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Sei stanco di mangiare colpi te o quanti
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ne mangi ogni anno? Tocca a me.
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Guarda ormai ti par spagnolo.
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Ormai siamo alla confraternita del
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forum. Qui c'è aria spagnola perché
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anticipiamolo subito,
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e abbiamo fatto come comune un
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gemellaggio con la città di Carbagino in
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Spagna e naturalmente Cristian che è il
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presidente della confraternità del
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folpol non poteva che essere uno dei
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portatori, voglio dire, dei valori del
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folpo di non padovana con gli amici
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Cristian, adesso basta spagnol, cioè se
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vuoi possiamo parlare spagnol también,
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eh, nun problema, però si prefiere
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parliamo itali parliamo al Veneto.
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Raccontami un po' la confraternita che
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sono curioso. La Confraternita nasce
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circa 7 anni fa per riportare la
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tradizione del folpo al centro della
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narrazione della nostra fiera. Ci
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muoviamo raccontando la storia,
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raccontando le origini dei pescatori che
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sono arrivati a nov, promuovendo dei
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prodotti tipici fatti sempre col
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Moscardino e quest'anno raccontando
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anche la storia della campagna. Piace
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Si vede ed è una cosa molto bella. Piace
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anche a me se non si era capito. Quindi
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siamo la stessa barca. Adesso vi porto
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da una persona che siamo abituati a
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vedere nelle piazze del nostro centro
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storico, ma è presente ovviamente anche
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qui. Io l'ho già visto, l'ho già
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salutato. Adesso porto anche voi.
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a detto che siamo abituati a vederti in
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piazza anche per forza.
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Certo. Vieniò per favore che sa che te
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sia alto del tuo vuoi andare dietro al
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banco? Tu sai che mi piace fare robe.
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Allora, al di là del banco sta un
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intanto andiamo in driperia
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Non ti disturbo perché siete belli
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pieni. Io volevo sapere come stava.
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Volevo salutarti che ci tengo.
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Bene, vale qua. Fortunatamente
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fortunatamente questo qua anzi èissima
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fena perché tutti i nostri clienti
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apposta per trovare anzi quando che vede
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l'ombrello rosso mi sa che che il punto
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se questo. Tu ti sei ferma qua. Come api
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l'app regina ti regina dal polpo.
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Non dilunghiamoci troppo. Rimandiamo al
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video completo che abbiamo fatto
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Era versione estiva. Potremmo rifare una
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versione invernale autunnale. E
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ma lo sì per forza. Ti aspetto in
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piazza. Va bene lavoro in piazza. Ciao
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ragazzi, godivia a fiera. Buona fiera da
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Patavini da 90 alla Galizia è un attimo
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come Cristian ci accennava sono con
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È adelantado in italiano que tu a
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preparare il pulpo la gallega. Es
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Vale. Estamos aquí porque Carball que es
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de yo soy donde es famoso el pulpo a la
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gall y las pulpeiras de Galicia se
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hermanó aquí con 90 paraana. Entonces, a
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causa de esteamento aquí haendo il pulpo
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alla galego. E per questo motivo dal
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paese dove viene lei, appunto, è molto
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famoso e tradizionale il pulpo la gaga
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che ci sta preparando davanti ai nostri
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occhi. Sì, pulpo cocco grande, vario.
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Italiano o espagnolo? È spagnolo.
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Spagnolo. Olio bir extra importante.
