Bolo de batata-doce roxa com creme de coco tostado 💜🥥

Um bolo fofinho, com miolo naturalmente roxinho, coberto por um creme de coco aveludado e lasquinhas douradas de coco tostado! 😍 Uma combinação linda e deliciosa para surpreender a família! **Ingredientes (10 fatias)** 💜 **Massa** - 300 g de batata-doce de polpa roxa, cozida e amassada - 3 ovos - 160 g de açúcar - 100 ml de óleo - 180 ml de leite de coco - 220 g de farinha de trigo - 12 g de fermento químico - 1 pitada de sal 🥥 **Cobertura** - 200 ml de leite de coco - 150 g de leite condensado - 100 g de creme de leite - 12 g de amido de milho - 60 g de coco em lascas **Modo de preparo** 1. Cozinhe a batata-doce roxa, escorra, deixe esfriar e amasse bem. 2. Misture os ovos, o açúcar, o óleo, o leite de coco e o purê de batata-doce. 3. Acrescente a farinha e o sal. Por último, incorpore o fermento delicadamente. 4. Coloque em uma forma redonda de 20 cm, untada e enfarinhada, sem furo central. 5. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 35 a 45 minutos, ou até o palito sair limpo. Deixe esfriar e desenforme. 6. Para a cobertura, dissolva o amido no leite de coco frio. Junte o leite condensado e o creme de leite e cozinhe, mexendo até engrossar. 7. Espalhe o creme morno sobre o bolo frio e finalize com as lascas de coco previamente tostadas em frigideira seca. 💜 Você já experimentou bolo feito com batata-doce roxa? Conta aqui! 😋 #culinaria #receitas #gastronomia #culinariaterapia #bolocaseiro #batatadocero xa #boloroxo #coco #sobremesas