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Salgado de Forno Beliscão com Recheio Cremoso de Cebola e Parmesão, salgado assado a base de massa meio podre maravilhosa muito fácil de fazer.
RECEITA ESCRITA👉 https://culinariaterapia.com/salgado-assado-cremoso-de-cebola-com-parmesao/
#salgados #petiscos #receita
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[Música]
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e vamos colocar aqui 50 g de manteiga ou
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margarina que é duas colheres de sopa tá
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vamos colocar
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aqui para refogar Nossa cebola e vai
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ficar deliciosa gente gente maravilha
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vamos colocar aqui ó uma cebola grande
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bem Picadinha Picadinha bem Picadinha
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mesmo e vamos é fritar bem bem fritinha
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mesmo só que eu vou colocar aqui também
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para ficar mais gostoso ainda esse molho
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aqui dá um sabor magnífico que é uma
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fatia de gengibre bem picadinho Olha
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gente não deixa de colocar o gengibre
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não tá tá
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bom não deixa de colocar o gengibre não
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que o gengibre aqui é o diferencial dá
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um sabor né mha É não concorda comigo
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concordo muito especial mesmo muito
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especial gente muito meso Ness esse
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molhinho também esse cremezinho aqui né
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é delicioso vamos deixar refogar bem tá
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gente aqui é o segredo refogar refogar e
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refogar começou a ficar bem Douradinha
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né Agora vamos colocar aqui três
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colheres de sopa de farinha de trigo
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colheres rasas essa colher é mais ou
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menos assim tá gente ó tá vendo aí mais
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ou menos assim não é muito cheia não tá
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é 12 G cada colher Ai meu Deus deixa eu
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mexer aqui Jesus vamos mexer bem mexer
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essa Messa é só mexer para dar uma
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fritadinha nessa nessa farinha de trigo
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né tem que fritar a farinha para ela
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ficar bem gostosa para não ficar aquele
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gosto de farinha crua
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né esse é o segredo do molho branco né E
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nesse caso também aqui uma base de creme
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de cebola dá uma
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fritadinha O cheirinho da farinha tá vai
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subindo porque ela tá fritando a farinha
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né né é muito
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importante você fritar bem essa farinha
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tá tá meu po é Prontinho gente tá bom
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Mostra aqui mainha Vamos colocar agora o
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leite todo o leite duas xícaras de chá
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de leite leite em temperatura ambiente
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tá gente todo de uma vez e vamos
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temperar vamos temperar com um pouco de
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sal mais ou menos meia colher de chá de
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sal tá assim ó Tom cuidado com sal né
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dependendo do recheio que você vai usar
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cote aqui tem que mexer sem parar isso
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aqui tá gente ó Então vamos ralar aqui
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uma noss moscada ó aqui ó noss moscada
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só uma pitadinha tá gente não põe muito
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não
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senão é mais ou menos uma pontinha do de
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uma colher de chá de noss mascada isso
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aqui dá um um um sabor maravilhoso tem
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que ter noss mascada gente senão não
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fica tão gostoso viu tá vendo aí mha tá
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Tô sim e também a pimenta do reino
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Branca moída branca eu não vou colocar
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agora porque eu esqueci de comprar mas
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vocês coloquem uma uma pitadinha de
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pimenta do reino moída branca que é
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Divino gente dá um sabe Muda todo dá um
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sabor especial é muda tudo né então aqui
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é só mexer Até engrossar tá gente vamos
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desligar agora tá gente Ó é assim quando
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tá quando tá quente quando esfriar vai
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ficar mais grosso tá
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Nesse caso tem que ser assim vou
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desligar vou pegar aqui uma assadeira
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que é para esfriar mais rápido de
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alumínio né assar aqui ó Mas é muito
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gostoso gente o sabor isso aqui não olha
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até puro assim a gente come né puro é
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uma delícia não tem comparação viu Tem
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gente que fica falando assim ah eu
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coloco catupiri aí você vai ver não é
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catupiri que a pessoa coloca para fazer
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salgadinho ainda é aquele aquele
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requeijão de né É tem uns catupiri é o
