Borrelhapje met geitenkaas, abrikoos en walnoot

Oud en nieuw staat voor de deur en dat betekent in mijn wereld maar één ding: borrelhapjes! En champagne, vooruit. Zelfs na al die kerstdiners en -borrels kan ik nog ultiem genieten van uitgebreide borrelplankjes. Deze creatie staat de 31e sowieso op mijn snacktafel: borrelhapjes met geitenkaas, abrikoos en walnoot. Op het oog ziet het er heel eenvoudig uit, maar iedere hap is een waar smaakbommetje. De verschillende smaken passen supergoed bij elkaar: zoete abrikoos en honing, zoute geitenkaas en pittige chili. Maar ook de texturen zijn verrassend matchy: stevig maar zacht fruit, romige kaas en een knapperig nootje. En dat allemaal in één hap. Dit valt gegarandeerd in de smaak op oudejaarsavond. En eh, kom je hartje zomer op dit recept terecht? Dit borrelhapje met geitenkaas staat ook erg goed op een zonnige tuintafel naast een glas sangria ;)