0:00
Dragii mei, bun găsit
0:01
Facem astăzi împreună o rețetă celebră în toată lumea. Facem celebrul chec cu lămâie și mac al lui Otolenghi
0:09
De ce e atât de celebrul checul ăsta? Simplu, pentru că e foarte, foarte bun
0:14
Are textura perfectă, e umed, e moale, e fraged, e și pufos în același timp
0:20
e potrivit de dulce, deși ai zice că are mult sahăr. E numai bun de aromat și de parfumat, nu e nici prea dulce, nici prea acru, este absolut perfect
0:32
Și înainte să vă vină vreo idee să-i mai adăugați sau să-i mai scoateți ceva din compoziție
0:38
eu vă rog să faceți rețeta măcar odată, așa cum este prezentată rețeta originală a checului
0:45
ca să vedeți cum trebuie să arate checul perfect, de la textură, aromă până la gust
0:50
Haideți să începem! Avem aici lista ingredientelor, o găsiți și la descrierea videoclipului. Dacă doriți să o scoateți la imprimantă, intrați pe blog la rețetă și de acolo puteți să tipăriți toată rețeta, nu doar ingredientele
1:09
În funcție de tavă, din checul acesta scoatem 10-12 porții. Atenție, checul este foarte caloric. O felie are 300 kcal
1:22
Deci, mai cu măsuri. Deși este o rețetă atât de simplă, e necesar să cântărim fiecare ingredient
1:33
și începem cu lămâile, le dăm pe răzătoare. Acum depinde ce fel de lămâi aveți, câtă coajă scoateți dintr-o lămâie
1:43
Noi avem nevoie de o lingură mare și dacă aveți astfel de linguri de măsurat
1:49
e bine să le folosiți, folosiți măsura cea mai mare, deci o lingură
1:53
Dac nu folosi o lingur de sup dar s fie cea mai mare lingur pe care o ave Deci avem nevoie de o lingur plin plin v de coaj ras de l tot o lingur mare cu semin de mac
2:11
o linguriță și un sfert, spune rețeta, de praf de copt. Măsurați cu o linguriță normală, are aceeași capacitate cu lingurile acestea de măsurat
2:24
un sfert de linguriță de sare, 170 grame făină de patiserie, făină cu trei nule
2:35
După ce am cernut făina, punem praful de copt și sarea peste făină și le amestecăm puțin
2:43
Ne va fi mai ușor, mai târziu, să le încorporăm în spuma de ouă
2:48
Întărim și zahărul, 225 grame. Să știți că și mie mi se pare mult, mai ales că urmează și glazura, care e tot zahăr la urmă urmei
2:59
Dar cumva checul reușește să aibă un gust echilibrat, deși conține atât de mult zahăr
3:06
Depinde de noi totuși să-l mâncăm cu măsură. Smântână, 120 grame de smântână grasă, vă recomand
3:15
A mea a avut doar 12% grăsime, a mers și așa. 70 grame unt cu 82% grăsime
3:24
Îl cântărim bineînțeles și apoi va trebui să îl topim. Eu l-am topit pe baie de aburi, nu cumva să-l topiți pe foc direct, pentru că își schimbă culoarea și schimbă și culoarea checului
3:37
Cel mult îl puteți topi la microonde, la o putere medie. Dacă îl topim pe baie de aburi, doar se topește, nu se încălzește excesiv, nu face spumă, nu își schimbă culoarea
3:49
După ce untul s-a topit frumos, punem aici coaja rasă de lămâie și semințele de mac
3:56
Amestecăm puțin, nu arată prea bine acum, dar va arăta când ajunge în aluat și lăsăm amestecul deoparte
4:04
Tava dimensiunele recomandate sunt cele de pe ecran tava mea a fost pu mai mare Important este s o h de copt Spargem cele 3 ou direct bolul care vom mixa Eu am pus bolul de la robot
4:22
Punem aici tot zahărul și mixăm timp de 10 minute, recomandă otolenghii, până când ouăle își măresc volumul și se deschid mult la culoare
4:38
Aproape că s-au albit după 10 minute de mixat. Oprim mixerul și punem smântâna
4:47
Mixăm din nou cât să se încorporeze bine smântâna. Și acum încorporăm făina în care vă amintiți că am pus sarea și praful de copt
5:05
O încorporăm cu un tel de mână, nu cu mixerul. După ce am încorporat toată făina, punem aici amestecul de unt topit, coajă de lămâie și semințe de mac
5:21
Și abia acum începe frumusețea. Amestecăm tot cu un tel de mână și, pe măsură ce amestecăm, aluatul parcă devine din ce în ce mai frumos
5:32
Așa trebuie să arate, puțin curgător. Îl turnăm în tava de chiec tapetată cu hârtie de copt
5:40
Asta ca nu cumva să se lipească și atunci când îl scoatem din formă să strice forma
5:47
Turnăm aluatul și nivelăm bine. Coacem chiecul la temperatură mică, la 160 de grade, pentru 45-65 de minute, depinde de cuptor
5:59
La mine a durat 65 de minute, căldură sus și jos. Între timp ne ocupăm de glazură
6:08
Stoarcem sucul de la o l c 90 grame zah pudr Zah pudr trebuie trecut prin sit pentru c de obicei formeaz aglomer
6:20
iar noi vrem o glazură fină, fără cocoloașe. Și peste zahărul pudră punem exact două linguri de suc de lămâie
6:29
Nu încercați să puneți mai mult pentru că veți obține o glazură prea subțire
6:33
care nu se vede frumos, Iar dacă puneți mai puțin, glazura nu se poate întinde pe chec
6:40
Așa că nu punem sucul de lămâie din ochi, îl măsurăm. Dacă cumva ați făcut glazura prea devreme, păstrați-o acoperită pentru că se usucă repede
6:51
Otolenghii recomandă să punem glazura imediat ce scoatem checul din cuptor, ca să ne asigurăm că e bine copt
6:58
Facem testul cu scobitoarea. Dacă e copt, imediat turnăm glazura. Eu am făcut un pic altfel, am turnat acum jumătate din glazură, asta pentru că glazura aceasta turnată imediat este parțial absorbită de chiec și așa că am turnat jumătate din glazură după ce chiecul s-a răcit între timp și glazura mea s-a mai întărit
7:25
Asta pentru că am vrut o glazură albă frumoasă și care să curgă puțin apetisant pe margini
7:32
Și tot de la mine putere am ras puțină coajă de lămâie peste glazură
7:37
Așteptarea a fost lungă, a trebuit să las checul să se răcească, dar în sfârșit l-am putut tăia și uitați ce minunăție de felie
7:46
Chiecul este absolut superb și delicios, este foarte moale, umed, cu o textură nemaipomenită
7:55
Semințele de mac contribuie și la aspect, dar aduc și un plus de ceva crocant în miezul acela moale și pufos
8:03
Dragii mei, sper să încercați rețeta aceasta, sunt convinsă că o să vă placă tare mult
8:09
Până data viitoare, vă îmbrățișez cu drag! Numai bine! Să vă mulțumim pentru vizionare
