Can supplements replace real food? Protein powders, multivitamins, greens powders, omega-3s, and other supplements can make it easier to get certain nutrients, but can you actually supplement your way out of a poor diet?
In this video, expert nutritionist Dr Richie Kirwan explains the difference between getting nutrients from whole foods and supplements, when supplementation can be useful, and why food should generally remain the foundation of your diet.
Key Facts:
Supplements are designed to supplement your diet, not completely replace it.
Whole foods provide combinations of protein, carbohydrates, fats, fibre, vitamins, minerals, and other beneficial compounds.
A multivitamin can provide micronutrients, but it doesn't provide everything you'd get from eating a varied diet.
Supplements can be extremely useful when you struggle to obtain enough of a particular nutrient through food alone.
Protein powders are a convenient way to increase protein intake, but they don't need to replace whole-food protein sources.
Certain diets, lifestyles, deficiencies, or life stages may make specific supplements particularly useful.
Improving your overall diet should usually come before trying to compensate for poor nutrition with a large supplement stack.
FAQ:
Q: Can supplements replace a healthy diet?
A: No. Supplements can help provide specific nutrients, but they can't fully replicate the nutritional benefits and variety provided by a balanced diet.
Q: Can a multivitamin replace fruit and vegetables?
A: No. A multivitamin may provide some of the same vitamins and minerals, but fruit and vegetables also provide fibre and a wide range of other beneficial compounds.
Q: Is protein powder a replacement for food?
A: Protein powder can be a convenient source of high-quality protein, but it doesn't need to replace whole foods. It's best used as a practical way to help meet your overall protein requirements.
Q: When are supplements actually useful?
A: Supplements can be particularly helpful when dietary intake is insufficient, certain foods are restricted, nutritional requirements are increased, or a specific nutrient is difficult to obtain from food alone.
Q: Should you focus on food or supplements first?
A: For most people, building a varied and balanced diet should be the priority, with supplements used strategically to fill specific gaps or make meeting nutritional targets more convenient.
#myprotein #wheyprotein #protein #nutrition
*********************************
Myprotein is Rated Excellent on Trustpilot
🔔 Subscribe to our channel: https://www.youtube.com/user/MyproteinUK?sub_confirmation=1
📲 Download the Myprotein app: https://myprotein.onelink.me/IYeO/o2erh9hb
The UK & Europe's Number 1 Online Sports Nutrition Brand, Myprotein.
Show More Show Less View Video Transcript
0:00
هل من الممكن استبدال
0:01
الطعام الحقيقي بمزيج
0:02
مثالي من المكملات
0:03
الغذائية؟ دعونا
0:04
نتحدث عن ذلك. كيف
0:08
حالكم يا شباب؟ اسمي
0:10
ريتشي كارول. أنا
0:11
أخصائي تغذية مسجل،
0:12
وباحث، ومحاضر جامعي
0:13
في التغذية
0:14
وفسيولوجيا التمرين.
0:15
إذا دخلت إلى أي
0:16
صيدلية أو متجر، سترى
0:18
رفوفاً مليئة
0:19
بالفيتامينات،
0:19
والمعادن، والدهون
0:21
الثلاثية متوسطة
0:22
السلسلة، والبروتينات
0:23
، والمساحيق الخضراء،
0:24
وكل أنواع الأشياء
0:25
التي تعد بتغطية
0:26
احتياجاتك الغذائية.
0:28
والادعاء دائماً هو
0:29
نفسه. الحياة مزدحمة،
0:31
ونظامك الغذائي ليس
0:32
مثالياً، لذا فقط
0:33
تناول هذا وستكون
0:34
أمورك على ما يرام.
0:35
وهذا يطرح سؤالاً
0:36
منطقياً تماماً. إذا
0:38
كنا نعرف ما في الطعام
0:40
ويمكننا وضع كل شيء في
0:41
حبة، فهل يمكننا
0:42
ببساطة تخطي الطعام
0:43
تماماً وتناول تلك
0:45
الحبوب؟ إنه سؤال عادل
0:47
. لقد حددنا بالفعل
0:48
الفيتامينات والمعادن
0:49
التي نحتاجها،
0:50
ويمكننا تصنيع أو عزل
0:52
كل منها تقريباً
0:53
وحزمها في قرص أو كيس
0:54
مسحوق مقابل سنتات.
0:56
نظرياً، يبدو أننا قد
0:57
فككنا شيفرة التغذية.
0:59
لكننا لم نفعل. ليس حتى
1:01
بالقرب من ذلك. والسبب
1:03
في ذلك هو واحدة من
1:04
أكثر القصص إثارة في
1:06
علم التغذية. لذا، في
1:07
هذا الفيديو، أريد
1:08
القيام ببعض الأشياء.