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falso catupiri é aquele de quinta de
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quinta
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categoria aí eu digo não é melhor usar
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isso aqui vou te contar que é bem melhor
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viu agora vamos espalhar aqui vou
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esperar esfriar um pouquinho aqui fora
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né Quando tiver um pouquinho mais frio a
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gente vai colocar na geladeira para
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esfriar mais rápido tá então anote aí os
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ingredientes para a massa levemente
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podre levemente sem podre Então vamos lá
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você vai precisar de duas colheres de
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sopa de manteiga ou margarina duas
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colheres de generos tá aproximadamente
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60 G Ao Total tá um ovo inteiro
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levemente Batido Quatro colheres de sopa
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de leite líquido dá aproximadamente 50
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ml de leite uma pitadinha de fermento
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para bolo de pó
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ró meia colher de chá de sal 3 G de sal
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e a aproximadamente duas xícaras de chá
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de farinha de trigo sem fermento a gente
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usa xícara de chá 200 ml de capacidade
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Tá bom então vamos aqui agora
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colherzinha de ch eu vou pego depois vai
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ficar um pouquinho complicado porque a
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margarina tá muito gelada mas pode ser
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em temperatura ambiente tá vamos colocar
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aqui Quatro colheres de sopa de leite
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um
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2
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3 quro ol aproximadamente 50 ml né um
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ovo inteiro Pode mostrar aqui ovvo olha
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para cá meu povo vamos
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bater vamos misturar aqui né é b dar uma
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misturadinha Quando colocar a farha de
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trigo não ficar aques pedacinho
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né É isso aí é bom fazer isso antes né o
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sal Vou colocar aqui mais ou menos 1 g 2
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g 3 G muito sal
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é uma pitada assim ó de fermento para
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bolo
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tá vamos
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misturar e vamos colocar farinha de
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trigo de olho no lance po ol lance vamos
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colocando a farinha de trigo aqui aos
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poucos tá não coloca tudo de uma vez não
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que é pr criar um creme aqui e ajudar a
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desmanchar essa margarina que ficou os
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pedacinhos aqui tá
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coloca aos
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pouquinhos e vai misturando bem PR
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dissolver essa margarina toda tá é
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aproximadamente duas xícaras Pode ser
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que V mais um pouquinho né É depende da
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farinha né da colher né na colher
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colocou um Colão de de
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margarina
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então mais um pouquinho tá vendo aí
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mamãe
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sim vamos colocando
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assim já começou a querer ficar colado
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aqui dentro do do fuete aí Mex com as
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quro é
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colher vamos
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lá agora já é hora de abandonar o fuet
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né gente Já devia ter abandonado faz
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tempo é uma massa levemente semi podre
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tá gente eu tô falando de repetindo
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porque tem gente que entrou agora né É
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tem que dar uma repetidas pro povo
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aqui
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mesmo vamos ver
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aqui bem molinha ainda a gente vai
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colocando a
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farinha aos
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poucos aos poucos e vendo a textura que
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a gente quer não pode ficar uma massa
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muito mole né porque é tipo um salgado
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mas também não pode ficar uma massa
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muito seca porque não é um biscoito duro
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né é ó aqui agora é a hora da gente ver
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aqui na mesa né tá bem úmido por dentro
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ainda tá gente é muito úmido
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ainda precisar de mais farinha sim
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né não é uma massa muito
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úmida dá para ver aqui direitinho né dá
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pr
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ver então a gente vai enfarinhar aqui a
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mesa colocar aqui deixa eu raspar
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tudinho Vamos lá gente agora é só você
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ir agregando a mass a
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farinha até ver quanto essa massa
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aguenta de farinha né lembrando tem que
