0:02
Facem astăzi împreună un tort de biscuiți. Puțin diferit față de tortul din copilăria noastră pentru că folosim niște biscuiți digestivi mai buni și umplutura este din cremă de brânză
0:15
Vă asigur că exact acest contrast de arome și de texturi face deliciul acestui desert de altfel atât de simplu
0:25
Nu coacem nimic, nu avem nevoie de ouă, atâta doar că tortul, ca orice desert bun, are nevoie de o dișnă la frigider, măcar vreo 6 ore
0:35
Dar merită așteptarea, e un desert deosebit de bun și deosebit de ușor de făcut
0:44
Eu am făcut tortul într-o tavă de 20x20 de centimetri. Asta înseamnă că am 90 porții dacă folosiți o tavă de dimensiune apropiate
0:54
Nu uitați că ingredientele le găsiți, ca de obicei, și la descrierea videoclipului, de unde le puteți citi mai ușor
1:04
Într-un castron rece pun smântâna pentru frișcă, 350 ml. Frișca s-a întărit, nu depășiți momentul când frișca se întărește, pentru că după aceea, știți, se separă zerul
1:28
Nu e nenorocire, putem să facem unt dacă s-a separat zerul, dar nu ăsta e scopul nostru acum
1:35
Adăugăm crema de brânză, dar nu toată deodată, puțin câte puțin. Și tot acum punem zahărul pudră și sarea
1:50
Mixăm scurt după fiecare tranșă de brânză. E mai ușor la pasul acesta să lucrați cu un mixer cu picior
2:10
Și aproape, aproape am terminat crema. Dacă aveți copii, puteți să vă opriți la pasul acesta, doar mai adăugați niște extract de vanilie pentru aromă și ați terminat
2:25
Dar dacă vreți să faceți ca mine un strat cu aromă de cafea, dați deoparte 300 grame din crema pregătită
2:35
În crema albă voi pune doar extract de vanilie, o linguriță. Mixez scurt
2:45
Puteți să o mai gustați acum și dacă o doriți mai dulce să mai adăugați zahăr pudră
2:50
În celălalt castron am să pun o linguriță de nes și o linguriță de extract de cafea
3:05
Vom înmuia biscuiții pentru o secundă într-un lichid. O să folosesc o cafea instant
3:11
Dacă aveți copii, puteți folosi zeama de la un compot, un suc de fructe sau lapte
3:16
Indiferent ce lichid folosiți, acesta trebuie să fie rece. Dacă lichidul pe care îl folosiți este cald, biscuiții absorb mai mult decât trebuie și se înmoaie prea tare, iar tortul nu mai are ținută
3:29
Așadar, doar o secundă într-un lichid rece. Pregătiți o tavă mare 20x20 cm, vasul cu cafea și biscuiții
3:41
Eu folosesc biscuiții aceștia. Vi arăt doar ca să știți ce să căutați în magazine dacă doriți să procedați ca mine
3:48
Au aromă de caramel și de scorțișoară, sunt foarte buni la gust. Îți place să-i mănânci și goi de arănite într-un tort
3:54
Dar, bineînțeles, dacă vă aveți alți biscuiți preferați, puteți să-i folosiți. Folosiți chiar și biscuiți popular sau petit beurre. Ce biscuiți aveți sau ce biscuiți vă plac
4:04
Și cum spuneam, luăm câte un biscuite, îl înmuiem pentru o secundă și îl așezăm în tavă
4:17
Peste primul strat de biscuiți punem jumătate din cantitatea de cremă albă
4:22
Nivelăm cu o lingură. Așezăm al doilea strat de biscuiți
4:35
Se face la fel de ușor ca tiramisu, dar gustul este complet diferit
4:43
Crema de brânză este mai acrișoară puțin și are altă aromă decât mascarpone
4:50
Punem crema de cafea. Sau voi, dacă nu folosiți, continuați tot cu cremă albă
5:00
Și o nivelăm cu dosul unei linguri. Și deasupra încă un rând de biscuiți. Ultimul
5:11
Și așezăm. Din nou crema albă, care a mai rămas în castron
5:29
Pentru glazura de ciocolată. Punem ciocolata tăiată cu burion. Am cumpărat-o deja tăiată cu burion
5:37
O punem într-un vas care va merge la bain-marie sau la microunde, dacă vreți să o topiți la microunde
5:44
Punem tot aici untul. Și smântâna. Și o punem să se topească la bain-marie, adică deasupra unei oale în care fierbe apa
5:59
Puteți decora tortul cum doriți. Acum puteți sira de ciocolată, puteți presăra cacao, de exemplu
6:08
Eu am făcut glazura de ciocolată care între timp s-a topit. Am lăsat-o să se răcorească puțin și am să o torn peste stratul de brânză
6:20
O nivelăm rapid. Să nu apuce să se întărească în contact cu brânza rece de dedesubt
6:30
Și dacă v-au mai rămas câțiva biscuiți, se mărunțesc foarte ușor cu degetele
6:36
Nu trebuie să-i băgăm la un robot. O să-i presărăm peste glazura de ciocolată
6:46
Pesmetul acesta de biscuiți Lotus arată mereu foarte bine. Și am să-l presar pe margini
7:01
O parte din el se va înmuia în contact cu ciocolata. Bucățile mai mari rămân mai uscate și mai texturate
7:11
Am mai făcut tortul acesta și de fiecare dată a avut mare, mare succes
7:17
Sper să aibă și la voi în familie. Dragilor, așa arată tortul. Merge la frigider până la a doua zi sau măcar șase ore
7:33
Abia aștept să-l gust. E foarte moale și foarte cremos. O să vă placă și vouă foarte mult, sunt convinsă
7:42
Tortul este foarte, foarte bun. Ca de fiecare dată când îl fac, mă minunez ce deserturi bune pot ieși din 2-3 ingrediente destul de simple, de altfel
7:54
Dar exact la deserturile de genul acesta cu puține ingrediente, secretul stă în calitatea ingredientelor
8:02
Aveți grijă ce biscuiți folosiți, aveți grijă ce cremă de brânză folosiți, pentru că acestea două dau până la urmă și calitatea desertului
8:10
Vă îmbrățișez dulce până data viitoare! Numai bine
