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In diesem Video zeige ich dir mein 16 Minuten Kebab. Saftig, kross und lecker.
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#rezept #airfryer #kebab
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Ja, für das Giros brauchen wir Ziki, das
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habe ich heute vormittag angesetzt, ein
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Fladenbrot, das ist vom Ledel, das ist
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das Beste, was es eigentlich gibt. Und
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einmal Hähnchenkebab in Gewürzmarinade.
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Schauen wir uns erstmal an, was da so
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drin ist. Ja, die Zutatenliste ist
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soweit okay. Hähnchenkeulenfleisch 93%
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Gewürze, Heferextrakt, Maisstärke,
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Aromen, das gefällt mir immer nicht so.
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natürliche Aromen, Zucker, warum man
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überall Zucker ran machen muss, Dexrose,
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das alles was mit Ose hinten endet, ist
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quasi auch Zucker. Ja, es ist ein
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verarbeitetes Lebensmittel, aber kein
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hochverarbeitetes Lebensmittel und es
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ist vorgegart und zwar in Scheiben
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geschnitten und gebacken. Und das ist
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auch ein Vorteil. Als Zubereitung wird
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hier in der Pfanne oder im Backofen
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empfohlen. Das geht aber deutlich besser
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im Airfire. Das Taziki kann erst mal so
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langsam auf Zimmertemperatur verwerbt
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werden. Das kommt jetzt direkt aus dem
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Kühlschrank. Das werde ich aufbacken bei
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150°,
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dass es nicht zu knusprig wird, weil es
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dann austrocknet. Es soll immer noch
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saftig bleiben. Als Erfrei empfiehlt
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sich einer mit einem großen Korb. mehr
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Fläche bedeutet, dass wir auch mehr
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Platz haben für die Oberseite, die wir
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richtig cross haben wollen.
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Normalerweise bin ich ja nicht so der
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Fan von vorheizen, aber wir müssen das
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Vorheizprogramm mal nutzen und gehen auf
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die maximalste Temperatur. Das ist bei
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der Cursor 230°. Der Timer steht auf 4
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Minuten. Das gibt das Vorhaltsprogramm
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so vor. Also in Summe brauchen wir
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eigentlich nur maximal 5 bis 10 Minuten.
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So, das Fladenbrot befindet sich schon
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im Kleinbackofen. Soll moderat erhitzt
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werden und außen keine starke Kruste
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kriegen. So ein ganz leichten Kransch
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ist okay. Es wird ungefähr bei 150° 5
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Minuten aufgebacken. Ja, die Corin ist
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so gut wie aufgeheizt. Wir geben die
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Platte rein. Jetzt muss man relativ
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schnell arbeiten.
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Hauen das einfach auf.
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verteilen das ein bisschen. Die dunklen
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Bereiche haben also schon ein bisschen
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Crunch bekommen. Die dunkle Seite immer
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noch oben schön verteilen. Das ist
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gleichmäßig. Alles was oben ist, es wird
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nicht gewendet und auch nicht
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geschüttelt, weil die Unterseite, die
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soll nämlich saftig bleiben.
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Es ist unerlässlich. Wir müssen ein
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bisschen Öl drauf geben. Ich habe hier
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Rapsöl. Ein fertiges Gewürz. Das ist ein
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Girosgewürz, weil es hat auch wirklich
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diesen typischen Girosgeschmack und da
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war mir das nicht salzig genug und ich
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finde es immer besser
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es vorher zu salzen und nicht
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nachzusalzen. Ja, das kommt jetzt in die
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Kurori.
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Wir nehmen das Grillprogramm 230°. Ich
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gebe 12 Minuten. Ja, Zwiebeln gehören
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natürlich auch dazu. Die habe ich
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aufgeschnitten. Hatte sie nur vorher
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nicht im Bild. Wir haben jetzt 8 Minuten
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auf der Uhr, das heißt genau 8 Minuten.
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Und jetzt schaut euch das mal an. Das
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sieht schon
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knusprig aus. Aber ich mache die 12
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Minuten jetzt, weil eine Kruste ist noch
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nicht entstanden, aber wir haben noch 5
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Minuten auf viereinhalb Minuten auf der
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Uhr.
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Nach genau
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12 Minuten Backzeit plus 4 Minuten
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vorheizen,
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haben wir dieses herrliche Ergebnis. Und
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man kann schon erkennen, wenn man so mit
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der Zange, es ist saftig, nicht
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totgegart,
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aber richtig cross und deswegen ist es
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auch wichtig da mit dem mehrfreier dann
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nicht zu schütteln oder sonst was
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irgendwelche Spirenzchen zu machen. Ja,
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das war's. Bon appeit. Dann bis zum
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nächsten Mal. Macht's gut. Tschüss.
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