1:10
أريد أن أوضح لكم كيف
1:11
اكتشفنا أصلاً أن
1:12
الطعام يحتوي على هذه
1:14
المواد الأساسية
1:15
الغامضة، لأن التجارب
1:17
التي أوصلتنا إلى ذلك
1:18
جامحة للغاية. إذاً،
1:20
تنويه سريع قبل أن
1:22
نبدأ. أنا لست هنا
1:23
للهجوم على المكملات
1:24
الغذائية. بكل تأكيد.
1:26
هناك مواقف تكون فيها
1:28
فكرة جيدة حقاً أو حتى
1:30
ضرورية. لكن هناك فرق
1:32
كبير بين استخدام مكمل
1:33
لسد نقص ومحاولة
1:34
استخدام المكملات
1:36
لاستبدال الطعام
1:37
بالكامل. إذاً، دعونا
1:39
نمهد للموضوع. دعونا
1:40
نعود إلى أواخر القرن
1:42
التاسع عشر. في هذه
1:43
المرحلة، اعتقد
1:44
العلماء أنهم فهموا
1:46
الطعام بشكل أساسي.
1:47
كان الاعتقاد، بقيادة
1:49
الكيميائي الألماني
1:50
يوستوس فون ليبيج، أن
1:51
النظام الغذائي
1:52
الكامل يقتصر على
1:53
البروتين، والدهون،
1:54
والكربوهيدرات، وبعض
1:56
المعادن. وبحلول منتصف
1:57
القرن التاسع عشر،
1:58
كانوا قد حددوا
1:59
المعادن التي يبدو
2:00
أنها مهمة. الكالسيوم
2:02
والفوسفور للعظام،
2:03
والصوديوم
2:04
والبوتاسيوم
2:04
والكلوريد للأملاح،
2:06
والحديد لأن ارتباطه
2:07
بالدم كان معروفاً
2:08
بالفعل. احصل على
2:09
الكميات الصحيحة
2:10
وسيكون كل شيء ممتازاً
2:12
. لقد تم حل لغز علم
2:13
التغذية. طور العلماء
2:15
في ذلك الوقت طريقة
2:16
لاختبار أفكارهم حول
2:17
النظام الغذائي
2:18
الكامل. تأخذ كل تلك
2:20
المكونات المنقاة،
2:21
وتخلطها معاً بالنسب
2:23
الصحيحة، ثم تطعمها
2:24
لحيوان وتراقب كيف
2:26
يبدو حاله. إذا كانت
2:27
النظرية صحيحة، فيجب
2:29
أن يكون الحيوان بصحة
2:30
مثالية. بروتينات
2:31
ودهون وكربوهيدرات
2:33
ومعادن منقاة مع الماء
2:35
، وستحصل على نظام
2:36
غذائي كامل ومثالي.
2:37
نظرياً. لكن الأمر لم
2:39
يكن كذلك. لأن حيوانات
2:41
التجارب تدهورت
2:42
حالتها. أحد أقدم هذه
2:43
التجارب أُجري في
2:44
ثمانينيات القرن
2:45
التاسع عشر من قِبل
2:47
باحث أطعم الفئران
2:48
نظاماً غذائياً يتكون
2:49
فقط من بروتين ودهون
2:50
وكربوهيدرات وأملاح
2:51
وماء منقاة. للأسف
2:52
الشديد، مرضت الفئران
2:54
وماتت في غضون بضعة
2:55
أسابيع. لكن عندما
2:57
أعطى فئراناً أخرى
2:58
الحليب، ازدهرت
2:59
حالتها. كان هناك شيء
3:00
في الحليب، وهو غذاء
3:02
حقيقي، موجود بكميات
3:03
ضئيلة، هو ما كان
3:04
يبقيها على قيد الحياة
3:05
، ولم يستطع أحد تحديد
3:06
ماهيته بالضبط. وهذا
3:08
الأمر تكرر باستمرار.
3:09
اختبرت مختبرات
3:10
مختلفة خلطات مختلفة
3:11
على حيوانات مختلفة،
3:13
وحصلت جميعها على نفس
3:14
النتيجة. أطعمها ما
3:15
يسمى بالنظام الغذائي
3:17
الكامل المصنوع من
3:18
مكونات منقاة، فتتوقف
3:20
عن النمو، وتمرض، ثم
3:21
تموت. أضف القليل من
3:22
الغذاء الطبيعي، مثل
3:24
الحليب، فتتعافى. كان
3:25
الحليب هو المكون الذي
3:27
يظهر مراراً وتكراراً
3:28
لأنه الغذاء الكامل
3:29
الواضح للثدييات
3:30
الصغيرة. ووجدت العديد
3:31
من المختبرات بشكل
3:33
مستقل أن كمية صغيرة
3:34
يومية من الحليب أنقذت
3:35
حيوانات التجارب من
3:37
حافة الموت. لكن لم يكن
3:38
الحليب وحده. وجدت
3:39
تجارب أخرى أن أطعمة
3:41
مختلفة، مثل الحبوب
3:42
الكاملة والكبد
3:42
المجفف وخلاصة
3:43
الخميرة، كانت تعمل في
3:45
بعض الحالات أيضاً.
