Up next in 10
Ușoară și delicioasă: ruladă din carne de PUI cu CAȘCAVAL - rețeta perfectă la prânz și mic dejun
23K views
Apr 16, 2024
#retetepui #retetesimple #bucatearomate O rețetă de ruladă din piept de pui cu cașcaval, este foarte ușoară și cere doar câteva ingrediente simple. Dar ce preparat gustos și aspectuos obținem! Dacă o serviți caldă, rulada din carne de pui este ideală pentru masa de prânz alături de garnitura voastră preferată, de exemplu piure de cartofi sau cartofi natur. Dacă o lăsați să se răcească peste noapte la frigider, aceeași ruladă din piept de pui cu cașcaval, poate înlocui de minune mezelurile de la micul dejun. Este excelentă și în caserola de la pachet, alături de o salată. _______ 📝 Rețeta scrisă o găsiți aici ▶ https://bucate-aromate.ro/2024/01/rulada-din-piept-de-pui-cu-cascaval/ _______ 📌 Ingrediente 500 g piept de pui (întreg, fără piele și fără os ) 70 g cașcaval ras 80 g smântână (20% grăsime) 90 g cașcaval (6 felii subțiri ) 40 g măsline fără sâmburi 40 gogoșari în oțet 1 linguriță rasă boia de ardei 1 linguriță rasă cimbru uscat 1 linguriță rasă pudră de usturoi sare și piper măcinat (după gust) 1 lingură ulei de măsline 1 lingură muștar
View Video Transcript
0:00
Dragilor, bun găsit, am astăzi pentru voi o rețetă nemaipomenit de gustoasă
0:06
o să vă arăt ce ruladă apetisantă putem să facem doar dintr-un piept de pui și puțin cașcaval
0:12
Preparatul înlocuiește de minune mezelurile de la micul dejun, dar rulada e numai bună de servit la prânz sau la cină
0:21
alături de garnitura voastră preferată sau doar de o salată. Haideți să văă rețeta
0:30
Las aici lista ingredientelor dintr-un piept de pui ies cam zece porții
0:35
adică zece felii de rulad late cam de doi centimetri. Dacă doriți să salvați lista
0:41
o găsiți și la descrierea videoclipului sau și mai simplu o puteți tipări din postarea de pe blog
0:49
Am aici un piept de pui fără piele și fără os, bineînțeles, al meu a avut cam cinci sute de grame
0:56
nu e bai dacă-i un pic mai mare sau un pic mai mic. Îl vom bate
0:59
dar nu cu ciocanul de șnițele, vă arăt imediat ce facem cu el Mai folosim sare și piper
1:07
după gust, îl condimentăm cu boia dulce, cimbru uscat și puțin usturoi pudră
1:16
Apoi facem o cremă din smântână și cașcaval ras pe care o vom întinde peste carne
1:22
presărăm cubulețe de gogoșari, rondele de măsline Peste care punem câteva felii de cașcaval
1:30
iar la suprafață ungem Pieptul de pui cu un amestec făcut din vin
1:35
ulei de măsline și muștar. Mai avem nevoie de folie alimentară, hârtie de copt și o sfoară alimentar�
1:44
sau o sfoară care să reziste la temperatura cuptorului Cu ce începem
1:51
Într-uncastronelpunemtoatecondimentelepecarevremsălefolosim.Euampussare,piper.Olingurițărasădeboiadulce
2:03
O linguriță rasă de pudră de usturoi și o linguriță rasă de cimbru
2:08
Le punem într-un castronel și le amestecăm bine, în felul ăsta nu e mai ușor să condimentăm carnea
2:13
Într-unaltcastronelpunemsmântânașicașcavalulrasșileamestecămcasăformămopastăpecaresăoputemîntindepeste
2:23
carne. Înainte să băgăm rulada la cuptor, o vom unge la suprafață
2:30
cu un amestec aromat făcut din ulei de măsline, o lingură de vin și o lingură de muștar
2:37
Le amestecăm puțin pe toate, vor hidrata rulada la exterior, vor aduce și aromă
2:44
vinul roșu va aduce și puțină culoare. Folosim măsline fără sâmburi pe care le tăiem rondele
2:53
Poate voi le cumpărați deja tăiate, ca să munciți mai puțin decât mine
2:58
Folosim și câțiva gogoșari noțe pe care îi tai cu bulețe, sunt gogoșarii pe care i-am pus cu hărnicie astă toamnă în borcane Și