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ficar uma massa macia
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é maleável né você conseguir abrir sem
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ficar muito úmida tem ficar um ponto
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muito legal
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mesmo essa farinha hoje aqui sobrou mais
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hein vamos
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ver preciso mais um pouco acho que foi o
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ovo ou foi a margarina que eu coloquei m
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Ah mas é bom gente é assim
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aproximadamente né nunca vai achando que
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que massa é exatamente massa é diferente
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do bolo e você pode dobrar essa receita
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né pode pode dobrar triplicar né e
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vender também PR pode vender ó dá para
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ganhar um bom dinheiro dá para ganhar um
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dinheiro
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menino pessoal meus ridos meus pessoal ó
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meus meus pessoal olha aqui a textura na
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massa tá vendo como ela é levemente
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podre você fazendo assim ela vai se
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abrindo Ela não é uma massa muito podre
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mas ela ainda tem uma elasticidade né
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mas ela é uma massa que você vê que ela
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tem quando você faz assim ela se rasga
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um pouco como se fosse uma massa semip
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podre né Mas ó tá macia né Tá levemente
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oleosa hum não deixa ficar muito seca
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senão você não vai conseguir abrir e
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você ver também que ela ela a é quando a
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gente espalha assim parece que é fácil
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de abrir né né PR fazer um empadão essas
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coisas né olha só beleza então agora o
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recheio meu povo Olha só eu vou colocar
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aqui uma porção desse Recheio que eu
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acho que não vou usar todo não vou pegar
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a metade n se precisar de mais a gente
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pega mais depois né não é verdade é sim
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eu tô achando que pegar mais um
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pouquinho um pouquinho desse recheio
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aqui vou colocar um pouco deijo parão
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esse queijo de parmesão que eu tô usando
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é aquele queijo de parmesão bem gostoso
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comou um pedacinho e ralou se não tiver
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Tenta achar pelo menos de pacotinho
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melhorzinho né gente então vou colocar
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aqui um pouquinho nesse queijo não vou
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colocar tudo eu tô achando que tem muito
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tem muito mesmo colocar aqui umas duas
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colheres de sopa que ele é bem forte né
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sei nem se ele vai passar pela pela
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manga deixar um para depois vamos
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estirar um pouquinho aqui vai virar um
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recheio de cebola com parmesão estão
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vendo aí e viu que não coloquei aqui viu
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vi
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viu aqui ó recheio de cebola com
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parmesão hum delícia
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gente vamos lá vamos abrir a massa
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é vamos colocar aqui um pingo de
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farinha aqui a massinha bem molinha
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super fácil de abrir primiro vou dar uma
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apertadinha
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aqui vamos
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lá faz a tortinha também aquel de creme
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com maçã também sabendo fazer Ah é só é
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colocar pequenininho né A Maçã né
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pedacinhos bem pequenininhos e o creme
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também
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mais consistente né igual esse aqui não
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pode ser um creme muito mole creme de
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confeiteiro né Vamos fazer tudo com essa
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massa aqui viu gente para vocês
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verem
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entas aqui ó tá mostrando né então vamos
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lá vamos abrir com cortador igual aquele
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cortador que eu usei PR fazer
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o os negócios a
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rosquinha 7 cm pode fazer também quiser
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[Música]
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tá vamos lá vamos ver né gente o
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recheio Vamos colocar
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aqui
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[Música]
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creme rendeu 20 20 ainda sou bom
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pedacinho de massa aqui 20 olha só que
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legal né É É vamos pegar aqui ó clara do
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ovo mostra aqui mainha a Clara do ovo
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vamos passar aqui PR gente fechar né
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salgadinho né Opa Isso aqui vai
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atrapalhar esse queijo
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[Música]
