O carapau ao molho de cebolada é uma verdadeira homenagem à cozinha tradicional e caseira, unindo o sabor marcante deste peixe azul à doçura e cremosidade de uma cebolada cozinhada lentamente. Para uma versão moderna e sem odores intensos na casa, o carapau pode ser grelhado na airfryer até a pele ficar firme, enquanto a cebolada é apurada à parte com alho, louro e um toque de vinho branco ou tomate. O molho rústico e untuoso envolve o peixe por completo, garantindo que cada lasca fique húmida, tenra e cheia de sabor, sendo o prato ideal para acompanhar com batatas cozidas com pele.