3:46
كان من الواضح وجود
3:47
شيء غير مرئي في
3:48
الطعام الحقيقي لم
3:49
يأخذه العلماء في
3:50
الحسبان. لم يتمكنوا
3:52
ببساطة من رؤيته
3:52
باستخدام تكنولوجيا
3:54
الكيمياء في ذلك الوقت
3:55
. لذا، في أوائل القرن
3:56
العشرين، أجرى عالم
3:57
كيمياء حيوية من
3:58
كامبريدج يدعى
3:59
فريدريك هوبكنز هذه
4:00
التجربة بعناية كافية
4:02
لتأكيد أن هناك شيئاً
4:03
مفقوداً. توقفت
4:04
الفئران الصغيرة التي
4:05
تغذت على النظام
4:06
الغذائي المنقى عن
4:07
النمو. أضف كمية يومية
4:09
صغيرة من الحليب، بضعة
4:10
مليلترات فقط، فبدأت
4:11
في النمو مرة أخرى.
4:13
اسحبها، فتوقف النمو.
4:15
أطلق على هذه المواد
4:16
الغامضة اسم "العوامل
4:18
المساعدة". ضرورية
4:19
للحياة، لكن لا
4:20
يحتاجها الجسم إلا
4:21
بكميات ضئيلة، وهي
4:22
مفقودة تماماً من
4:23
النظام الغذائي
4:24
المنقى الذي يبدو
4:25
مثالياً على الورق. في
4:27
نفس الوقت تقريباً،
4:28
أصبحت الصورة أكثر
4:29
وضوحاً من زاوية
4:30
مختلفة تماماً. كان
4:31
هناك مرض يسمى "البري
4:33
بري" يمثل مشكلة خطيرة
4:35
جداً في أجزاء من آسيا.
4:36
تباً. كان هناك مرض
4:38
يسمى "البري بري" يمثل
4:39
مشكلة خطيرة جداً في
4:41
أجزاء من آسيا، ويسبب
4:42
تلف الأعصاب والضعف
4:43
وفشل القلب. لاحظ طبيب
4:45
هولندي يعمل في جزر
4:46
الهند الشرقية
4:47
الهولندية، كريستيان
4:48
إيكجمان، أن الدجاج
4:49
الذي يتغذى على الأرز
4:50
الأبيض المقشور ظهرت
4:51
عليه أعراض تشبه
4:52
كثيراً مرض البري بري
4:53
لدى البشر. أطعمها
4:55
الأرز البني الكامل،
4:56
أو حتى نخالة الأرز
4:57
التي أزيلت أثناء
4:59
التلميع، فتعافت. إذن،
5:01
مرض البري بري لم يكن
5:03
عدوى. كان السبب شيئاً
5:04
مفقوداً في الطعام.
5:06
تحديداً، شيء كان يتم
5:07
التخلص منه عند تكرير
5:09
الأرز وجعله أبيض. كان
5:11
ذلك تحولاً هائلاً في
5:13
التفكير. فكرة أن
5:14
المرض لا ينتج عن شيء
5:16
سيئ يدخل الجسم، بل عن
5:17
شيء جيد يتم إخراجه من
5:19
النظام الغذائي. بحلول
5:21
عام 1912، حصلت هذه
5:22
المركبات الغامضة
5:23
أخيراً على اسم. اقترح
5:24
كيميائي بولندي يُدعى
5:26
كازيمير فونك تسميتها
5:28
"فيتامينات"(vit-amines)
5:29
لأنه اعتقد أنها حيوية
5:31
للحياة، وكيميائياً،
5:32
ظن أنها ما يُسمى بـ "
5:34
الأمين". تم حذف حرف
5:35
الـ E في النهاية
5:36
لاحقاً عندما تبين
5:37
أنها ليست كلها أمينات
5:38
، واستقررنا على
5:39
الكلمة التي نستخدمها
5:41
اليوم، فيتامينات. هذا
5:42
يعني أن مفهوم
5:43
الفيتامين برمته
5:45
موجود فقط لأن الطعام
5:46
الحقيقي ظل يتفوق على
5:48
نظام غذائي يحتوي على
5:50
كل ما ظننا أنه مهم. لم
5:51
نكتشف الفيتامينات
5:53
إلا لأن الحيوانات ظلت
5:54
تموت رغم تغذيتها على
5:55
أنظمة كان يُفترض أنها
5:56
متكاملة، واضطررنا
5:58
للاعتراف بأن هناك
5:59
شيئاً مفقوداً. لذا،
6:00
منذ البداية، كان
6:01
الدرس هو نفسه الذي
6:03
سأستمر في العودة إليه
6:05
. يحتوي الطعام على
6:06
أكثر مما قمنا بقياسه.
6:08
الآن، لم تكن التجارب
6:09
على الحيوانات قادرة
6:10
على إيصالنا إلا إلى
6:11
حد معين. في مرحلة ما،
6:13
لكي نفهم حقاً ما
6:14
تفعله هذه المغذيات في
6:16
البشر، وكم نحتاج منها
6:17
، كان على شخص ما
6:18
اختبارها على البشر.