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aqui on tu passaste usar clara de ovo tu
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vens assim ó e pede para Deus também
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para conseguir
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fechar vai dar tudo certo né ó tá vendo
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aí mamãe tá tá aperta mas aperta
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bastante mas não aperta demais
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porque senão termino cortando aqui ele
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se abre de qualquer jeito né Aí dá uma
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dobradinha aqui
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assim beleza beleza beleza vai ficar
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fechadinho não abres não viste ó olha
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que
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[Música]
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lindinho agora vamos dar uma cor vamos
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dar uma cor a esse salgadinho né gente
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por quê Porque esse salgadinho el tem
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que ficar bem assadinho o segredo dele é
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que ele fique tostadinho porque é pr
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secar e ficar crocante tá deixa ficar
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bem assadinho mesmo aí o que acontece Às
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vezes ele fica bem assado e ele fica
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branco ainda então PR não acontecer que
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ele ficar branco porque é muito feio
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salgado com car de cru né Ninguém merece
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salgadinho com car de cru né então vamos
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pegar a gema que sobra daquela da Clara
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que a gente usou PR para fechar o
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salgadinho Vamos colocar um pouquinho de
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café Primeiro vamos mexer aqui a gema tá
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mostrando aqui tá aqui ó a
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gema para garantir aquela corzinha um
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pouquinho de café eu gosto de café né
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esse café tá forte delícia tá forte tem
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gente que usa
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é óleo eu eu eu não gosto não acho que o
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óleo ele fica craquelado Ah é geral
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pessoal põe na empadinha né óleo em cima
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né É então gema com com óleo né é eu
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prefiro o café tá
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e pode colocar também pitad de sal é
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bom para dar um sabor esse café é o café
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café não tá doce
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né como é salgado né salgadinho ficos
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Então vamos pincelar um pouquinho né
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para ajudar aqui a
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cor ajudar ele a ficar mais bitos né
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Olha tá lindo é aí é uma opção
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né aqui vai ter de tudo colocar aqui ó
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um pouquinho de queijo de novo de novo
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vai queimar né para ver se ele fica mais
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bonitinho quando queima
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assim maravilha né então agora vamos lá
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forno 180º 25 minutos aproximadamente
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tem que deixar assar para ficar bem
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assadinho crocante quase crocante você
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tem que levantar ele embaixo e ver que
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tá bem assadinho mesmo tá não deixa
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ficar branco não senão fica gostoso
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Gente esse salgadinho tem que ser bem
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assadinho Tá então vamos lá força meu
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povo vai dar tudo certo daqui a pouco a
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gente volta mas pode ficar aí pode ficar
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aí
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nosco vamos lá e demorou demorou ah ol
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no lance Eita acabou porque ficou escoli
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por causa do do Café do
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café Beleza ó aqui ó gente ficou mais
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escurinho por causa do do da Gema né mas
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é assim mesmo tá é E vocês estão vendo
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aqui que o cremezinho não saiu né ex S
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alguns porquinhos que saiu o creme tem
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que ser grossinho mesmo porque senão é
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já era né aí deixa eu colocar ó tá vendo
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aí tá vendo fica bem achadinho mesmo tá
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tem que ser assim ó salgadinho gostoso
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Ninha Deixa eu ver se eu consigo aqui ai
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tá quente gente ó
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ó olha que delícia que
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tá vendo a massinha
17:01
aí
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opa pera aí segura aqui donazinha
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ó olha aí gente ó aí o foco ó tá vendo
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que maravilha fica uma delícia viu ó é
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uma massinha maravilhosa se não vai se
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engasgar viu ó tudo de
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bom bom demais
17:29
hum vocês estão vendo aí hum
17:33
hum o gostinho de cebola gente é divinho
17:38
viu Tem aqui um queijinho queimado aqui
17:40
ó bom demais
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ó ó
17:46
hum
17:48
maravilhoso bom apetite
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queridos mostar PR vocês não Bora lá
17:54
vamos lá Bora Hum bom apetite ó vocês aí
18:00
pega aí pega pega
18:02
a tchau tchau tchau
18:05
tau po desligar beijer amamos
18:11
vocês
18:15
tchau
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