Up next in 10
Prăjitură din pandișpan pufos, cu vișine|Laura Laurențiu
1K views
May 16, 2025
Prăjitură din pandișpan pufos, cu vișine sau cireșe, rețetă video. Cum să faci un pandișpan cu vișine, rețetă video pas cu pas. Rețetă de prăjitură simplă din pandișpan pufos și vișine sau cireșe oferită de Laura Laurențiu, https://www.lauralaurentiu.ro. Rețeta completă în format text, cât și lista detaliată a ingredientelor, o găsiți aici: https://www.lauralaurentiu.ro/diverse/pandispan-cu-visine-sau-cirese-reteta-video.html.
View Video Transcript
0:00
Ziua bună, dragii mei pofticioși
0:02
Nu-i așa că și voi sunteți de părere că de multe ori ceea ce ne cucerește cu adevărat la un preparat este chiar simplitatea lui
0:10
Așa e și cu acest pandișpan minunat de pufos și gustos, plin de vișine sau cireșe
0:16
Rămâneți alături pentru lista ingredientelor și modul de preparare. de floarea soarelui, de rapiță, de sâmburi, de struguri, un ulei cu un gust neutru
0:55
Vom mai folosi și o linguriță rasă de sare, iar ca arome, coaja răzuită, doar partea galbene de la o lămâie și o lingură de extract de vanilie
1:04
Vom mai avea nevoie de o linguriță rasă de praf de copt sau pe cântar 3 grame, de zeama proaspăt stoarsă de la jumătate de lămâie și de două linguri de pesmet alb
1:14
Nu în ultimul rând vom avea nevoie de 500-600 grame de vișine sau de cireșe coapte, dar încă destul de tari și în final de 2-3 linguri de zahăr pudră vanilat pentru finisat prăjitura
1:26
Să ne apucăm de treabă! Pentru început, vișinele se spală, se zvântă și se curăță de sâmburi
1:31
Eu am făcut asta cu ajutorul acestui dispozitiv special, se poate la fel de bine și cu mâna
1:37
Pentru pandișpanul nostru cu vișine vom folosi o tavă de 37x25 cm pe care o vom unge bine cu unt insistând pe la colțuri
1:47
vom pune tava bine uns lingura de f pentru tapetat apoi tava toate p o vom peste tot strat uniform de f Desigur am putea pur simplu s c tava cu h de copt dar v asigur cu aceast crust de unt pr noastr va fi mult mai gustoas
2:05
Lăsăm acum tava pregătită deoparte, pornim cuptorul și-l fixăm la 175 de grade Celsius, apoi vom separa ouăle cu grijă ca să nu ajungă niciun strop de gălbenuș în albușuri pe care le vom colecta într-un castron încăpător
2:20
Alături de preferință în vasul înalt al blenderului de mână, dacă e posibil, sau într-un alt castronel, vom pune cele 5 gălbenușuri
2:29
Deasupra celor 5 gălbenușuri vom turna întreagă cantitatea de 300 ml de ulei, apoi vom băga blenderul de mână în vas și vom începe să mixăm la viteză maximă
2:40
Pe măsură ce vom mixa, vom simți efectiv cum se formează un efect de vacum, care va părea că atrage blenderul către fundul vasului, însă noi îl vom ridica centimetru cu centimetru pe măsură ce vom simți că se formează o maioneză omogenă
2:56
Pentru că da, asta este ceea ce avem de făcut în acest pas, trebuie să pregătim o maioneză consistentă din gălbenușuri și ulei
3:04
Prepararea acesteia nu va dura mai mult de câteva secunde, urmând acest procedeu cu blenderul de mână, însă în cazul în care nu aveți posibilitatea să o faceți așa
3:13
pur și simplu faceți o maioneză clasică, turnând peste gălbenușuri în fir subțire uleiul, în timp ce veți amesteca cu o lingură de lemn sau cutelul
3:21
Lăsăm deoparte maioneza, adăugăm sarea peste albușuri și apoi începem să le batem spumă tare cu mixerul la viteză mare
3:28
Vom adăuga treptat zahărul în ploaie, alternativ cu zeama de lămâie. Vom pune 4-5 șarje de zahăr și tot atâtea de zeamă de lămâie
3:37
care, prin aportul său de aciditate, va ajuta la dizolvarea zahărului în spuma de albușuri
3:43