6:20
وهنا تصبح الأمور
6:21
قاسية بعض الشيء. لذا،
6:23
في هذا النوع من
6:24
الأبحاث، تأخذ مجموعة
6:26
من الأشخاص، وتطعمهم
6:28
نظاماً غذائياً
6:29
خالياً من عنصر غذائي
6:31
معين، ثم تنتظر وتراقب
6:32
لترى بالضبط كيف تنهار
6:34
صحتهم وبأي ترتيب.
6:36
إنها ببساطة هندسة
6:37
عكسية لنقص التغذية من
6:39
خلال سحب عنصر غذائي
6:40
وتدوين الأضرار. إحدى
6:42
أشهر التجارب حدثت في
6:43
شيفيلد في المملكة
6:44
المتحدة خلال الحرب
6:45
العالمية الثانية. كنا
6:47
نعلم حينها أن نقص
6:48
فيتامين C يسبب مرض
6:49
الإسقربوط، وهو مرض
6:50
البحارة القديم الذي
6:52
كان مشكلة كبيرة حتى
6:53
أدرك أحدهم أن إعطاءهم
6:54
الحمضيات يحل المشكلة.
6:56
لكننا لم نكن نعرف في
6:57
الواقع مقدار فيتامين
6:58
C الذي يحتاجه الشخص
6:59
للبقاء بصحة جيدة. لذا
7:00
، وافقت مجموعة من 20
7:01
متطوعاً، معظمهم من
7:02
المعترضين ضميرياً
7:03
الذين رفضوا القتال في
7:05
الحرب، على أن يكونوا
7:06
هم موضوع الاختبار. تم
7:07
وضعهم على نظام غذائي
7:08
يحتوي أساساً على صفر
7:10
من فيتامين C. وبعضهم
7:11
أُعطي جرعة يومية
7:12
صغيرة لتعويضهم. تم
7:13
إعطاء البعض 10
7:14
ملليجرام، وبعضهم 70
7:16
ملليجرام. وبعد ذلك،
7:17
انتظر الباحثون. في
7:19
المجموعة التي لم تحصل
7:20
على فيتامين C، ظهر
7:21
الإسقربوط تماماً كما
7:22
كنت تتوقع، ولو كان
7:23
أبطأ قليلاً مما كنت
7:24
أظن. بدأت الجروح
7:25
القديمة التي التأمت
7:26
منذ زمن طويل
7:27
بالانفتاح مجدداً.
7:28
بدأت لثتهم في التدهور
7:29
والنزيف. تطور الجلد
7:31
ليصبح خشناً ومتميزاً
7:32
مع انسداد في بصيلات
7:34
الشعر. كان الجسم
7:35
يتفكك حرفياً من
7:36
مفاصله، لأن فيتامين (
7:38
سي) ضروري للكولاجين،
7:39
وهو البروتين الذي
7:40
يربط الجلد والأوعية
7:42
الدموية وأنسجة
7:43
الندبات معاً. بدون
7:44
فيتامين (سي) لا يوجد
7:45
كولاجين، ويبدأ
7:46
الهيكل بأكمله في
7:48
التفكك. وهنا يصبح
7:49
الأمر مريراً حقاً.
7:50
لقياس مدى تضرر التئام
7:52
الجروح، أحدث
7:53
الباحثون جروحاً
7:55
تجريبية في المتطوعين
7:56
وقاسوا مدى تماسكها.
7:58
في المجموعة التي عانت
7:59
من نقص الفيتامين،
8:00
أصيب اثنان منهم،
8:01
وكلاهما في
8:02
العشرينيات من العمر،
8:03
بمشاكل قلبية مفاجئة
8:04
خطيرة بما يكفي لتهديد
8:05
حياتهم. إلى هذا الحد
8:07
وصلت الأمور. نحن نعلم
8:08
الآن أن التسبب في
8:09
الإصابة بمرض
8:10
الإسقربوط الكامل لدى
8:12
البشر أمر خطير للغاية
8:13
، لدرجة أن دراسة كهذه
8:14
لن تحصل أبداً على
8:15
الموافقة اليوم. على
8:17
الرغم من فظاعتها، إلا
8:18
أن تجارب كهذه ساعدتنا
8:20
في تحديد مقدار
8:21
فيتامين (سي) الذي
8:22
يحتاجه الشخص فعلياً
8:24
لتجنب النقص. كمية
8:25
صغيرة، حوالي 10
8:26
ملليجرام يومياً،
8:28
كافية عادةً للوقاية
8:29
من الإسقربوط. وقد
8:31
وُضعت التوصيات
8:32
الرسمية مع إضافة هامش
8:33
أمان فوق ذلك. لذا،
8:35
أصبح المدخول المرجعي
8:36
للمغذيات الآن 40
8:37
ملليجرام يومياً في
8:38
المملكة المتحدة. لقد
8:40
انتقلنا من ملاحظة أن
8:41
الحمضيات تمنع موت
8:42
البحارة، إلى رقم فعلي
8:44
بالملليجرام يبقي
8:45
الإسقربوط بعيداً.
