0:00
Dragii mei, bun găsit. Ruladele sunt pentru mine desertul ideal, cel mai ușor de făcut
0:07
cel mai ușor de porționat, cel mai ușor de decorat. Așa că astăzi m-am gândit să facem împreună două rulade cu gem
0:14
una cu blat simplu și una cu blat de cacao. Știu că mulți dintre voi se feresc de rulade pentru că se tem de blatul
0:21
acesta rulat care inde. uneori poate crăpa și o să vedeți mai departe că se întâmplă și la case mai mari
0:29
nimeni nu e scutit de mici incidente în bucătărie, dar nu e nimic de nerezolvat
0:34
Veți vedea că o ruladă feliată nici nu se cunoaște că a crăpat blatul pe undeva și apoi dacă chiar vreți să o prezentați întreag�
0:42
la masă, există atâtea soluții să dregem situația. Haideți să vă arăt
0:50
Începemcuruladacublatalbșiavemaicilistaingredientelor.Dintr-oruladăeuscotcelpuținzecedouăsprezeceporții
0:59
frumoase de servit musafirilor, exceptând așadar capetele care rămân în familie. Lista ingredientelor o puteți citi și la descrierea
1:09
videoclipului, pe în delete cât timp aveți nevoie Pentru rulade
1:18
facem blat din panandișpan, așadar, avem nevoie să separăm ouăle. Folosim șase ouă mici sau cinci ouă mari
1:28
Le separăm albușurile într-un castron mai mare și călbenușurile puteți să le puneți într-un castronel mai mic
1:35
Peste albușuri punem un praf zdravăn de sare, cam jumătate de linguriță Mixăm cu un mixer de mână
1:44
până când albușurile se întăresc foarte, foarte bine și chit că vă plictisesc
1:50
întotdeaunaosăvăarătacelașilucru.Albușuriletrebuiespumatepânăcândnucaddincastron.LaPandișpanpasulacestaestefoarte
2:00
important pentru că nu avem alt agent de creștere, nu folosim praf de copt
2:04
așadar, aerul înglobat în albușuri este cel mai important. Oprim mixerul, punem zahărul tot deodată și mixăm din
2:13
nou până când albușurile noastre devin lucioase, se întăresc din nou foarte
2:19
foarte bine și din nou dacă răsturnăm castronul, nu e niciun pericol
2:25
punem acum gălbenușurile Și o linguriță de esență sau extract de vanilii
2:33
Puteți să puneți și cuajă rasă de lămâie, de exemplu De data aceasta
2:38
mixăm scurt la viteză mai mică doar până când se omogenizează compoziția
2:45
nu mai mult. Cernem făina în castron Și o încorporăm, dar nu cu mixerul
2:54
ci cu un tel în formă de pară, cu mișcări blânde, prin învăluire
3:00
mai scuturăm telul și tot așa până când nu mai avem făină uscată în castroni
3:08
E important să încorporăm făina ușor, cu mișcări blânde, ca să nu scoatem afară aerul pe care l-am încorporat în albușuri Am
3:20
pregătit tava, am pus hârtie de copt și am fixat-o cu puțină compoziție
3:25
ca să aibă stabilitate, am răsturnat aici, a luatul, am nivelat. Șiita va
3:34
merge la cuptor, cuptorul trebuie să fie pre-încălzit la o sută optzeci de grade
3:39
iar coacerea durează cincisprezece, maxim șaptesprezece minute, depinde de cuptor Blatul trebuie să fie foarte ușor rumenit
3:48
șifacețitestulcuscobitoarecasăvăasigurațicăecoptbineșiîncentru.Imediatdupăcescoatemblatuldincuptorcu
3:57
o paletă mai lată Îl desprindem de hârtia de copt. Dar facem asta imediat
4:04
ca să nu apuce să se răcească Pentru că, dacă se răcește
4:09
crapă atunci când vrem să-l rulăm Presărăm o lingură de zahăr pudră peste blat
4:18
facem asta ca să nu se lipească atunci când îl rulăm Și acum
4:23
pe latura lungă a blatului începem să rulăm blatul cât mai strâns
4:30
Ușor din aproape în aproape, până când obținem un sul Și îl împachetăm în aceeași
4:39
hârtie de copt, în care a fost în cuptor. Îl lăsăm așa rulat treizeci de minute
4:46
timp în care el se răcește și își menține și forma Să știți că blatul
4:55
de ruladă se poate face cu două-trei zile înainte, și, dacă vreți să procedați așa
5:01
ambalați-l în folie alimentară și păstrați-l două-trei zile într-un loc răcorros, la frigider
5:07
sau poate într-un balcon sau într-o cămară. Ne ocupăm acum deulada cu cacao
