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COMO FAZER COXAS DE FRANGO ASSADAS NA MANTEIGA E AZEITE - Culinária Terapia por Dyne e Zinha
Apr 14, 2025
Coxas de Frango Assadas na Manteiga e Azeite, com tempero caseiro especial para aves e peixe, preparação fácil e super saborosa
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E aí mamãe Oba Vamos fazer receita né
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querid Bora lá meu tudo bem com vocês
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queridos espero muito muito que sim Eita
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tá tudo bom É verdade é isso aí meu povo
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hoje vamos fazer aquelas coxinhas de
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frango hein mamãe sim delicios um
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temperinho caseiro assadas no forno com
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manteiga e azeite gente não existe coisa
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melhor um franguinho assado com farinha
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então é tudo bom né mas você pode comer
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com o que você quiser beleza mamãe
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beleza Bora lá meu povo então vamos
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começar derretendo a manteiga para
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preparação deste franguinho delicioso
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pode usar margarina mamãe pode também
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pode né porque a gente sabe que a
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manteiga às vezes é muito cara
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dependendo da região né a marca também
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vocês não acham mais baratinha margarina
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de boa qualidade você pode usar mas com
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manteiga fica chuchu beleza e manteiga
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de garrafa então e hum quem tá no
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nordeste que quiser usar uma
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manteiguinha de garrafa faz com mantea
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de garrafa que vocês vão ver que fica
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Divino gente então aqui eu vou derreter
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aproximadamente 100 g de manteiga tá
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aqui tem mais 100 g tá Gente vou colocar
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só 100 g aqui porque vou usar o restante
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PR fritar uma cebolinha Vou colocar aqui
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PR derreter em foguinho baixinho não
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pode ferver só PR derreter mesmo 100 g
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de manteiga
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rapidamente manteiguinha já derretida eu
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quero falar PR vocês uma coisa que eu
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esqueci já liguei o forno bem quente 220
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230º é bom estar bem quente que para ir
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rápido né mamãe rapidinho você faz seu
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franguinho Então vamos fazer aqui a
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mistura dos temperos para temperar o
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frango ficar Divino venha cá meu povo
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vamos
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lá olha só aqui nós temos 10 dentes de
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alho gente 10 dentes de alho bem
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grandões amassados com duas colher
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de chá de sal então já amassei aqui né
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porque senão ia ficar Já pensou a zoada
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aqui
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nul 10 dentões de alha duas colheres de
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chá de sal bem amassadinho temos aqui
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uma colher de chá bem cheia de alecrim
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alecrim seco de pacotinho eu amassei um
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pouco também com Pilão para soltar bem
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os sabores do Alecrim se você quiser
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pode ser o alecrim fresco o que eu
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prefiro acho que o alecrim fresco fica
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muito mais saboroso mas eu não tinha né
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gente então usei este pacotinho mesmo
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esse tempero aqui é excelente para peixe
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também né mamãe combina muito com peixe
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gente e temos também uma colher de chá
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bem cheia de sementes de coentro Aqui tá
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parecendo que tem mais sabe por quê
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Porque eu peguei a colher de chá de de
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semente de coentro e amassei também é
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tudo amassado na hora gente tudo pilad
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ou moído na hora não compra aquele já
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moído de saquinho não porque que aquele
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ali não tem o gosto muito bom né não tem
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sabor já tá passado o gosto né já passou
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na hora e também ó uma colher de chá de
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pimenta do reino aqui eu vou mostrar
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aqui PR vocês também eu moí na hora
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também ó Midinho também assim pilad
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mesmo tem que ser no mesmo dia no mesmo
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momento que você vai fazer peguei uma
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colher de chá pimenta em grãos e amassei
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bem na hora mesmo de chá bem cheia que
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assim fica bem cheiroso bem saboroso
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mesmo tá gente duas colheres de sopa de
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azeite cada colher aqui tem 15 ml de
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azeite aqui é só a gente dá uma boa
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misturadinha tá é só isso Bora lá olha
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aqui meu povo temos aqui 2 kg de coxa de
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frango com pele e tudo não Tá temperado
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vai só o tempero caseiro mesmo para
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ficar
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magnífico Olha só eu descongelei eu
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comprei congelada e também Eu sequei
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passei o papelzinho para ficar bem né
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para pegar bem o tempero e o segredinho
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vamos furar essas coxas D uns furos
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assim bons assim toda ela por cima da
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pele também tá é muito importante a
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gente fazer isso com cada coxa que é
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para pegar bem o tempero Beleza então
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vou fazendo deixando aqui de ladinho
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coxinhas todas per furadinhas agora eu
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vou espalhar logo esse tempero aqui né
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que a gente misturou vou dar uma boa
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espalhada logo gente para depois a gente
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colocar na assadeira tá então até agora
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só foi aqui o azeite né O alho o sal a
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pimenta
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Alecrim e porque quear semente de coento
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deixa eu rapar bem aqui com a mão gente
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que para pegar bem aqui t vamos dar uma
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boa espalhada aqui no Frango assim
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ó o azeite gente ele já ajuda o tempero
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a penetrar na carne vocês sabiam disso
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tem gente que só faz
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e tempero de frango ou carne só com