8:46
وهذا مجرد عنصر غذائي
8:48
واحد. وهذا مجرد عنصر
8:50
غذائي واحد. على مدى
8:52
عقود من خلال الأبحاث
8:53
على الحيوانات
8:54
والدراسات البشرية،
8:55
قام العلماء بتكرار
8:56
هذا لفيتامين تلو
8:57
الآخر، ومعدن تلو
8:58
الآخر. لقد اكتشفنا
9:00
وظيفة كل منها، وما
9:01
يحدث عند انخفاض
9:02
مستوياتها، والكمية
9:03
التي تحتاجها. إنها
9:04
حصيلة معرفية مذهلة
9:06
حقاً، وهي السبب في
9:07
تحول أمراض النقص
9:08
الحاد مثل الإسقربوط
9:10
والبري بري والكساح من
9:11
قتلة شائعين إلى حالات
9:13
طبية نادرة في الكثير
9:14
من أنحاء العالم اليوم
9:16
. ومع ذلك، كانت تلك
9:17
تجارب مروعة لن يحاول
9:19
أحد القيام بها في هذه
9:20
الأيام. إذاً، في هذه
9:22
المرحلة، قد تعتقد
9:23
أننا أنهينا المهمة
9:24
بشكل أساسي. نحن نعرف
9:25
العناصر الغذائية،
9:26
ونعرف الجرعات،
9:27
ويمكننا تصنيعها
9:28
جميعاً في المصنع.
9:29
بالتأكيد يمكننا الآن
9:31
صنع الحبة المثالية
9:32
والاستغناء عن
9:33
الخضروات. هناك سببان
9:35
رئيسيان لعدم صحة ذلك.
9:37
أولاً، عندما تستخلص
9:38
عنصراً غذائياً من
9:40
طعامه وتتناوله
9:41
بمفرده بجرعة مركزة
9:43
كبيرة، فإنه لا يتصرف
9:44
دائماً كما يفعل داخل
9:46
الطعام. أحياناً يعمل
9:47
بشكل جيد، وأحياناً لا
9:49
يفعل شيئاً، وفي بعض
9:50
الحالات قد يسبب ضرراً
9:51
بالفعل. المثال
9:52
الكلاسيكي هنا هو بيتا
9:54
كاروتين. إنه الصبغة
9:55
البرتقالية الموجودة
9:56
في الجزر والبطاطا
9:58
الحلوة، ويمكن لجسمك
9:59
تحويله إلى فيتامين أ.
10:00
لسنوات، بدت البيانات
10:02
القائمة على الملاحظة
10:03
رائعة. الأشخاص الذين
10:04
تناولوا المزيد من
10:05
الأطعمة الغنية
10:05
بالبيتا كاروتين
10:06
كانوا أقل عرضة
10:07
للإصابة بسرطان الرئة.
10:08
لذا، بدا المنطق
10:09
واضحاً. البيتا
10:10
كاروتين وقائي. لنضعه
10:12
في حبة دواء، ونعطه
10:13
للأشخاص الأكثر عرضة
10:14
للخطر، ونراقب انخفاض
10:15
معدلات سرطان الرئة.
10:16
لذا، أجروا تجربة على
10:17
الآلاف من الناس،
10:18
معظمهم من المدخنين
10:19
والمدخنين السابقين،
10:20
لأنهم كانوا المجموعة
10:21
الأكثر عرضة لخطر
10:22
الإصابة بسرطان الرئة.
10:23
أعطوهم جرعات عالية من
10:24
مكملات البيتا
10:25
كاروتين وانتظروا.
10:26
وارتفعت معدلات
10:28
الإصابة بسرطان الرئة.
10:29
مجموعة المكملات
10:30
أصيبت بسرطان الرئة
10:31
بشكل أكبر وكان لديها
10:32
معدلات وفيات أعلى من
10:33
مجموعة الدواء الوهمي.
10:34
كانت إشارة واضحة
10:36
لدرجة أن إحدى هذه
10:37
التجارب توقفت قبل
10:38
أوانها. المركب نفسه
10:40
الذي بدا وقائياً
10:41
عندما كان يأتي من
10:43
الطعام تبين أنه ضار
10:44
عندما عزلته وتناولته
10:46
بجرعة كبيرة. الآن،
10:47
لكي نكون واضحين جداً،
10:49
هذا لا يعني أن الجزر
10:50
يسبب السرطان. البيتا
10:52
كاروتين الموجود في
10:53
طعامك بالجرعة التي
10:54
تتناولها فعلياً جيد.