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Olio extravergine d'oliva, sale grosso
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come avete visto. Un po' di paprica
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tanti spunciotti come si dice qui e il
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pulpo la gaga è pronto. Nostos. Mettinos
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Mm. Mui bonito. L' hai provato anche in
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Ci siamo accomodati per assaggiare il
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nostro folpo burger. Partiamo subito da
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una maionese fatta con la cacarona, che
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è la parte più buona del folpo. Folpo
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alla piastra, porro scottato, cavolo
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cappuccio rosso, salsa romesco che è una
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salsa spagnola e non mi resta che
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addentarlo. È molto figo perché sembra
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un paninetto piccolo, ma è ricco di
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sapori, è bilanciatissimo. Il porro a me
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piace tantissimo e sta veramente bene
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con tutto il resto degli ingredienti, un
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bel burger veramente. Patavini, io
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finché addentavo e notavo anche con
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piacere una fogliolina di menta, c'era
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Cristian che giustamente voleva
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raccontarmi e a questo punto la
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condividiamo insieme a voi la storia di
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Ma guarda, parto dalla fogliolina di
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menta che è l'ultimo ingrediente che
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Alessandro e Michele hanno aggiunto
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perché era la menta della casa della
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nonna. Quando gli ho chiesto e gli ho
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presentato la confraternita, gli ho
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detto "Mi servirebbe un prodotto
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giovane, qualcosa di di moderno che però
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racconti la nostra storia". Lui si è
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preso qualche giorno e poi mi ha detto,
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"Guarda, la cacarona, che per noi è il
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top del folpo, l'abbiamo trasformata in
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una maionese che fa da base". Poi il
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porro, che ho sentito che hai apprezzato
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molto, la salsa romesco, pomodoro,
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peperone, panero fermo per parlare della
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campagna, perché poi il folpo parte dal
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mare e arriva in un paesello di
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campagna. Il folpo fatto al barbecue per
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trattenere il più possibile i sapori e
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poi sopra il cavolo cappuccio. Ma è
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proprio un incontro anche.
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Ma infatti io l'ho detto è un paginetto
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piccolo, ma in realtà ha un'esplosione
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di sapori, una grandezza di Alp palato
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veramente notevole. Quindi bravi,
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complimenti e si sente appunto anche la
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casa, la campagna e la tradizione che
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avete voluto portare in questo delizioso
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B. e sentiamo se effettivamente, come
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hai detto, si sposa molto bene col
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Spento il tuo giudizio.
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Prima di dirti il mio parere, perché io
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non do giudizi, do pareri che sono
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personali, che il palato è mio, quindi
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ovviamente il palato è sempre
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soggettivo, ognuno ha il proprio gusto,
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ognuno ha le proprie preferenze, questa
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è una cosa secondo me molto importante
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da sottolineare. Ti dico che mi piace
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molto, è molto fresco, è molto florreale
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anche io sento. E si sente un po' sul
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finale la stabilidità e la persistenza
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proprio al palato. Già che ci sono non
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potevo non assaggiare anche il polpo
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alla busera. La busera cos'è? È un bel
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sugo pomodoroso, saporito, come vedete
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Siamo dietro al banco dei polpi del bo
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andare a vedere come viene fatto quasi a
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quattro mani, però lascio fare ad Asia.
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Il polpo bollito semplice tagliato,
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sale, pepe e un olio con aglio e
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prezzemolo. Asia dice che non può
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mancare aglio e prezzemolo, giustamente.
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Polpool tagliato più o meno bene, è
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pepe, olio, aglio e prezzemolo.
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Immancabili masenette e bovoetti. Sono
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Raccontatemi un po' la vostra fiera del
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folpo. Cos'è per voi la fiera del folpo?
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Il folpo si collega proprio a Noventa,
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la tradizione veneta che si trasmette
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tramite questa materia prima che è
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fantastica ed è un orgoglio e
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Poi è bello e stavo giusto dicendo a
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loro poco fa, sarebbe bello sentire
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veramente anche tutti i pareri delle
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persone che passano e che vivono appieno
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perché oltre a voi che la vivete dal
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punto di vista lavorativo e che vi fate
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un mazzo così, ci sono anche le varie
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persone che poi frequentano giustamente
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la fiera e si divertono ed assaggiano
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tutte le prelibatezze. Quanto
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impegnativa è per voi e quante
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Impegnativa tantissimo perché si dorme
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poco e si lavora tanto, però è bello
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vedere la gente che apprezza quello che
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fai. Sono d'accordo con te e sono
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contento per voi. Vi lascio lavorare, vi
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ringrazio del vostro tempo e buona
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Patavini, ho raggiunto Davide che è
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l'assessore nonché responsabile di tutto
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Il pareggio. Grazie. Intanto benerò.