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vinagre ou vinho né mas o óleo né a
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gordura ela ajuda mais ainda viu a
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gordura ajuda o tempero a penetrar bem
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na carne então por isso que um azeite
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aqui e a manteiga depois vai ser crucial
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para que este franguinho fique realmente
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Divino né
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Divina É isso aí então é bom assim ó
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isso aqui não precisa deixar de molho
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não tá é uma receita bem prática
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assadeira média é bom que você não US
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uma assadeira muito pequena nem muito
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grande se você usar muito pequena vai
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ficar o frango muito junto e ele vai
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criar muita água então cadeira média PR
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esse 2 kg de frango é o ideal Vamos
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colocar aqui um pouco de
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manteiga derretido no fundo já coloquei
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demais até vou espalhar a
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manteiga essa manteiguinha aqui daquela
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sabe gente de leite mesmo bem gostosa
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fica muito bom viu a manteiguinha agora
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vamos colocar o frango com o máximo da
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pele para baixo primeiro se você puder
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né é a pelezinha que vai deixar o frango
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bem gostoso Então você coloca ela
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primeiro para
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baixo aqui é a coxinha de frango aí o
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pessoal vai perguntar né mamãe sim ah
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pode fazer com sobrecoxa Pode pode sim
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mas como eu falei pra vocês eu gosto
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muito de fazer
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com a coxa porque a coxa ela fica mais
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assadinha eu acho né Eu acho que a
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sobrecoxa ela é boa ela fica bem
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molhadinha mas eu gosto desse frango
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aqui mais assadinho Por isso que eu
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gosto de fazer com a coxa eu acho que
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fica realmente
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diviníssimo o alho Zinho aqui ó por cima
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todo o tempero a gente rapa mesmo que é
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pro né aproveitar a
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gostosura do tempero gente agora o
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restante da manteiga vou ver se eu
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consigo colocar um fiozinho tá vendo aí
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tá tá é um fiozinho cada um é ver se eu
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consigo jogar um pouco mais por cima mas
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depois vou pegar mais a ainda no Ah é no
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forno se quiser colocar mais manteiga
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gente fica à vontade tá porque também
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assim o frango vai soltar a gordurinha
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dele né mamãe então também não
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precisa mas com a manteiga fica
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realmente
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maravilhoso gente esqueci de falar para
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vocês porque tem que derreter a manteiga
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e você tem que colocar depois porque
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normalmente o frango tá gelado né se
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você misturar a manteiga com azeite e
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colocar no tempero o que vai acontecer a
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manteiga vai solidificar ela não vai
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espalhar por todo o frango Então você
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coloca a manteiga sempre depois porque
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ela vai né ela tá molinha e o frango tá
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gelado então agora começou a endurecer
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tá vendo o frango tá sempre gelado
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porque tem que conservar o frango na
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geladeira né então assim você espalha
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muito bem a manteiga então derrete a
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manteiga só coloca no no momento que eu
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fiz aqui na mesma ordem que eu fiz
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Beleza então vamos lá meu povo descobrir
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com papel
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alumínio
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né n ISO aí mamãe ISO
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aí cobrir com papel alumínio e vou levar
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o forno tá pré-aquecido bem quentão
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mesmo 230 G 220 tem que ser bem quente
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tá gente na grade do meio do Forno na
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metade do Forno vou deixar com papel
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alumínio por uns 40 minutos tá aí depois
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a gente vai tirar o papel alumínio vai
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virar o frango e voltar até dourar Então
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vamos lá 40 minutos no forno bem quente
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230 na grade do meio
9:09
[Música]
9:13
tá gente vamos tirar o papel alumínio
9:16
vamos
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lá tá quente
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hein ai ai ai ai ai ai cuidado uh
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agora
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vai pronto
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ai já cozinhou né Agora nós vamos virar
9:40
para levar o forno de novo para ele
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pegar a
9:46
[Música]
9:50
cor vamos voltar ao forno 230 G bem
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forte por aproximadamente meia hora PR
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pegar da cor PR ficar bem gostoso bem
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Esse corinho bem fritinho Tá então vamos
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lá vamos voltar ao forno
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uhu Olha gente ó que delícia hum agora
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eu vou servir para vocês um franguinho
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bem assadinho na manteiga com temperos
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caseiros gente que rufre os
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trambolhos ah ó ó bem úmido ó bem
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molinho hum bem molhadinho Olha só gente
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olha que delícia gente ó
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hum bom
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demais olha mamãe que delícia suc lento
10:50
hum maravilhoso tá seco não gente Ave
10:54
Maria Pera aí Ave Maria que delícia hum
11:00
[Música]
11:04
Olha aí gente o
11:07
pedacinho hum muito bom molhadinho mamãe
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suculento úmido na
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manteiga Divino salgadinho né aprovado
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aado aprovado gente Façam aí tá se
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quiser deixar torrar mais o franguinho
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vai ficar melhor ainda né fica muito bom
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mas também deixa torrar mais ficar seco
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tá né mamãe Bom
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apetite Eita que boa gente fica com deus
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fica na paz vai dar tudo certo tá
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tchau Eita vida boa Ai gente
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