0:00
Dragii mei, bun găsit
0:04
Facem astăzi împreună un chec pufos, marmorat cu cacao și plin de vișine
0:11
Este un pandișpan simplu, fără praf de copt, foarte aerat, ca un burețel delicios
0:19
E minunat și la desert, e minunat și dimineața lângă ceașca de cafea
0:24
Se face repede, se face ușor. Haideți să vă arăt rețeta! Eu am folosit o tavă mai mare, o tavă de cozonac mai de grabă
0:35
Are dimensiunile pe care le vedeți pe ecran, 31x11x8 cm. Iar ingredientele sunt cele pe care le vedeți afișate aici
0:45
Dacă vreți sau dacă aveți o tavă obișnuită de chec, tăvile de chec au în general cam 25 de cm, 13x7 cm în alțime
0:56
Atunci am scris aici ingredientele pentru o tavă mai mică. Așa că măsurați tava voastră și vedeți unde vă încadrați cu ingredientele
1:05
Ingredientele și pentru tava mare și pentru tava mică le găsiți și la descrierea videoclipului, ca să puteți să le citiți ușor și pe îndelete
1:17
Acum e sezon de vișine proaspete, nu aveți decât să le scoateți sâmburi și să le folosiți
1:23
Eu mai aveam în congelator un pachet de vișine congelate cumpărat din magazin
1:29
Vișinele congelate mai ales dacă nu sunt congelate de voi și sunt cumpărate conțin destul de multă apă
1:36
Și de aceea trebuie lăsate mai întâi să se decongeleze și scurse foarte bine de lichidul pe care le lasă
1:43
Puteți să le decongelați și la microunde ca să nu stați să așteptați prea mult
1:48
De altfel și eu tot la microunde le-am decongelat și uitați cât de mult lichid conținea pachetul acela
1:55
Lichidul acesta în exces, bineînțeles că nu are cum să facă bine niciunui aluat, de aceea trebuie scurs și îndepărtat
2:04
După ce am scăpat de lichid, punem vișinele într-un castron, presărăm făină peste ele și le lăsăm puțin deoparte
2:14
Cum spuneam, eu am folosit o tavă foarte mare, mai degrabă o tavă de cozonac, nu de chec
2:19
Este antiaderentă, dar știu din experiență că se mai lipesc aluaturile de ea, așa că eu folosesc un spray antiaderent
2:27
Dacă nu aveți un astfel de spray, indiferent ce tavă folosiți, puteți să o tapetați cu hârtie de copt sau să o ungeți cu puțin unt și să o tapetați cu făină, așa cum se făcea pe vremuri, înainte să se inventeze spray-urile și hârtia de copt
2:44
Mai departe separăm ouăle. Punem albușurile într-un castron mare, gălbenușurile într-un castronel mai mic
2:55
Peste albușuri punem un praf de sare și cu un mixer de mână le mixăm foarte bine până când devin spumă fermă care își ține bine forma și nu cade din castron
3:07
Oprim mixerul, adăugăm zahărul pe totodată și mixăm din nou până când albușurile se întăresc din nou, devin lucioase și dacă încercați, zahărul este complet dizolvat, nu se mai simte între degete
3:23
Din nou oprim mixerul, punem gălbenușurile, coaja rasă de lămâie, extractul de vanilie și tot acum punem și uleiul
3:38
Mixăm din nou scurt doar cât să le încorporăm. Acum am terminat cu mixerul
3:51
Cernem făina direct în castron și făina o încorporăm cu un tel de mână sau cu o paletă de silicon, dar cu mișcări ușoare, prin răsturnare, astfel încât să păstrăm cât mai mult din aerul pe care l-am înglobat în albușuri
4:12
Aluaturile cu praf de copt sunt mai stabile, susțin mai bine fructele, dar aici, unde singurul agent de creștere este aerul din albușuri, trebuie să ne mișcăm rapid, să turnăm compoziția repede în forma de copt și să amestecăm cât mai puțin
4:32
De aceea nu punem vișinele toate grămadă, ca să nu fim nevoiți să amestecăm mulți, să le dispersăm în toată masa aluatului, ci le luăm cu mâna, chid că ne murdărim, și le punem una câte una, cât mai răsfirate
4:48
Nu am pus toate vișinele în aluat, am păstrat o mână de vișine pe care le voi presăra la final, deasupra checului
4:57
Acum, pentru că avem vișinele bine dispersate, trebuie să amestecăm foarte puțin și deja putem să turnăm aluatul în forma de copt
5:07
Nu l-am turnat pe tot, am păstrat o parte, imaginați-vă cam o cană de aluat păstrată deoparte, în care vom pune pudra de cacao
5:17
Amestecăm cacaua în aluatul păstrat deoparte și îl turnăm și pe el în tavă deasupra
5:25
Ca să obținem o secțiune frumoasă cu aspectul acela marmorat, luăm o furculiță și ne jucăm puțin cu cele 2 compoziții
5:33
Le amestecăm rapid în funcție de cum le amestecăm, vom obține și modelul din secțiune
5:39
Am pus deasupra și vișinele păstrate deoparte. Și checul nostru e gata să plece la cuptor
5:47
Cuptorul trebuie să fie preîncins la 180 de grade. Și acum, în funcție de cum coace cuptorul fiecăruia, checul e gata în 40-45 de minute
5:58
Faceți testul cu scobitoarea ca să vă asigurați că e bine copt și în mijloc
6:03
Lăsați checul în tavă vreo 5 minute, după care puteți să-l scoateți și să-l lăsați la răcit pe un grătar sau pe un platou
6:13
Feliați checul numai după ce se răcește bine, altfel e atât de moale și de pufos încât nu cred că puteți obține felii frumoase
6:22
Ca la orice chec fără praf de copt, gustul este superior. Checul este foarte pufos, e ca un burețel dulce și aromat
6:30
Are o secțiune frumoasă, se simte și gustul de cacao, iar vișinele vin și ele cu o notă acrișoară de prospețime
6:39
Este un chec numai bun pentru micul dejun, pentru desert sau pentru pauza noastră de cafea
6:46
Vă aștept în comentarii să-mi spuneți dacă l-ați făcut și cum a ieșit
6:50
Până la rețeta viitoare, dragilor, vă îmbrățișez cu drag! Numai bine
