Fleischkiechles vegan ou galettes végétales aux légumes

Si vous êtes alsacien, vous connaissez certainement les fleischkiechles… sinon vous allez avoir du mal à prononcer ce mot qui peut sembler barbare ! Les fleischkiechles sont des petites galettes généralement composées de viande hachée, de pain imbibé de lait, d’oignon, d’oeuf et de persil. C’est une spécialité alsacienne que ma grand-mère faisait régulièrement avec beaucoup d’amour et qui était souvent accompagnée de pommes de terres grillées.