🍷 Vitela estufada à portuguesa #ReceitasDoGordo #VitelaEstufada #CozinhaPortuguesa #ComidaDeTacho

🍷 Vitela estufada à portuguesa Carne tenra, molho de vinho tinto e o sabor do louro e dos alhos. Um prato de tacho para cozinhar devagar e servir com puré de batata. ⏱️ Preparação: 20 minutos 🔥 Cozedura: 1h30–2h 🍽️ Serve: 4 pessoas Ingredientes 800 g de vitela para estufar, como pá ou acém, em cubos grandes 2 cebolas, picadas 4 dentes de alho, picados 2 cenouras, cortadas em rodelas grossas 200 g de tomate pelado, picado 200 ml de vinho tinto 300 ml de água quente, mais um pouco se necessário 3 colheres de sopa de azeite 2 folhas de louro 1 colher de chá de pimentão-doce Sal e pimenta preta q.b. Salsa picada q.b. Preparação Seca bem a carne com papel de cozinha e tempera com sal e pimenta. Aquece o azeite num tacho e doura a vitela em pequenas porções. Retira e reserva. No mesmo tacho, cozinha as cebolas durante 5–7 minutos, até amolecerem. Junta o alho e o louro e mexe durante mais 30 segundos. Acrescenta o tomate e o pimentão-doce. Deixa apurar durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Rega com o vinho tinto e raspa suavemente o fundo do tacho. Deixa ferver durante 2–3 minutos. Volta a colocar a carne e os sucos que libertou. Junta a água quente, tapa e cozinha em lume brando durante 1 hora. Acrescenta as cenouras e continua a cozinhar durante mais 30–60 minutos, até a carne ceder facilmente ao garfo. Mexe de vez em quando e junta água quente se o molho reduzir demasiado. Nos minutos finais, destapa para apurar o molho, se necessário. Ajusta os temperos, retira o louro e termina com salsa picada. Serve quente, com puré de batata ou arroz branco. 💡 Dica do Gordo: mantém o molho a fervilhar suavemente. Uma fervura forte faz o líquido evaporar depressa e pode secar a carne. Guarda esta receita para um almoço com tempo e sabor! 🍲 #ReceitasDoGordo #VitelaEstufada #CozinhaPortuguesa #ComidaDeTacho #ReceitasDeCarne