Apoi vom mixa puternic p c zah se va dizolva complet vom ob o bezea ferm lucioas Vom transfera acum cu ajutorul unei spatule flexibile toat maioneza castron evident doar dac nu a preg deja castron maniera clasic
4:01
apoi vom adăuga coaja rasă de la o lămâie și extractul de vanilie
4:05
și vom amesteca bine până când se vor omogeniza. Vom adăuga apoi deasupra maionezei 3 linguri pline, pline cu vârf cu bezea
4:14
și vom amesteca energic, făcând astfel maioneza mult mai fluidă și mai ușor de încorporat în masa de bezea
4:21
Peste cele 350 grame de făină vom adăuga praful de copt, apoi vom omogeniza totul ușor amestecând cu o furculiță
4:31
Peste întreagă cantitatea de bezea din castron vom turna acum maioneza pe care mai devreme am aerat-o cu albușurile bătute spumă
4:39
Ne vom ajuta de o spatule flexibilă cu care vom răzui pereții castronului, așa încât să nu pierdem nicio picătură din această compoziție
4:48
Vom amesteca cu spatula lejer de câteva ori de pe fundul vasului către suprafață, apoi vom adăuga o primă tranșă de făină amestecată cu praf de copt pe care o vom trece prin sită
4:59
Vom adăuga astfel făina în 3-4 tranșe, cernând de fiecare dată, apoi o vom încorpora prin procedeul obișnuit de amestecare, pentru un pandișpan, ridicând în permanență compoziția de pe fundul vasului către suprafață, în timp ce vom roti ușor castronul în sensul acelor de ceasornic
5:19
După ce o tranșă de făină s-a încorporat, o vom adăuga pe următoarea la fel, cernând-o printr-o sită, apoi vom amesteca în continuare cu spatula
5:29
Această manieră de amestecare cu mișcări verticale este foarte delicată cu compoziția
5:34
și asigură obținerea unui pandișpan pufos, pentru că procedând astfel vom evita să pierdem o cantitate mare din aerul acumulat în albușurile bătute spumă
5:44
aer care timpul coacerii va ac ca un veritabil agent de cre Vom turna compozi bine omogenizat tava uns tapetat cu f
5:55
apoi, ajutându-ne de spatulă sau de dosul unei linguri mari, o vom nivela frumos într-un strat uniform
6:01
Vom tăvăli vișinele sau cireșele prin pesmet și apoi le vom așeza cu mici distanțe între ele deasupra pandișpanului
6:10
Fără teamă, le putem pune cât de înghesuite, pentru că în timpul coacerii, pandișpanul își va face el singur loc ca să crească printre ele
6:19
Vom da acum prăjitura la copt în cuptorul preîncălzit la 175 de grade la o înălțime medie, unde va rămâne timp de 45-50 de minute, timp în care va crește și se va rumeni frumos
6:32
În cazul în care prăjitura se va rumeni înainte să fi trecut timpul de coacere recomandat, se acoperă cu o coală de hârtie de copt umezită și se coace în continuare până la trecerea celor 45 de minute
6:45
În final, prăjitura este apetisantă și rumenă și a crescut spectaculos. Vom proba daca este bine coapta in felul clasic cu o scobitoare pe care o bagam in mijlopul aluatului
6:56
si care daca atunci cand o scoatem nu are niciun fel de urme de aluat crud pe ea
7:01
inseamna ca prajitura este bine coapta. Inainte de a portiona prajitura, o vom lasa sa se raceasca complet
7:08
fie in tava in care s-a copt, fie pe un gratar pentru prajituri. Abia apoi o vom transfera pe un platou si o vom pudra generos cu zahar pudra
7:16
Pe cât e de simplu, pe atât e de delicios acest pandișpan cu vișine sau cireșe, care concentrează parcă toată esența verii la oaltă cu tot înțelesul cuvintelor dragi, ca la mama acasă
7:29
Și iată, dragii mei, am ajuns la sfârșitul unei noi povești cu final fericit și delicios
7:36
Iar dacă v-a fost pe plac, nu uitați să vă abonați la cul de YouTube Rețete ca la mama cu Laura Laurențiu, unde vă aștept mereu cu noi idei delicioase
7:46
Să vă mulțumim pentru vizionare
#Cooking & Recipes
#Desserts
#Food