5:15
aici este lista ingredientelor foarte asemănătoare cu primul black. Le găsiți și pe acestea la descrierea videoclipului și le vedeți
5:24
șipeecranpemăsurăceleadaugînrețetă.Pașiisuntcomuni,batemalbușurile,punemzahărul,batemdinnoualbușurile,doarcă,acum
5:33
când adăugăm gălbenușurile, eu am pus un extract de cafea, nu am mai pus vanilie
5:39
Dacă nu aveți extract de cafea, puteți să puneți vanilie sau rom sau orice altă esență vă place
5:45
migdale poate. Am mixat gălbenușurile, le-am încorporat în albuș, am cernut împreună făina și pudra de cacao
5:58
Pe care le-am amestecat tot cu un tel de mână. Am pus blatul derulat în tavă
6:03
am nivelat, coacerea este la fel, o sută optzeci de grade, cincisprezece
6:08
șaptesprezeceminuteDinnou,presărămzahărpudrăpesteblatulderuladășiîlrulămstrâns
6:19
Al meu a crăpat puțin, asta pentru că am întârziat și a apucat să se răcească
6:25
Voi să nu faceți ca mine. Și oricum o să vă arăt cât de ușor se drege un blat de ruladă care a crăpat puțin
6:34
nu e nicio nenorocire. Cu
6:45
ce umplem ruladele, rețeta de astăzi este de ruladă cu gem, așa că am mers la dulapul cu gemuri și din ce aveam disponibil
6:54
am încercat să mă decid Ce merge cel mai bine? Pentru rulada cu cacao am ales un gem de caise și pentru că am făcut
7:02
două tranșe, știu că unul este mai moale, iar unul este fiert un pic mai bine și și nu e atât de lichid
7:10
l-am ales pe cel fiert mai bine, iar pentru rulada cu blat alb am ales un gem de vișine
7:19
Când vrem să le umblem, desfacem blatul de ruladă din hârtie. Întindem uniform gemul pe care l-am ales
7:28
dar lăsăm la bază cam doi centimetri, aceasta va fi baza ruladei și oricum atunci când strângem gemul se mai împinge un pic către
7:38
bază, așa că lăsăm doi centimetri liberi și începem să strângem rulada
7:43
strâns cu grijă. Ca să nu crade. Iar dacă crapă nu vă faceți probleme
7:50
nici n-o să se cunoască. O
8:00
ambalăm de data aceasta, în folie alimentară. Și o punem pe un platou
8:09
să stea dreaptă Procedăm la fel și cu blatul de cacao, aici am folosit gem de caise
8:19
La ambele blaturi mi-a intrat câte un borcan de gem, deci, am folosit un borcan de gem de vișine și un borcan de gem de
8:25
caise, borcan de patru sute de grame, n-a mai rămas nimic în borcan
8:32
Am ambalat și rulada de cacao în folie alimentară Și am pus-o lângă sora ei
8:41
Rul deele sunt gata de servire după treizeci de minute, dar dacă nu vreți să le serviți imediat
8:47
poți sta la rece și două-trei zile Am tăiat capetele, care v-am spus că rămân în familie
8:53
Rulada cu blat alb nici măcar nu are nevoie de cine știe ce decor e frumoasă așa cum este
8:59
uitați ce spirală frumoasă. Trebuie doar ninsă cu puțin zahăr pudră. Rulada cu cacao
9:09
deși s-a crăpat mai mult decât rulada cu blat alb, dacă o feliați nici nu se va cunoaște
9:15
dar să zicem că vreți s-o prezentați la masă întreagă și atunci căutăm cum s-o dregem
9:21
Uitați-vă prin casă sigur găsiți ceva. Eu am găsit niște finetii rămas de la cornurile cu ciocolată și niște decoruri din acestea de cacao
9:30
așa că am îmbrăcat rulada frumos în cremă de ciocolată și am preserat decoruri
9:37
M-am uitat așa la ea, era un pic cam tristă și m-am gândit la ceva cu care să o o luminez și atunci am găsit
9:44
niște fulgi de cocos pe care i-am mărunțit și i-am presărat deasupra
9:48
Așadar, nu trebuie să căutați prea departe, că uitați-vă prin casă și căutați să vă descurcați cu ceea ce aveți la îndemână
9:57
de obicei soluțiile sunt foarte simple. Și uitați ce minunăție de rulade cât de ușor le-am făcut cu ingrediente atât de
10:06
simple și atât de ieftine. Dragii mei, sper să încercați rețetele și chiar sunt curioasă să-mi spuneți voi ce arome ați ales
10:14
cu ce gemuri ați umplut ruladele. Până la rețeta viitoare vă îmbrățișesc cu drag, numai bine
