0:00
Bine v-am găsit, dragi prieteni
0:02
Azi vă invit la o rețetă de vină de la tigaie în stil asiatic
0:07
O rețetă aromată și rapidă. Să începem! Ca de obicei, ingredientele necesare le găsiți scrise detaliat în descrierea videoului
0:24
Și în rețeta scrisă pe blog, linkul către rețetă îl găsiți tot în descriere
0:30
Avem nevoie, în primul rând, de două vinete mărime medie mare. Spălate și uscate în prealabil, le tai codițele și le tai bastonașe sau cubulețe
0:46
Eu le-am tăiat de o mărime cât să pot lua o bucată în furculiță, dar le puteți tăia și mai mici
0:54
Am aici și un ardei iute roșu, la care înlătur codița și sâmburii din interior
1:01
Pulpa o tai bucățele. Sâmburii dau iuțială, așa că dacă vă place să mâncați picant, îi puteți păstra
1:10
Am mai curățat și doi căței de usturoi, pe care îi feliez pe lung, foarte subțire
1:18
Mai avem nevoie de ghimbir. Eu am aici praf de ghimbir, dar se recomandă să folosiți ghimbir proaspăt, curățat și dat pe răzătoarea fină
1:31
Pentru prepararea vinetelor noastre folosesc o tigaie wok, în care încing 3-4 linguri de ulei
1:40
Adaug și usturoiul feliat și îl gătesc la foc potrivit, până se rumenește ușor, moment la care cu o spatulă îl adun din uleiul fierbinte
1:56
Nu-l las să se ardă, deoarece va căpăta gust amar. Adăugăm vinetele și le gătim la foc iute 3-4 minute, amestecând continuu, pentru ca bucățile de legume să se rumenească pe toate părțile
2:12
După 4 minute, mai adaug ghimbirul și ardeiul iute tăiat, gătim în continuare, amestecând mereu
2:21
Puteți adăuga și sare, dacă vreți. Eu am adăugat ceva mai târziu, o să vă explic mai încolo de ce
2:30
După minute bune de gătire, amestecând continuu, bucățile de vinete s-au înmuiat
2:37
Dacă în acest timp vi se pare că se gătesc prea preu scat, mai puteți adăuga 1-2 linguri ulei sau apă, nu mai mult, nu vrem lichid în exces în tigaie
2:50
Când vinetele s-au înmuiat, adăugăm 3 linguri de sos de soia. Acest sos de soia conține multă sare și, din acest motiv, am evitat să adaug mai devreme sare
3:02
deși acesta ar fi ajutat la înmuierea și gătirea vinetelor, fără a mai adăuga alt lichid
3:09
Am adăugat înapoi în tigaie și usturoiul călit mai devreme, sare după gust
3:15
de fapt sarea m-a adăugat în două ture, numai după ce am gustat, ca să mă asigur că nu pun în exces
3:21
Acesta este de fapt o extra precauție, vinetele sunt niște legume destul de fade
3:27
și necesită destul de multă sare pentru a primi gust. Mai gătim câteva minute bune, amestecând de zor. Vrem ca ingredientele și gusturile să fie bine omogenizate
3:41
La final, am adăugat 2-3 linguri verdeață și încă niște sare după gust
3:47
în rețeta care m-a inspirat, în loc de pătrunjel se punea ceapă verde
3:52
dar cum eu nu am avut la îndebână, am pus pătrunjel și a mers foarte bine
3:58
Vinetele noastre la tigaie în stil asiatic sunt gata. Sunt bune calde, dar mie îmi plac foarte mult și reci
4:06
Merg grozav ca garnitură lângă un grătar sau chiar și lângă niște orez gătit simplu
4:13
Vă aștept cu impresii după ce încercați rețeta. Mă bucur tare mult că am gătit azi din nou împreună
4:20
Mă simt onorată că ați ales să mă însuțiți în această călătorie culinară
4:27
O zi minunată vă doresc în continuare. Bye-bye
