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Pataniscas de Bacalhau Crocantes Uma tapa para servir em pequenas porções, com umas gotas de limão. ⏱️ 30 minutos · 🍽️ Cerca de 20 pataniscas pequenas Ingredientes - 300 g de bacalhau demolhado, sem pele nem espinhas - 150 g de farinha de trigo - 2 ovos - 1 cebola pequena, finamente picada - 1 dente de alho picado - 2 colheres de sopa de salsa picada - 100–150 ml de água com gás, bem fria - Sal e pimenta q.b. - Óleo para fritar - 1 limão para servir Preparação 1. Coze o bacalhau em água a fervilhar suavemente durante cerca de 5 minutos. Escorre, deixa arrefecer e desfaz em lascas pequenas. 2. Numa taça, mistura a farinha com os ovos. Adiciona primeiro 100 ml de água com gás e mexe até obteres um polme espesso. 3. Junta a cebola, o alho, a salsa e o bacalhau. Envolve e tempera com pimenta. Prova o bacalhau antes de decidires se precisas de sal. 4. Se o polme estiver demasiado compacto, acrescenta a restante água aos poucos. Deve cair da colher lentamente, sem ficar líquido. 5. Aquece o óleo numa frigideira e frita pequenas colheradas, em poucas unidades de cada vez. Vira quando estiverem douradas e deixa cozinhar do outro lado. 6. Escorre sobre uma grelha ou papel absorvente e serve de imediato com gomos de limão. Dica: faz pataniscas pequenas e ligeiramente achatadas para ficarem crocantes nas pontas e bem cozinhadas no centro. #ReceitasDoGordo #PataniscasDeBacalhau #TapasPortuguesas #Petiscos #ReceitasDeBacalhau