0:00
Bine v-am găsit, dragi prieteni, azi pregătim tiramisu
0:09
Ingredientele rețetei le aveți detaliate la descrierea videoului, unde veți găsi și linkul către rețeta scrisă
0:18
Pentru început, voi prepara crema de gălbenușuri. Separ 4 gălbenușuri de albușuri
0:26
Deasupra unei băi de abur pun bolul cu cele 4 gălbenușuri, peste care adaug zahărul
0:33
și cu un tel amestec conștincios pe măsura ce compoziția se omogenizează și crește treptat în temperatură
0:43
Prin gătirea pe aburi vom pasteuriza gălbenușurile și le vom face mai sigure pentru consum
0:51
Trebuie să spun că în cazul rețetei tiramisu, această pasteurizare nu e obligatorie
0:57
Rețeta originală se prepară cu gălbenușuri crude, dar în ziua de astăzi multe lumele preferă pasteurizate
1:05
motiv pentru care v-am arătat cum trebuie să procedați dacă preferați să nu aveți ou crud în compoziție
1:12
Indiferent dacă aveți sau nu crema pasteurizată, e musă să amestecați bine cele două ingrediente până când zahărul s-a topit și compoziția are o textură omogenă
1:26
După ce o iau de pe aburi, las compoziția să se răcorească puțin
1:32
după care îl turnăm treptat peste crema mascarpone pregătită într-un bol și le amestecăm cu un tel până se omogenizează uniform
1:45
A, și să nu uit să precizez, crema de mascarpone trebuie să fie la temperatura camerei, cât mai bine scursă de lichidul în exces
1:55
Aceasta este textura finală a cremei
2:18
Mai pregătesc și niște cafea expresso în care adaug și o esență de rom
2:26
Dacă aveți la îndemână, recomand călduros să adăugați chiar rom veritabil, va avea un gust super bun
2:35
Înmoi fiecare pișcot în cafea pe ambele părți. Înmoiați-l doar preț de 1-2 secunde, altfel pișcotul are tendința de a absorbi mult prea mult lichid
2:47
Așez un prim strat de pișcoturi pe baza unui vas piena cu dimensiuni de 23-12 cm
2:56
Am rupt niște pișcoturi pentru a acoperi pe lățime restul spațiului. După care, peste pișcoturi, am întins o treime din crema de mascarpone
3:08
Lucrez cu mișcări foarte fine, deoarece pișcoturile peste care întind crema au textură destul de fragilă
3:16
După ce am întins uniform în primul strat de cremă, mai adaug un strat de pișcoturi
3:25
Din nou întind o treime din cremă, după care adaug un al treilea strat de pișcoturi peste care nivelez restul de cremă mascarpone
3:36
Tortul nostru tiramisu este gata asamblat. Tot ce rămâne acum de făcut este să-l acoperim hermetic și să-l punem la frigider pentru cel puțin 2 ore
3:48
Ideal ar fi să-l lăsăm să se așeze în frigider peste noapte
3:53
Înainte de a savura tortulețul, presărăm deasupra pudră de cacao, apoi îl feliez și-l savurăm cu mare plăcere
4:08
Un tort foarte ușor de făcut, cu un gust delicios și foarte fin
4:14
vi le recomand călduros atât pentru ocazii, cât și ca dulce lejer de zi cu zi
4:20
Vă mulțumesc că m-ați însoțit azi în bucătărie, mă aștept cu impresii după ce încercați rețeta
4:28
Nu uitați să vă abonați dacă nu ați făcut-o deja, activați și clopoțelul pentru a primi notificări ori de câte ori public ceva nou
4:40
O zi minunată vă doresc în continuare, bye bye
