0:00
Salut! Vă ispitesc cu niște langoși umpluți cu brânză absolut fabuloși și deloc greu de făcut, dacă respectați cu atenție indicațiile
0:08
Încep cu un castron încăpător în care cern în făina amestecată cu sarea
0:12
În făina cernută fac locul lingura, la mijloc și adaug 4 grame de drojdie uscată și 10 grame de zahăr
0:18
Cam 100 ml de apă călduță în timp ce amestec, apoi acopăr cu un șervet și las deoparte 15 minute
0:26
După trecerea acestui timp, plămă de ala mea e plină de bulbuci
0:29
Adaug treptat restul de apă călduță, cantitățile exacte, le veți găsi în rețeta de pe blog, amestec la început cu lingura, apoi încep să frământ
0:38
După 15 minute de frământare, se desprinde de pe mâini și castron
0:42
Îl modelez într-o bilă, acopăr castronul cu șervetul și las aluatul să crească până își dublează volumul
0:49
Cât crește aluatul, nu stau chiar degeaba, ci mă ocup de umplutura de brânză pentru langoși
0:53
Într-un castronele am făcut un amestec de brânză grasă de vac și tălemea sfărâmată, cât să fie potrivit de sărat, apoi rad prin răzătoarea mică și niște cașcaval pentru o textură mai faină
1:04
Amestec bine cu lingura și obțin această umplutură omogenă și compactă. Aluatul ținut într-un loc călduț a crescut destul de repede
1:14
Acum îl voi apăsa cu pumnul să elimin bulele mari de aer care s-au format în interior
1:19
Mă asigur că planul de lucru este perfect curat și îl ung bine cu ulei
1:24
Apoi r tot aluatul din castron pe suprafa unsuroas aplatizez cu palmele Por aluatul decup cu un t de patiserie 8 buc pe c posibil legale
1:39
Pe planul de lucru bine uns cu ulei, întind cu palmele câte o bucată de aluat, până obțin un pătrat cu latura de aproximativ 25 cm
1:48
Pe jumătate din aluat distribui o optime din umplutura de brânză. Nu trebuie să fie prea multă și nici să atingă marginile aluatului
1:58
Pliez partea liberă a aluatului acoperind umplutura și presez ușor să scot pe cât posibil aerul din interior
2:05
Sigilez marginile langoșului de jur împrejur. Presez bine să se lipească și repet același procedeu până când obțin 8 langoși umpluți
2:14
Pentru prăjire am turnat cam 500-600 ml de ulei într-o tigaie și l-am încins bine, adică până la 180 de grade
2:22
Când pun langoșul, uleiul trebuie să fie atât de încins încât să sfârâie imediat și suficient încât langoșul să plutească
2:31
Prăjiți la temperatura corectă, langoșii vor fi gata în 2-3 minute pe ambele părți și nu se vor încărca de ulei în exces
2:39
În tigaie vor crește, vor fi plini de bule mari, crocante la exterior, bine pătrunși în interior și foarte gustoși
2:47
Când sunt gata, îi scot pe șervete absorbante de bucătărie și servesc imediat, că sunt cel mai bun cât sunt calzi
2:54
De fapt, nu doar bun, ci chiar periculos de bun. Mai multe detalii în rețeta scrisă pe blog și să vă fie de folos
