele 5 ouă și le vom pune într-un castron încăpător

Nu vă gândiți că facem omletă? Nu! Veți vedea, cu ajutorul celui mai simplu mixer de bucătărie

vom transforma ouăle noastre întregi într-o compoziție spumoasă, o bază minunată pentru blatul nostru

Adăugăm așadar peste ouăle întregi sarea, 125 grame de zahăr și semințele de vanilie

Sau, după caz, zahărul vanilat, apoi începem să batem cu mixerul la viteză mare

La mine a durat exact 4 minute ca să obțin ceea ce am dorit, adică o compoziție spumoasă, ușoară, aerată

care a crescut foarte mult în volum și s-a deschis mult la culoare

În final, baza pentru blatul de rulată trebuie să curgă lent de pe paletele mixerului înapoi în castron, păstrându-și forma câteva zeci de secunde

Vom scutura bine compoziția care aderă pe accesorile mixerului, apoi vom presăra cele 125 de grame de făină

Ajutându-ne de o spatulă flexibilă de cauciuc sau silicon, vom începe să omogenizăm baza ușoară de ouă cu făina

ridicând permanent compoziția de pe fundul castronului la suprafață în timp ce vom roti lent castronul în sensul acelor de ceasornic după fiecare mișcare cu spatula

Amestecarea se face cu delicatețe și răbdare. În niciun caz nu vom amesteca circular și nu vom brusca deloc compoziția

pentru că am riscat să eliminăm aerul conținut de ouăle bătute care, în cazul nostru, este singurul garant al unui blat de ruladă din pandișpan reușit

Odată fiind baza pentru blat bine omogenizată, vom răsturna tot conținutul castronului într-o tavă acoperită cu hârtie de cot

V-am spus deja, tava cuptorului meu are dimensiunile de 38x33 cm. Vom nivela cu multă grijă blatul în tavă, apoi îl vom coace în cuptorul preîncins la 180 de grade la o înălțime medie

timp de 12-15 minute până când devine auriu iar dacă este înțepat cu o scobitoare curat�

aceasta va ieși înapoi tot curat Acum vom avea nevoie de un prosop de buc perfect curat deasupra c vom pres uniform o lingur de zah Acest zah nu are menirea de a blatul mai mult

ci de a preveni ripirea blatului de prosop în timpul răcirii. E important să folosim acest frat de zahăr, mai ales atunci când vom face o ruladă nefinisată cu cremă la suprafață

Răsturnăm deci blatul fierbinte pe prosop cu partea superioară în jos, apoi vom îndepărta cu delicatețe hârtia de copt

Ajutându-ne de prosop, vom începe să rulăm blatul cât de strâns va fi posibil

începând dinspre una dintre laturile mai lungi. În final va trebui să obținem un cilindru strâns împachetat în prosopul de bucătărie

pe care îl vom lăsa să se răcească complet în această poziție

Ei, și cum cuptorul e deja încins, hai să ne apucăm și de blatul cu cacao

V-am spus de la început să face exact la fel, Primul pas va fi să cernem cele 25 grame de cacao deasupra celor 100 grame de făină și să le amestecăm omogen

Astfel am obținut o bază de 125 grame de substanță uscată, exact ca la blatul cu vanilie

Mai departe, cele 5 ouă le spargem într-un castron încăpător, adăugăm din nou sarea, adăugăm 125 grame de zahăr și semințele răzuite de vanilie sau, după preferință, praful de zahăr vanilat

Incepem sa batem cu mixerul la viteza mare si va dura tot 4 minute pana cand vom obtine compozitia spumoasa, aerata si mult mai deschisa la culoare de care vom avea nevoie ca baza a blatului nostru de rulada

Acum vom presara pe deasupra faina amestecata cu cacao. cacao, apoi, exact cum am procedat în cazul blatului de ruladă cu vanilie

vom amesteca cu mișcări ușoare, ridicând în permanență compoziția de pe fundul castronului către suprafaț�

și împăturind-o deasupra celei rămase în castron, încercând să nu eliminăm aerul acumulat în ouăle bătute

După omogenizarea completă a compoziției, vom turna totul într-o tavă căpușită cu hârtie de copt

Apoi vom nivela compozi cu grij insist asupra acestui pas e important s ave o compozi bine nivelat tav pentru a v rezulta un blat de rulad cu o grosime uniform pe toat suprafa apoi vom coace identic ca pe cel cu vanilie cuptorul pre la 180 de grade la o medie

timp de 12-15 minute. La fel ca la blatul cu vanilie vom răsturna blatul cu cacao copt

cu partea superioară în jos deasupra unui prosop de bucătărie curat presărat cu zahăr tos

Asta mai ales în cazul în care vreți să faceți o ruladă nefinisată la suprafaț�

cu cremă sau cu glazură. vom desprinde cu grijă hârtia de copt, apoi vom rula blatul începând de la una dintre laturile lungi

cât de strâns posibil în prosopul de bucătărie și îl vom lăsa să se răcească în această poziție

După ce blaturile s-au răcit, se desfac din prosopul de bucătărie și se rulează liber, nemai având nevoie de acesta

Deja și-au luat forma de ruladă care ne interesează. Putem incepe sa ne gandim deja la viitoarele umpluturi, sa fie cu dulceata, sa fie cu o crema buna

Identic vom proceda si cu blatul de cacao, iata-l si pe el rulat strans, isi pastreaza forma foarte bine

iar ce este bine de stiut, este ca aceste blaturi coapte se pot infolia in folie alimentara si se pot pastra intr-un loc racoros

de exemplu intr-o camara rece sau in frigider, timp de 7-10 zile

Ei, dar de ce sa asteptam atat de mult cand nu ne despart decat 5 minute de o prajitura minunata

Cred ca cea mai simpla varianta de rulada pe care o cunoastem si o indragim cu totii este cea cu dulceata

Ca sa o pregatim vom desface pe o suprafata plana blatul de rulada, vom adauga dulceata preferata in cazul meu una de capsuni din productia propria anului care a trecut

apoi rulam strins rulada. O presam usor cu palmele ca sa adere foarte bine de umplutura si apoi o putem taia in felii

o aranjăm pe un platou și nu ne mai rămâne nimic altceva de făcut decât să ne bucurăm de ea

Și dacă povestea aromată a zilei de astăzi v-a fost pe plac

nu uitați să vă abonați la cul de YouTube Retete ca la Mama cu Laura Laurențiu

ca să nu pierdeți nici unul dintre delicioasele episoade care vor urma

Eu vă aștept cu bunătăți! Si cu tot dragul, voi stati pe aproape