10:55
المشكلة كانت في أخذ
10:57
مركب معزول واحد، ورفع
10:58
الجرعة كثيراً،
11:00
وتجريده من كل ما يأتي
11:01
معه عادةً. جرعات
11:02
المكملات، التي كانت
11:04
حوالي 20 إلى 30 ملجم
11:05
يومياً، رفعت مستويات
11:06
البيتا كاروتين إلى
11:07
مستويات أعلى بكثير
11:08
مما قد تحصل عليه من
11:09
تناول كميات عادية من
11:11
الخضروات. لذا، لم
11:12
يكونوا يختبرون
11:13
البيتا كاروتين كما
11:14
يوجد في الطعام، بل
11:15
كانوا يختبرون
11:16
تركيزاً لا يواجهه جسم
11:18
الإنسان فعلياً أبداً.
11:19
يمكن لمركب أن يكون
11:20
حميداً تماماً عند
11:21
مستويات الغذاء وأن
11:23
يتصرف بشكل مختلف عند
11:24
استهلاكه بإفراط،
11:25
وهذا يقودني إلى السبب
11:26
الثاني. وهذا السبب
11:28
مهم حتى لو لم يكن
11:29
للمكمل أي ضرر على
11:30
الإطلاق. الطعام ليس
11:32
مجرد وسيلة لنقل
11:33
العناصر الغذائية
11:34
الفردية. العناصر
11:36
الغذائية تأتي مغلفة
11:37
معاً، ويبدو أن هذا
11:39
التغليف مهم أيضاً.
11:40
لإعطاء مثال يتعلق
11:41
برياضة كمال الأجسام،
11:42
أخذ الباحثون مجموعة
11:43
من الشباب المتدربين
11:44
على المقاومة، وبعد
11:46
التمرين، أطعموهم إما
11:47
بيضاً كاملاً أو بياض
11:48
بيض فقط، مع موازنة
11:49
الكمية بحيث يحتوي
11:50
كلاهما على نفس القدر
11:51
من البروتين. إذا كان
11:52
بناء العضلات يعتمد
11:54
فقط على جرامات
11:54
البروتين، فكان يجب أن
11:56
تكون النتيجة متطابقة.
11:57
لم تكن كذلك. حفز البيض
11:59
الكامل تخليق بروتين
12:00
العضلات بشكل ملحوظ
12:02
أكثر، وهي عملية بناء
12:03
عضلات جديدة، مقارنة
12:05
ببياض البيض، على
12:06
الرغم من أن البروتين
12:08
متطابق. شيء ما في صفار
12:10
البيض، الدهون،
12:11
المغذيات الدقيقة
12:12
المختلفة، الأشياء
12:14
التي تأتي مرافقة
12:15
للبروتين، عززت
12:16
الاستجابة. ولم يتمكن
12:18
الباحثون من تحديد
12:19
السبب تماماً. لم يفسر
12:20
ذلك بالأسباب
12:21
المعتادة المعروفة.
12:23
يمكنك مطابقة مغذٍ
12:24
واحد بدقة، بروتين
12:25
مقابل بروتين، ومع ذلك
12:27
قد تفعل الأطعمة
12:28
الحقيقية أكثر من
12:29
النسخة المعزولة
12:30
لتأثير معين. قد تكون
12:32
الحزمة الكاملة مجرد
12:33
مجموع أجزائها
12:34
المعروفة. لذا، حتى
12:35
قبل أن نصل إلى
12:36
الأشياء التي لم
12:37
نكتشفها بعد، لدينا
12:38
بالفعل سببان قويان
12:39
يفسران لماذا لا يمكن
12:40
لكومة من المكملات
12:41
الغذائية أن تحل محل
12:42
الطعام. يمكن للمغذيات
12:43
المعزولة أن تتصرف
12:44
بشكل مختلف، ويبدو أن
12:45
الأطعمة الكاملة أكثر
12:47
من مجرد قائمة
12:47
المغذيات الموجودة
12:48
على الملصق. صحيح. حتى
12:50
الآن، كان كل هذا يدور
12:52
حول ما نعرفه. ونحن
12:53
نعرف قدراً هائلاً من
12:54
المعلومات. ولكن، إليك
12:56
الجزء الذي ينبغي أن
12:57
يحسم حقاً مسألة ما
12:58
إذا كان بإمكان حبوب
12:59
الدواء أن تحل محل
12:59
الطعام. ما زلنا نكتشف
13:01
أشياء في الطعام لم
13:02
نكن نعرف بوجودها أو
13:04
لم ندرك أهميتها. فكر
13:05
في الأمر قليلاً. بدأت
13:07
قصة الفيتامينات
13:08
برمتها لأن حيوانات
13:09
ماتت بسبب أنظمة
13:10
غذائية احتوت على كل
13:11
ما اعتقد العلماء أنه
13:12
مهم، لكنها كانت تفتقر
13:14
إلى شيء ما. لذا،
13:15
السؤال البديهي هو: ما
13:16
الذي يجعلنا متأكدين
13:17
جداً من أننا وجدنا كل
13:18
شيء بالفعل؟ والإجابة
13:20
الصادقة هي أننا لسنا
13:21
متأكدين. من شبه
13:22
المؤكد أننا لم نجد كل
13:24
شيء. خذ المغذيات
13:25
النباتية كمثال. هذه
13:26
مركبات تنتجها
13:27
النباتات، مثل
