Caldo verde com pão com chouriço 🥬🥖 #ReceitasDoGordo #CaldoVerde #PaoComChourico #ReceitasCaseiras

Caldo verde com pão com chouriço 🥬🥖 Uma tigela de caldo verde e pão quentinho com chouriço. Uma combinação para levar à mesa e partilhar! 🍽️ 6 pessoas Caldo verde ⏱️ 40 minutos Ingredientes 600 g de batatas descascadas 200 g de couve-galega cortada muito fininha 1 cebola 2 dentes de alho 1 chouriço de carne, com cerca de 150 g 1,5 litros de água, mais um pouco para ajustar 4 colheres de sopa de azeite Sal q.b. Preparação Coloca numa panela as batatas em pedaços, a cebola, os alhos, a água e duas colheres de sopa de azeite. Junta o chouriço inteiro e deixa levantar fervura. Cozinha durante 20–25 minutos, até as batatas ficarem macias. Retira o chouriço e tritura os legumes com o caldo, até obteres um creme liso. Se estiver demasiado espesso, acrescenta água quente. Lava e escorre a couve. Junta-a ao creme e cozinha, sem tapar, durante 5–8 minutos, até ficar tenra. Prova antes de acrescentar sal e termina com o azeite restante. Corta o chouriço em rodelas e coloca algumas em cada tigela ao servir. O segredo: corta a couve em fios muito finos e junta-a apenas depois de triturar a base. Pão com chouriço ⏱️ 25 minutos de preparação + 1h30–2h de levedação + 20–25 minutos de forno 🥖 6 pães Ingredientes 500 g de farinha de trigo T65, mais um pouco para trabalhar 300 ml de água morna 7 g de fermento de padeiro seco 8 g de sal 1 colher de sopa de azeite 250 g de chouriço de carne em rodelas finas Preparação Mistura a farinha com o fermento. Junta a água morna, o sal e o azeite. Amassa durante 8–10 minutos, até obteres uma massa lisa e elástica. Tapa e deixa levedar num local ameno durante 1–1h30, ou até duplicar de volume. Divide em seis porções. Estica cada uma num pequeno retângulo, distribui o chouriço e enrola, fechando bem as pontas e a união da massa. Coloca num tabuleiro com papel vegetal, com a união virada para baixo. Tapa e deixa levedar mais 30 minutos. Aquece o forno a 220 °C. Faz dois cortes superficiais em cada pão e leva ao forno durante 20–25 minutos, até ficarem dourados e cozidos. Deixa repousar sobre uma grelha durante 10 minutos antes de abrir. O segredo: usa água apenas morna e deixa o pão repousar antes de cortar, para o miolo assentar. Para servir tudo junto: começa pelo pão e prepara o caldo verde durante a primeira levedação. Aquece a sopa enquanto os pães estão no forno. #ReceitasDoGordo #CaldoVerde #PaoComChourico #CozinhaPortuguesa #ReceitasCaseiras