Marmelade selber machen

Heute zeige ich euch, wie ihr selber Marmelade macht

Das ist wirklich total einfach. Ihr braucht natürlich Erdbeeren. Am besten sind wirklich die Gefrorenen

Die haben immer eine gute Qualität. Die sind auch reif gewesen. Und frische Erdbeeren sind oft noch gar nicht richtig reif

Und hier kann man auch sicher gehen, dass die Qualität ständig geprüft wird

Ja, dann braucht ihr natürlich Gelierzucker. Ich nutze mittlerweile wieder den 2 zu 1 Gelierzucker

Da ist natürlich dann etwas mehr Zucker drin. Ich habe lange Zeit den 3 zu 1 genutzt

Ich bekomme den im Handel gar nicht mehr zu kaufen. Dann braucht ihr natürlich Marmeladengläser

Die Menge ergibt nachher zwei und einen kleinen Rest. Den Rest mache ich in so ein Schälchen

Das kann ich schon mal einschalten. Moderate Hitze zu Beginn. Und da gebe ich erst mal die Erdbeeren rein

das ist jetzt mittlere hitze steht zwar 450 grad drauf aus meiner sicht ist es keine 450 grad ist

aber egal ihr könnt davon ausgehen mit mittlerer hitze erstmal unten die erdbeeren antauen jetzt

müssen wir den gelieerzucker abwiegen also wir haben 750 gramm erdbeeren das heißt wir brauchen

375 gramm gelieerzucker aber dann wird die marmelade recht fest ich ziehe da immer so ganz grob zehn prozent ab 340 gramm gelieck zucker dann wird die etwas weicher die marmelade ja das

fängt natürlich schon schön an zu schmuggeln aber weil sie nur das anbauen und ab und zu

noch ein bisschen unterschalten das ist langsam sicher jetzt so wie man das erahnen kann passt

das jetzt nicht komplett rein raus und dann müssen wir ja noch 70 gramm abmessen noch mal 70 gramm

so ist immer wieder ein bisschen umrühren hat sich jetzt schon einiges getan ist noch was ganz

wichtig ist die gläser damit die nicht zerspringen müssen die aufgewärmt werden und zwar nehme ich

Wasser aus dem Hahn das ist so circa 60 65 Grad warm und das lasse ich in beide Gläser im Spülbecken

einf auch in die Decke und lasst die einfach da eine gewisse Zeit stehen jetzt nehmen wir ein stampfer und die etwa so versuchen sie ein bisschen zu zermatschen und ist klar im kern sind die

früchte ja noch gefroren und deswegen ist der anfang etwas schwierig so das habe ich

jetzt schön zermatscht es ist noch stück ich hab noch weiter reduziert und jetzt kommt der zucker

da brauchen wir jetzt nicht das muss man jetzt nicht langsam eingeben so das geht

natürlich ratzifazio und jetzt gehen wir mit dem pürierstab rein berühren nur leicht sind immer noch stücke drin aber nicht mehr so eine riesengroße klopper

und jetzt können wir mal hochschalten 380 das reicht es kocht jetzt auf und dann schalten wir

es wieder etwas weiter runter weil es sonst sehr spritzt und dann wird das fünf minuten gekocht

auf 200 und ich schelte mir mal hier fünf minuten und immer mal ein bisschen hören in der zwischenzeit

kann man mal schauen was die gl machen ob die noch hei sind ich mache es aus und das blubbert noch ein bisschen nach und jetzt hole ich meine vorgeheizten gl aus dem sp und die deckel ganz wichtig dass

man die decke auf vorheizen sie sind jetzt nicht total heiß aber sie sind vorgewärmt und das reicht

völlig aus da gibt es natürlich verschiedene methoden ich nehme eine kleine kelle das geht

trotzdem relativ schnell so jetzt ein bisschen aufpassen das wird es natürlich relativ schnell

heiß deckel drauf fertig wichtig ist dass der deckel sauber schließt und dass man mit maximal

kraft aus der hand das sauber verschließt dann geben die decke einmal kurz nach und dann macht

es einmal so packt den rest gebe ich hier in meine kleine schüssel das lohnt sich jetzt nicht da

extra nochmal ein Glas für. Wenn die ausgekühlt sind, dass man, dass es nur noch leicht handwarm ist

dann in den Kühlschrank stellen und auch erst dann wird es fest