13:28
الصبغات التي تمنح
13:29
التوت ألوانه العميقة
13:30
أو المواد المرة
13:31
قليلاً في البروكلي
13:32
والشاي الأخضر. هناك
13:34
الآلاف من المغذيات
13:35
النباتية. هي لا تُصنف
13:36
كفيتامينات أساسية،
13:38
لذا لن تجد معظمها في
13:39
الفيتامينات المتعددة
13:40
القياسية. ولكن، كلما
13:42
درسنا تلك المغذيات
13:43
أكثر، بدا أنها تلعب
13:44
دوراً حقيقياً في
13:46
الصحة على المدى
13:47
الطويل. نحن لا نزال
13:48
بعيدين عن امتلاك
13:49
خريطة كاملة لما تفعله
13:50
كلها، لكنها ربما جزء
13:52
من السبب وراء ارتباط
13:53
الأنظمة الغذائية
13:54
الغنية بالنباتات
13:55
باستمرار بصحة أفضل
13:56
على المدى الطويل. ثم
13:58
هناك الألياف، وهي
13:59
مثال رائع على كيفية
14:01
استمرار فهمنا في
14:02
التغير. لفترة طويلة،
14:03
كان يُنظر إلى الألياف
14:05
أساساً على أنها مواد
14:06
خاملة، ذلك الجزء من
14:07
النبات الذي لا يمكنك
14:08
هضمه والذي يساعد فقط
14:09
في تسهيل الحركة، إذا
14:11
كنت تفهم ما أعنيه.
14:12
ولكن، اتضح أن العديد
14:13
من أنواع الألياف هي
14:15
طعام، ليس لك بشكل
14:16
مباشر، بل لتريليونات
14:17
البكتيريا التي تعيش
14:19
في أمعائك. تلك
14:20
البكتيريا تخمر هذه
14:21
الألياف وتنتج مركبات
14:22
تؤثر على عملية
14:23
التمثيل الغذائي لديك
14:24
، وجهازك المناعي،
14:26
وحتى الإشارات التي
14:27
تصل إلى دماغك. نحن
14:28
بدأنا للتو في إدراك
14:30
مدى أهمية هذه العلاقة
14:31
، ولا يمكنك الحصول
14:33
على أي من ذلك من قرص
14:34
فيتامين. ثم، هناك
14:36
المركبات التي تم
14:37
اكتشافها حديثاً. مثال
14:39
جيد حقاً هو
14:40
الإرغوثيونين. إنه
14:42
مشتق حمض أميني يحتوي
14:43
على الكبريت، وتحصل
14:44
عليه بشكل رئيسي من
14:45
الفطر، على الرغم من
14:47
وجوده بكميات أصغر
14:48
بكثير في عدد من
14:49
الأطعمة الأخرى مثل
14:50
الكبد، والفاصولياء،
14:51
والشوفان. إليك ما
14:53
يثير الاهتمام بخصوص
14:54
هذا الأمر. يمتلك جسمك
14:56
ناقلًا مخصصًا، وهو
14:58
جزء خلوي محدد وظيفته
15:00
الوحيدة هي نقل
15:02
الإرغوثيونين إلى
15:03
خلاياك وأنسجتك. عادةً
15:06
لا يطور التطور نظام
15:08
توصيل مخصصًا لشيء
15:09
عديم الفائدة تمامًا.
15:11
غالبًا ما يكون هذا
15:13
علامة على أن للمركب
15:15
وظيفة مهمة. والأدلة
15:17
الأولية على وظيفته
15:18
مثيرة للاهتمام أيضًا.
15:20
الأشخاص الذين لديهم
15:21
مستويات أعلى منه في
15:22
دمائهم يميلون إلى
15:23
معدلات أقل من أمراض
15:25
معينة وخطر وفاة أقل
15:26
على مدى السنوات
15:27
التالية. بدأ بعض
15:28
الباحثين يطلقون عليه
15:29
بشكل غير رسمي "
15:30
فيتامين طول العمر".
15:32
الفكرة هي أنه ليس
15:33
ضروريًا بالمعنى
15:34
التقليدي، فلن تموت
15:36
بدونه كما يحدث مع
15:37
فيتامين سي، لكنه قد
15:38
يكون أحد مجموعة من
15:40
المركبات التي تساعدك
15:41
على التقدم في العمر
15:43
بصحة جيدة. أريد أن
15:44
أكون حذرًا جدًا هنا
15:45
لأن هذا هو بالضبط نوع
15:47
الأشياء التي يبالغ
15:48
فيها البعض بشكل كبير
15:49
على وسائل التواصل
15:50
الاجتماعي. الأدلة
15:51
القوية حتى الآن هي في
15:53
الغالب ارتباطات
15:54
وأبحاث أجريت على
15:55
الحيوانات. ليس لدينا
15:56
تجارب بشرية كبيرة
15:57
وطويلة الأمد تسمح لأي
15:59
شخص بأن يعدك بأن
16:00
تناول حبة إرغوثيونين
16:02
سيجعلك تعيش لفترة
16:03
أطول. إنه أمر واعد،
16:05
لكنه بعيد كل البعد عن
16:06
أن يكون مثبتًا. لذا،
16:08
إذا رأيته يُباع كمكمل
16:10
معجزة لطول العمر،
16:12
فهذا سابق لأوانه
16:13
بكثير مقارنة بالعلم.