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Benvenuti alla Fiera del Polpo in ovetta
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Grazie mille. Non voglio sminuire
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ovviamente tutta la fiera dicendo
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pareccio, ma appunto è molto molto
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Rendi l'idea. Rende l'idea. No, è molto
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impegnativo. Lavoro che dura tutto
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l'anno, si parte il giorno dopo della
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fine della fiera e si continua fino alla
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fiera, quindi è un grande lavoro. Ci
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lavorano tantissime persone,
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probabilmente in realtà già durante la
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fiera lavorate già per l'anno prossimo
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migliorando, cercando di capire cosa non
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funziona per andare a migliorare
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immagini. fondamentale perché noi
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dobbiamo cercare di migliorare tutte le
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situazioni, la logistica,
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l'intrattenimento, quindi l'espertise
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per noi è fondamentale e lo vediamo sul
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Quanto si è evoluta negli anni questa
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Era una sagra storica paesana che poi si
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è evoluta negli anni. Noi siamo qui dal
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2021 in carica con amministrazione,
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abbiamo voluto dare un tocco di
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modernità, quindi abbiamo voluto
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innovarla e soprattutto cercare di
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portare i giovani qui. Quindi con i
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giovani abbiamo cercato di creare delle
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situazioni ad ho doo come quella che
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vuoi vedere dietro alle nostre spalle,
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la corte di Bacari, che è stato il
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nostro successo maggiore e che porta qui
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migliaia di ragazzi ogni sera.
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Quanti espositori totali, quanti food,
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Tantissimo. Guarda, ci sono, stiamo
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parlando di oltre 200 espositori di food
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e i folpari. Abbiamo nove storiche
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betole che preparano il polpo tipico di
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Noventa Padovana più tutte le casette
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sono tantissime e stiamo parlando di
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tonnellate di folpi ogni anno cucinati.
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Chiederemo direttamente a loro quantità
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e numeri al di là della difficoltà e
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dell'impegno che ovviamente una fiera di
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questo tipo comporta. Quant'è la
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tantissima, tantissima perché vedere
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tutto il paese che si unisce qui con noi
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a festeggiare è un momento di festa per
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tutta la comunità di noventa padovana,
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ma ormai per tutto il Veneto che vengono
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qui da ogni parte della nostra regione e
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Esattamente. Stavo per dire appunto e
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non solo Noventa, tu hai anticipato
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giustamente che appunto è un'attrazione
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Assolutamente sì. è una fiera che va
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ormai a braccia tutte le età, dai più
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piccoli e fino alle persone, diciamo, ai
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più, diciamo, esperti
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della fiera che la vivono da tantissimi
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anni e che sono qui con noi e
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festeggiano anche loro. Quindi veramente
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per tutte le età e per tutti i gusti,
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no? Infatti stavi dicendo una cosa molto
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interessante perché appunto è molto
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inclusiva sia a livello appunto di
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attrazioni, orari eccetera, sia di
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proposte, quindi veramente ce n'è per
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tutti i gusti e non resta che venire a
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scegliere dove soffermarsi.
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Assolutamente. Assolutamente. Sì. Io ti
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ringrazio. Andiamo a fare qualche
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giretto e se vieni con noi ci fa piacere
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altrimenti buon lavoro.
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Grazie anche a voi. Ciao.
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Sono sapori che ho cercato di
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raccontarvi, ma che vanno provati al
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palato ed emozioni che vanno sentite.
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Anche questa versione con l'aglio è
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molto interessante. Ognuno può trovare
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la sua versione, il suo piatto, il suo
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banchetto. Sono stato molto contento di
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avervi raccontato qualche storia e
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qualche piatto di questa fiera del folpo
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e ci vediamo al prossimo video. Stiamo
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arrivando alla fiera del folpo. Ciao
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Patini. Ev la fira del polpo. เฮ
