🐟 Caldeirada de peixe à portuguesa #ReceitasDoGordo #CaldeiradaDePeixe #ReceitasDePeixe

🐟 Caldeirada de peixe à portuguesa Peixe, batatas e pimentos num caldo cheio de sabor. Uma receita de tacho para levar à mesa com pão e partilhar em família! ⏱️ Preparação: 20 minutos 🔥 Cozedura: 30–40 minutos 🍽️ Serve: 4 pessoas Ingredientes 1,2 kg de peixe variado, limpo e cortado em postas, como tamboril, safio e raia 800 g de batatas 2 cebolas grandes 3 tomates maduros 1 pimento vermelho ½ pimento verde 4 dentes de alho, laminados 150 ml de vinho branco 4 colheres de sopa de azeite 2 folhas de louro 1 colher de chá de pimentão-doce 1 ramo pequeno de salsa Sal e pimenta preta q.b. Água quente q.b. Coentros picados para finalizar, opcionais Preparação Tempera o peixe com um pouco de sal e reserva no frigorífico enquanto preparas os legumes. Descasca as batatas e corta-as em rodelas com cerca de 5 mm. Corta as cebolas e os tomates em rodelas e os pimentos em tiras. Num tacho largo, coloca o azeite e dispõe em camadas a cebola, o alho, o tomate, os pimentos e as batatas. Distribui o louro, a salsa, o pimentão e um pouco de sal e pimenta entre as camadas. Rega com o vinho branco e acrescenta água quente até chegar aproximadamente a meio da altura dos legumes, sem os cobrir completamente. Tapa e cozinha em lume médio-baixo durante 15–20 minutos, até as batatas estarem quase tenras. Coloca por cima as postas de peixe mais firmes. Tapa e deixa cozinhar suavemente. Junta os pedaços mais delicados alguns minutos depois. Cozinha o peixe durante cerca de 8–15 minutos, conforme a espécie e a espessura, até ficar opaco e se separar facilmente em lascas. As batatas devem ficar tenras. Durante a cozedura, abana suavemente o tacho pelas pegas para distribuir o caldo. Evita mexer com a colher, para não desfazer o peixe. Ajusta os temperos, retira o louro e os talos de salsa e termina com coentros, se gostares. Serve de imediato, com pão para aproveitar o caldo. 💡 Dica do Gordo: pede na peixaria uma mistura própria para caldeirada, com pedaços de espessura semelhante. Junta o peixe por etapas para cada variedade ficar no ponto. Guarda esta receita para o próximo almoço em família! 🍲 #ReceitasDoGordo #CaldeiradaDePeixe #ReceitasDePeixe #CozinhaPortuguesa #ComidaTradicional