0:00
Salut! Sunt Laura Laurențiu, bucătar și blogger la lauralaurențiu.ro
0:04
și mă urmărești în bucătăria mea de acasă, unde o să-ți arăt astăzi cum se face un delicios desert de sezon
0:11
un chec pufos cu dovleac copt, auriu și parfumat ca o zi frumoasă de toamnă
0:17
Notează-ți ingredientele! 250 grame de piure de dovleac copt, 4 ouă de mărime medie, cam 50 grame bucata cântărite cu tot cu coajă
0:27
150 grame zahăr 1 linguriță rasă de sare 6 grame mai precis dacă dorești să cânterești
0:34
1 plic de zahăr vanilat bourbon sau 1 lingură de extract de vanilie
0:39
Coaja rasă fină de la o portocală cu coajă netratată 100 ml de ulei
0:45
100 grame de iaurt grecesc cu 10% grăsime 250 grame de făină de patiserie
0:52
3 nula 1 plic de praf de copt 10 grame o linguriță de bicarbonat de sodiu, mai precis 6 grame, o linguriță de scorțișoară și, opțional, 40 grame de nucă tăiată din cuțit și 40 grame de merișoare deshidratate
1:10
Dovleacul îl am copt, așa cum am arătat în clipul de curând publicat despre coacerea dovleacului la cuptor
1:17
pe care îl poți accesa cu un clic pe linkul de pe ecran pe care l-am salvat de altfel și în descrierea videoclipului
1:23
Odată copt dobleacul, am pus toate aceste bucăți moi într-un castron și cu blenderul de mână l-am transformat într-un piure fin
1:32
Din piureul acesta am cântărit într-un castron separat exact 250 grame cantitatea de care am avut nevoie pentru checul pe care îl fac
1:42
Pornesc de la cuptorul setez la 180 grade Celsius c de jos de sus modul static f ventila Preg o form de chec cu dimensiunile de 26x11x8 cm pe care o s o a cu h de copt
1:58
Ca să se potrivească perfect în formă, eu așez scoala de hârtie de copt cu poartea lucioasă în jos
2:03
și marchez pe partea mată marginile formei. De-a lungul linilor marcate pliez hârtia, de data asta cu partea lucioasă spre interior
2:13
Cu foarfeca fac tăieturi de la marginea colii până în locurile unde am presat hârtia corespunzătoare colțurilor formei
2:22
Pliez coala de hârtie de copt de-a lungul linilor și o transfer în formă
2:26
Et voilà, se putrivește perfect, fără crețuri, fără cute. În continuare, rad coaja de portocală
2:34
Am nevoie doar de partea intens colorată de la suprafață, pentru că partea albă e foarte amară și sigur nu o dorește nimeni într-o prăjitură
2:43
Portocala e una bio cu coajă netratată pe care am spălat-o și am șters-o bine
2:48
În final pun toată coaja rasă de portocală peste piureul de dovleac
2:53
Adaug iaurtul grecesc și amestec bine să se omogenizeze. Acum separ ouăle, colectând separat gălbenușurile de albușuri
3:02
Gălbenușurile le pun într-un castron încăpător, iar albușurile direct în castronul mixerului
3:07
Peste gălbenușuri adaug jumătate din cantitatea de zahăr pe care am cântărit-o și plicul de zahăr vanilat Bourbon
3:15
Mixez cu mixerul până zahărul se dizolvă și obțin o cremă spumoasă și densă de o culoare galben-pal
3:23
În această cremă de gălbenușuri adaug treptat uleiul, puțin câte puțin, ca la maioneză, în timp ce mixez la viteză medie
3:30
Odat uleiul adaug compozi cu g piureul de dovleac amestecat cu iaurtul mixez doar pu c s se omogenizeze Las deoparte compozi de g m ocup acum de ingredientele uscate Peste f c castron adaug scor praful de copt
3:51
Aici am bicarbonatul de sodiu, de care chiar e nevoie, cu toate că, știți și voi, eu încerc să recomand pe cât mai puțin prapurile de crescut
4:00
dar aceasta e o compoziție foarte umedă, destul de grea, iar praful de copt și bicarbonatul de sodiu acționează puțin diferit
4:08
Amestec totul cu telul în formă de pară până se omogenizează și în sfârșit trec la albușuri
4:15
Sunt deja în castronul mixerului, adaug sarea și le mixez la viteză mare până când se formează o spumă albă ca zăpada
4:24
Acum adaug treptat zahărul rămas și mixez în continuare până când zahărul se vizolvă și obțin o bezea fermă și lucioasă
4:32
Imediat e momentul să adaug ingredientele uscate în crema de gălbenușuri cu ulei
4:38
Cern ingredientele uscate printr-o sită și le încorporez la început cu telul în formă de pară
4:44
Adaug imediat o treime din bezea, asta va face compoziția mai ușor de amestecat, va deveni mai fluidă
4:51
O omogenizez energic, apoi adaug a doua tranșă de bezea, toată bezeaua rămasă, pe care o încorporez delicat, numai prin împăturiri de jos în sus, așa încât să rămână compoziția cât mai aerată
5:07
Către finalul omogenizării, adaug merișoarele și nuca tăiată din cuțit. Acestea pot fi îndocuite cu alte adausori, de exemplu cu bucățele de ciocolată, sau puteți renunța complet la ele
5:19
Mai omogenizez de câteva ori cu spatula și imediat torn compoziția în forma de chec pregătită cu hârtie de copt
5:27
O nivelez pu la suprafa apoi dau checul la copt la o medie cuptorul pre la 180 de grade Celsius Coacerea va dura destul de mult o or 20 de minute a c dup primele 40 de minute
5:43
acoper checul cu folie ca să nu devină prea brun la suprafață
5:48
Și iată cât de frumos a crescut! Verific cu scobitoarea, trebuie să iasă curată, fără bucățele lipicioase și las checul să se răcească în formă timp de 15 minute
5:59
După trecerea acestui timp, transfer checul pe un grătar pentru răcirea prăjiturilor și, cu grijă, îndepărtez hârtia de copt. Ce bine miroase
6:10
Las checul să se răcească bine până la temperatura camerei, abia după aceea îl feliez cu un cuțit bineascuțit
6:17
M-aș fi așteptat, drept să vă spun, să fie mai galben în interior, văd că e destul de brun și fără îndoială ăsta e efectul scorțișoarei pe care am adăugat-o
6:27
Dar e foarte sigur că nu aș fi renunțat la aceasta pentru că aroma ei e esențială în acest desert
6:34
Apreciez însă că e perfect copt, fără urme de aluat tasat ca slădina, pentru că asta e tot ce urăsc mai tare la o prăjitură
6:42
Și e foarte, foarte gustos, nu în ultimul rând. Pufos, delicat, parfumat ca turta dulce
6:50
Sper să pregătești și tu rețeta asta, care te asigur că e absolut delicioasă
6:54
iar dacă o vei pregăti, eu te aștept cuvești și comentarii aici jos sub videoclip
7:00
Poate vei dori să distribui rețeta și prietenilor tăi de pe rețelele de socializare
7:05
și în acest caz să nu uiți că pe mine mă găsești și pe Facebook, pe Instagram și de curând și pe TikTok
7:11
De asemenea, te invit să te abonezi și la cul YouTube Laura Laurențiu
7:16
unde în curând o să te ispitesc cu încă o rețetă delicioasă
7:20
Pe curând! Să vă mulțumim pentru vizionare
