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In diesem Video zeige ich euch mein Eiweissbrot aus dem Airfryer. Viel Spass beim Nachbacken.
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#rezept #airfryer #eiweiß
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Heute zeige ich euch mein Eiweißbrot.
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Dafür benötigen wir 150 ml Joghurt, drei
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Eier, Leinsam, 100 g Mandeln, ein Mix
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aus Kernen 150 g, bisschen Salz,
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bisschen Backpulver, etwas Flohen.
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Zunächst geben wir den Joghurt in eine
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Schüssel. Dazu kommen drei Eier größer
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M. Ich nehme Bioeier. Und jetzt rühren
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wir das Ganze um.
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Dazu kommen 50 g Leinsam.
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Jetzt geben wir einen Nüssemix. Ich
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nehme hier Proteinmix mit Nüssen und
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Sojabohn.
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Die habe ich im Klopfer Fleischklopfer
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etwas bearbeitet, dass sie nicht mehr
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ganz so groß sind mit der flachen Seite.
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Ja, das sind dann auch mal 2 € die man
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hier einfach so einrührt. Jetzt kommen
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100 gemahlene Mandeln dazu. Beim letzten
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Mal hatte ich Eier Größe L genommen. Das
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macht dann auch den Unterschied. Jetzt
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ist die Konsistenz deutlich besser.
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Jetzt kommt ein gestrichener Teelöffel
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Salz und zwei ebenfalls gestrichene
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Teelöffel Backpulver einrühren. Man
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merkt, das ist jetzt schon etwas
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schwieriger, das ganze einzurühren.
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Jetzt kommt 12 g Flohsamahen dazu. Ja,
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das ist so ein bisschen, erinnert mich,
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wenn man mal als Kind eine Burg gebaut
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hat, eine Sandburg. Genauso eine
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Konsistenz hat man hier. Ja, jetzt kommt
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der schwierigste Teil. Wir müssen jetzt
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die Masse auf ein Backpapier geben.
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Und jetzt ist das relativ einfach.
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Das wird beim Backen hochgehen. So,
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jetzt schneide ich schon mal
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das Backpapier etwas kleiner. Dann
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lassen wir das Ganze jetzt 20 Minuten
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ruhen. Während der Ruhezeit können wir
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hier noch schöne Kürbiskernne drüber
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geben. Ja, die 20 Minuten sind noch
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nicht komplett rum, aber ich kann ja
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schon mal die Ninja aufheizen. Ich nehme
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das Backprogramm 150°
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45 Minuten. Wenn ihr normalen Backofen
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nehmt, dann könnt ihr den auf 180°
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vorheizen und eine Stunde backen. 5
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Minuten habe ich aufgeheizt. Halt
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und jetzt geht's ab in die Ninja. Ja,
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eine Viertelstunde ist jetzt vergangen
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und wie man sehen kann, das Brot ist
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schon
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größer geworden.
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Ist nicht zu feucht ist. So kann man es
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Ah, da in der Mitte, da ist es noch ein
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bisschen. Ah, da. Genau.
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Ja, ist noch okay. Aber es wird jetzt
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weiter auf dieser Seite gebacken. Ja,
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nach 15 Minuten, man sieht, das ist
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schon recht braun oben, müssen wir dann
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jetzt wirklich mal Nägel mit Köpen
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machen. Das ist witzig. quasi ein
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Branding.
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Ähm
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drehen das und lassen das jetzt die
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letzte Viertelstunde mit der Unterseite
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nach oben zu Ende backen.
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Dreiviertelstunde ist rum und es sieht
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super aus. Gefällt mir richtig gut.
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[Musik]
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Ja, das Brot ist wirklich Weltklasse,
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also eine Konsistenz, ein Geschmack, das
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ist einfach, das kann man schweren Worte
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fassen. Äh, es ist von den Kosten her
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nicht billig, alleine schon die der
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Nussmix hat 1,99 gekostet, aber man
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braucht ja nicht alles für jedes Brot
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neu kaufen. Ich nehme das fürs Frühstück
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in Kombination dann noch mit bisschen
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Knecke. Also ich jetzt jetzt nicht nur
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das Brot, es ist relativ klein, aber
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eine so eine Scheibe hat wirklich
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enormes Sättigungspotenzial und es
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schmeckt einfach. Ist eine ganz andere
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Liga als dieser Schrott aus dem
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Supermarkt. Ja, fürs Frühstück als
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Ergänzung mit einer Scheibe Käse oder
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einfach nur selbstgemachte
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Kräuterbutter. Das ist hier eine Butter
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mit Kaffeed Paris und ein bisschen
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Pedersilie oder
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eine Scheibe einfach zum Stück Fleisch
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und ein bisschen Gemüse dazu. Reicht
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völlig und da sind so gut wie keine
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Kohlenhydratte drin. Das war's für
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heute. Macht's gut. Tschüss.
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