Up next in 10
Cornuri pufoase cu rahat, rețetă video. Rețetă pas cu pas de cornuri pufoase cu rahat. Cornuri din aluat dospit dulce, umplute cu rahat, rețetă culinară pas cu pas. O rețetă de Laura Laurențiu, http://www.retetecalamama.ro.
Pentru rețeta detaliată, inclusiv lista ingredientelor și modul de preparare în format text (printabil) click aici: http://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/patiserie/cornuri-pufoase-cu-rahat-reteta-video.html
Show More Show Less View Video Transcript
0:00
Ziua buna dragilor! Va ispitesc astazi cu niste cornuri rumene si parfumate, gustoase, umplute cu rahat si pufoase de nu pot spune
0:09
Ramaneiti alaturi pentru lista ingredientelor si modul de preparare. Ingredientele pentru cornurile noastre sunt simple
0:22
Vom folosi 500 grame făină de bună calitate, 20 grame drojdie, apoi vom avea nevoie de 100 grame zahăr și de un praf de sare
0:32
de 200 ml lapte, vom folosi 3 gălbenușuri pe care deja le-am separat și un ou întreg
0:38
apoi vom avea nevoie de 80 grame unt, dar și de 25 ml ulei, o lingură de extract de vanilie și coaja rasă de la o lămâie
0:48
iar pentru umplutură 200 grame de rahat colorat. Pentru început vom pune drojdia într-un castronel, adăugăm o lingură de zahăr din cantitatea totală, apoi mărunțim drojdia în zahăr și începem să o frecăm până când se lichefiază
1:03
Desigur, dacă vă este mai la îndemână, puteți înlocui drojdia proaspătă cu 7 grame de drojdie uscată
1:10
În acest caz drojdia uscată nu se mai freacă cu nimic ci pur și simplu se dizolvă în laptele călduți
1:16
Ceea ce fac și eu acum, adaug cei 200 ml de lapte călduți peste drojdia activată
1:22
Omogenizez bine, apoi las drojdia cu laptele deoparte. Ne ocupăm de ouă
1:27
Vom sparge oul întreg peste cele 3 gălbenușuri, adăugăm sarea, apoi le omogeniz bine b cu furculi p c se lichefiaz Adaugam ou batute peste laptele cu drojdie amestec
1:44
La acest amestec lichid vom adăuga restul de zahăr. Amestecăm puțin, nu este nevoie să se dizolve complet zahărul în această fază
1:54
Apoi vom adăuga cele 80 grame de unt pe care le-am topit
1:57
Avem grijă untul să fie călduț, dar nu fierbinte. și vom adăuga și 25 ml de ulei
2:03
Observați, eu în castronel am ceva mai mult ulei. Mi-a rămas echivalentul la 10-15 ml pe care le voi folosi pentru uns castronul și planul de lucru
2:12
Adaug acum coaja rasă de lămâie și în final și extractul de vanilie
2:19
Omogenizăm bine și ingredientele noastre lichide sunt pregătite. În continuare vom pregăti cele 500 grame de făină pe care le vom cerne într-un castron încăpător
2:31
Ne facem loc cu mâna sau cu o lingură în mijlocul făinii și vom turna toate ingredientele lichide treptat, amestecând în permanență cu o lingură
2:40
Prin amestecare vom încerca să omogenizăm cât mai bine făina cu ingredientele lichide
2:45
În scurt timp însă ne vom da seama că doar cu lingura nu vom birui, așa că va fi momentul să ne apucăm de frământat
2:54
În funcție de calitatea făinii folosite, dar și de mărimea ouălor, ar putea fi nevoie de maximum 50 grame de făină în plus
3:01
sau din potrivă de 2-3 linguri de lapte în plus pentru a obține un aluat potrivit de moale, neted și elastic
3:10
Pentru ca aluatul nostru chiar daca va fi dificil de framantat la inceput dupa aproximativ 15 minute de framantat energic se va desprinde complet de pe m de pe pere vasului Vom preg acum un castron curat pe care vom unge cu pu ulei
3:26
apoi în acest castron vom transfera aluatul nostru modelat sub formă de bilă
3:32
Învârtim aluatul pe toate părțile ca să fie uns cu o peliculă fină de ulei
3:36
apoi vom acoperi castronul cu un șerve de bucătărie umed împăturit în două și îl vom pune într-un loc căldut și ferit de curent ca să crească până când își dublează volumul
3:47
În final vom obține un aluat minunat crescut. După ce aluatul nostru și-a dublat volumul, vom unge planul de lucru cu o peliculă fină de ulei, doar câteva picături
3:58
apoi vom răsturna tot aluatul dospit din castron pe planul de lucru
4:02
Cu ajutorul palmelor sau al unui sucitor, vom modela aluatul într-o foaie rotundă groasă cam de 2 cm
4:14
Vom porționa foaia noastră rotundă de aluat cu ajutorul unui cuțit sau a unei role speciale de patiserie, mai întâi în 4 și apoi în 12 bucăți egale
4:25
De fapt, în câte bucăți doriți voi, în funcție de cât de mari vă plac cornurile
4:29
Și vom obține niște bucăți aproximativ triunghiulare, pe a căror bază vom așeza rahatul colorat
4:37
apoi vom începe să rulăm de la bază către vârf, modelând cornurile noastre
4:48
Trebușoara asta e plăcută și va merge neașteptat de repede. nici nu ne vom da seama cand vom umple cu cornuri dolofane o tava mare acoperita cu hartie de copt Vom tine s l cornurilor suficient spa ele ca s aib loc s creasc la cuptor
5:05
Țineți cont, înainte de a le da la cuptor, cornurile noastre mai trebuie să crească în tavă
5:10
într-un loc călduț, aproximativ 25-30 de minute, așa că au nevoie de spațiu
5:16
Odată modelate, cornurile se ung pe suprafață fie cu ou bătut, fie cu gălbenuș sau cu lapte
5:22
Se lasă asta la alegerea voastră, apoi se lasă să crească într-un loc călduț și între timp se încinge cuptorul la 180 de grade Celsius
5:31
După această a doua dospire vom da cornurile la copt la o înălțime medie și le vom vedea cum vor crește și se vor rumeni spectaculos
5:39
Timpul de coacere este de 25 de minute, iar dacă ale noastre cornuri se vor rumeni cu mult înainte de asta
5:46
le vom acoperi cu o coală de hârtie de copt umezită și vom continua să le coacem până la expirarea timpului indicat
5:52
In final, cornurile noastre vor fi frumos rumenite si superb parfumate. Daca vom presa deasupra cornurilor bine coapte, aluatul pufos si elastic va reveni imediat inapoi
6:05
Desi e greu sa le rezisti, e bine sa le lasam sa se raceasca bine
6:09
apoi daca dorim, le putem finisa pudrandu-le cu zahar pudra vanilat si in sfarsit ne putem bucura de ele
6:16
Nu mai avem nevoie decat de un ceai, o cafea sau ce ne place noua mai mult
6:20
Iar dacă povestea parfumată și delicioasă a zilei de azi v-a mers la inimă, nu uitați să vă abonați la cul de YouTube Rețete ca la Mama cu Laura Laurențiu
6:30
ca să nu pierdeți niciunul dintre episoadele delicioase care vor urma. Eu vă aștept cu bunătăți și cu tot dragul
#Cooking & Recipes
#Food
#Baked Goods