Arvejas compuestas

Las arvejas compuestas son un plato típico de cuaresma en las islas Canarias, se suele comer acompañado de papas fritas. Lo que me gusta de esta receta de arvejas compuestas: A esta receta le tengo especial cariño, ya que trabaje en cocina en un hotel en Tenerife, y para mi son un excelente ejemplo de los sabores de las Islas Canarias. Si bien es una receta de cuaresma se suele consumir casi todo el año. Es de esos platos hogareños y reconfortante, algo asi como un pollo arvejado economico, ya que reemplazaremos el pollo por huevo duro.