16:15
على أية حال، النقطة
16:17
المهمة هي أن
16:18
الإرغوثيونين كان
16:19
موجودًا في طعامنا
16:20
طوال الوقت. تم تحديده
16:22
لأول مرة منذ أكثر من
16:24
قرن، وبدأنا للتو في
16:26
فهم ما يفعله بجدية.
16:27
مما يطرح السؤال
16:29
البديهي: كم عدد هذه
16:30
المركبات المهمة
16:31
غذائيًا التي لم نربط
16:33
النقاط ببعضها بشأنها
16:34
بعد؟ عندما تتناول
16:36
مكملاً، فأنت تحصل فقط
16:37
على المركبات التي قرر
16:39
شخص ما وضعها فيه.
16:40
عندما تأكل طعامًا
16:41
حقيقيًا، فأنت تحصل
16:42
على تلك المركبات
16:42
بالإضافة إلى كل ما
16:43
اكتشفه العلم منذ ذلك
16:44
الحين، وبالتأكيد
16:45
مجموعة من الأشياء
16:46
التي لم نكتشفها بعد
16:47
على الإطلاق. لا يمكنك
16:49
وضع شيء في حبة دواء
16:50
إذا كنت لا تعرف حتى
16:51
بوجوده. إذًا، هل يمكن
16:53
للمكملات أن تحل محل
16:54
الطعام؟ لا. وآمل الآن
16:56
أن ترى لماذا لا أقول
16:58
ذلك بصفتي محبًا
16:59
للطعام فقط. لقد أمضى
17:03
العلم أكثر من قرن في
17:05
بناء فهم لا يصدق لما
17:07
يوجد في طعامنا. لقد
17:09
وجدنا الفيتامينات،
17:11
وحددنا المعادن،
17:12
وعرفنا الجرعات،
17:13
وتعلمنا كيفية تصنيع
17:14
كل ذلك. لكن نفس القرن
17:16
من البحث يواصل
17:17
تعليمنا أننا
17:18
بالتأكيد لم نكتشف كل
17:20
شيء بعد. لا تزال
17:21
المكملات رائعة في سد
17:23
فجوات محددة. إذا كان
17:24
لديك نقص في فيتامين د
17:25
خلال فصل الشتاء، فإن
17:26
تناول مكمل غذائي أمر
17:27
منطقي تمامًا. إذا كنت
17:28
نباتياً، فإن شيئاً
17:30
مثل فيتامين B12 ليس
17:31
اختيارياً. إنه أمر
17:33
ضروري. إذا كنت تعاني
17:34
من نقص مشخص، أو تتبع
17:35
حمية مقيدة، أو كنت
17:36
حاملاً، أو تتبع
17:37
نظاماً غذائياً
17:38
قاسياً وتواجه صعوبة
17:40
في الوصول لأهدافك،
17:41
فهذا بالضبط ما صُممت
17:42
المكملات من أجله.
17:43
السر يكمن في الاسم.
17:45
مكمل. شيء تضيفه فوق
17:47
الأساس. ما لا يمكن
17:48
للمكملات فعله هو أن
17:50
تكون هي الأساس. لا
17:51
يمكنك العيش على
17:52
الحبوب وتجاهل الطعام
17:53
، لأن الطعام لا يزال
17:54
يقوم بوظائف لا نفهمها
17:56
بالكامل ولا نستطيع
17:57
محاكاتها تماماً. إذن،
17:59
الخلاصة بسيطة. ابنِ
18:01
أساس نظامك على الطعام
18:02
الحقيقي. الكثير من
18:03
النباتات، وبروتين
18:04
كافٍ، وتنوع كبير؛ لأن
18:06
التنوع هو السبيل
18:07
للحصول على كل العناصر
18:08
التي لم نكتشف أسماءها
18:10
بعد. ثم استخدم
18:11
المكملات لسد النقص
18:12
المحدد الذي لا يغطيه
18:14
طعامك. الطعام أولاً.
18:15
والمكملات عند الحاجة.
18:17
كما هو الحال دائماً،
18:18
إذا كانت لديك أي
18:19
أسئلة، أخبرني في
18:20
التعليقات أدناه.
18:21
وتذكر الإعجاب
18:21
والاشتراك في قناة
18:22
Myprotein على يوتيوب
18:23
للمزيد من المعلومات
18:24
الغذائية الرائعة
18:25
القائمة على الأدلة.
Sports


