Up next in 10
Plachie de crap, rețetă video pas cu pas | Laura Laurențiu
107 views
May 16, 2025
Plachie de crap, rețetă video pas cu pas oferită de Laura Laurențiu, https://www.retetecalamama.ro. Mod de preparare plachie de crap delicioasă, rețetă detaliată, prezentată pas cu pas. Mâncare tradițională cu pește, plachie de crap. Pentru lista scrisă a ingredientelor și rețeta în format text (printabil), click aici: https://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/peste-fructe-de-mare/plachie-de-crap-reteta-video-pas-cu-pas.html
View Video Transcript
0:00
Ziua bune dragii mei pofticioși
0:02
Vă ispitesc astăzi cu o minunăție de plachie de crap tradițională, aromată și delicioasă
0:07
Rămâneți alături pentru lista de ingrediente și modul de preparare. Pentru plachia mea voi folosi două fileuri sănătoase de crap pe care le-am obținut dintr-un crap mărișor
0:24
pregătit urmând un procedeu descris într-un video al cărui link doar ce a apărut pe ecran
0:30
Evident, la fel de bine se poate face plachie și din crap pur și simplu tăiat în bucăți, doar că veți găsi în ea ceva mai multe oase
0:38
În afară de pește, o bogăție de legume. Am aici 4 cepe mari tocate cu bulețe, 4 căței de usturoi feliați fin și 2 ardei mari care, curățați de cotor, au cântărit împreună 300 grame
0:52
Voi mai folosi 400 grame de roșii în bulion și pe timp de vară se pot folosi 1 kg, 1 kg și jumătate de roșii proaspete și 150 ml de vin alb sec
1:03
care vor contribui la formarea unui sos delicios plachia noastr de pe Pe lista celor trebuincioase mai ad sarea piperul 30 ml de ulei vegetal eu folosesc ulei de floarea soarelui apoi dou frunze de dafin op dac nu le dori nu le folosi o leg zdrav de p verde tocat
1:26
Să ne apucăm de treabă, deci. Pentru început voi asezona bine cele două fileuri de crap cu sare și piper pe ambele fețe, la fel se va proceda și dacă folosiți pește cu tot cu oase tăiat în bucăți
1:38
Mie-mi place sa las pestele deoparte la temperatura bucatariei, cam 15 minute, sa-si traga bine sarea imediat dupa asezonare, intre timp noi vom trece la pasul urmator
1:48
Pornim cuptorul si-l fixam la 180 de grade Celsius, apoi punem pe foc mediu o tigaie in care vom adauga jumatate din ulei si imediat ceapa tocata
1:59
Apoi usturoiul, presaram un praf de sare, reducem focul la mic si calim ceapa amestecand cu o lingura de lemn pana cand se va inmuia
2:08
Asta va dura 5-6 minute, iar la trecerea acestui timp ceapa trebuie sa-si fi lasat apa si sa fi devenit usor transparenta
2:16
Adaugam acum in tigaie si ardeiul tocat cu bulete, amestecam si vom cali in continuare
2:22
inca 7 minute tot la foc mic ne scapand in acest timp legumele din ochi pentru ca in niciun caz nu dorim s se ard doar s se Dup ce legumele din tigaie s bine
2:33
vom adăuga deasupra lor roșiile, pe care în prealabil le mărunțim, cu tot cu bulionul lor
2:40
Așteptăm să dea bine în clocot, apoi adăugăm în tigaie și vinul
2:44
amestecăm bine și fierbem sosul timp de 10-15 minute, timp în care tot alcoolul se va evapora
2:51
dar va lăsa o aromă plăcută în sos. Dacă decideți să folosiți dafin, adăugați-l acum pentru că va parfuma sosul într-un mod plăcut
3:01
cel puțin unul care-mi place mie. Cât sosul fierbe molcom pe plită, mă întorc la bucățile de crap asezonate
3:08
pe care le voi porționa în bucăți potrivite. De fapt, această operație aș fi putut să o fac și înainte de asezonare, chiar nu contează ordinea
3:17
în fine, acum le tai în bucăți potrivite pentru o porție și apoi voi unge bine cu restul de ulei o tavă recomandată pentru cuptor
3:26
Adăugăm acum în tavă peștele și e bine să alegeți o tavă suficient de încăpătoare
3:30
pentru ca peștele să intre fără a-l înghesui exagerat, nici nu trebuie s aib foarte mult loc jurul lui pentru c poate s arde dar nici s nu suprapunem buc unele peste celelalte Peste pe aranjat tav vom turna acum sosul bogat de legume parfumat cu vin mirodenii
3:50
pe care avem grijă să le asezonăm înainte de aceasta cu sare și piper
3:54
Distribuim bine legumele pe toată suprafața, apoi vom ridica cu grijă fiecare bucată de pește
4:00
așa încât legumele să pătrundă și sub acestea. După ce am distribuit uniform legumele, trebușoara noastră s-a cam terminat. Restul îl va face cuptorul, unde plachia noastră va petrece 45-50 de minute până când va fi rumenă și apetisantă
4:17
Vedeți cât de bine arată? Nu vă mai spun cât de frumos miroase
4:21
Nu mai trebuie decât să o înviorăm cu pătrunjel verde tocat presărat pe suprafață și, dacă în timpul pe care plachia noastră l-a petrecut la cuptor
4:30
am fost suficient de prevăzători ca să pregătim o milunată și galbenă mămăliguță, ne așteaptă un ospăț de zile mari
4:38
Pește fraged într-un sos delicios, cum să nu iubești plachia? Și dragii mei, dacă povestea de astăzi v-a mers la suflet, nu uitați să vă abonați la cul Rețete cu Laura Laurențiu, unde v-aștept mereu cu noi idei delicioase
#Cooking & Recipes
#Cuisines
#Food
#Meat & Seafood