3:07
cu asta, chiar am terminat, ne ocupăm acum de carne. Pieptul de pui trebuie să-l tăiem fâșii cât mai subțiri și
3:16
ca să nu vă tăiați, așezați palma peste carne. Și cu lama cuțitului tăiați pe orizontală
3:26
pieptul de pui în fâșii subțiri. Nu tăiați până la capăt. Trebuie să se desfacă ca o carte
3:45
O să tai bucata asta că mai rău mă încurcă. Dar o vom folosi și pe ea
3:51
acum partea mai groasă care a rămas, procedăm la fel, întoarcem pieptul de pui
3:56
punem palma deasupra și tăiem încă o fâșie subțire, dar nu până la capăt
4:03
Lăsăm așa să se desfacă precum pagina dintr-o carte. Bucățile mai mici
4:12
le vom folosi și pe ele. Ideal ar fi să avem un piept de pui întreg
4:17
dar al meu l-am găsit în tăviță tăiat, așa că lucrăm cu ce avem
4:22
nimic nu se aruncă Iar bucățelele mai mici, veți vedea că își vor găsi și ele locul pe undeva
4:36
Am tăiat și bucățile mai mici, tot așa subțire Acum întindem carnea pe tocător Și
4:47
așa cum v-am mai spus și la rețeta deșnițele, pieptul de pui este o carne foarte fină
4:52
foarte fragedă, care nu are nevoie să fie bătută cu ciocanul deșnițele
4:57
fiind atât de fragedă, mai degrabă o stricăm cu ciocanul deșnițele pentru că distrugem fibrele cărnii
5:04
Așa că mai bine o acoperim cu folie alimentară? Și ca să o îndreptăm și să uniformizăm
5:13
grosimea. O vom bate cu fundul plat al unui brick. În felul ăsta
5:19
nu distrugem fibra cărnii, ci doar o subțm puțin și aducem toate bucățile la aceeași grosime
5:38
Așa, acum că avem carnea bătută și adusă la aceeași grosime, nu ne rămâne decât să presărăm amestecul
5:47
de condimente pregătit mai devreme pe ambele părți? Și o să vedeți că e foarte simplu
5:54
după ce am amestecat condimentele, să le presărăm pe toate în strat uniform și să avem acolo un amestec omogen
6:02
să știm că am presărat de toate pe toate părțile. Trebuie acum să așezăm bucățile de carne
6:09
înașafelîncâtsăformezeunpătratsauundreptunghi.Așacăpotriviți-lecâtmaibineșiundeeste
6:18
nevoie le și suprapunem puțin, asta ca să nu se desfacă rulada la copt
6:32
Folosim și peticele acestea micuțe, v-am spus că vom găsi și pentru ele un locshore
6:37
nimic nu se aruncă Și, mă rog, cam asta e forma, mai bine de atât nu știu dacă se poate
6:45
să zicem că am un dreptunghi aici. Peste carne punem crema de smântână și cașcaval ras pe
6:54
care am pregătit-o Crema asta are mai multe roluri
7:04
nu doar că e foarte gustoasă, dar aduce și un pic de grăsime
7:08
hidratează carnea din interior, cașcavalul ras se topește mai repede și ajută bucățile de carne să rămână la un loc
7:18
Peste crema de smântână presărăm bucățelele de măsline și de gogoșari, o să ne placă foarte mult și să le vedem și să le simțim
7:28
înruladă,aducșitextură,aducșiaromeșiuncontrastfrumosdeculoriînsecțiune.Iar
7:37
deasupra așezăm felii de cașcaval, cașcaval care și el se va topi la cuptor
7:43
dacă vreți să serviți rulada caldă sau călduță, veți găsi în interior cașcavalul moale topit și cremos absolut
7:53
delicios. Dacă doriți să serviți rulada rece, a doua zi, de exemplu
7:59
de la frigider, cașcavalul acesta se va întări și va fi, de asemenea
8:04
foarte gustos. Eu am folosit un cașcaval C, dar a fost feliat deja
8:10
l-am cumpărat gata Fiat, ca să fiu sigură că e suficient de subțire
8:16
Dacă aveți bloc de cașcaval, feliați-l cât mai subțire. Și acum începem
8:25
să rulăm carnea, cât mai strâns cu putință ca să nu rămână goluri de aer în interior Puteți s�
8:34
vă ajutați și de o racletă, dacă s-a lipit carnea de tocător
8:47
Și,bineînțeles,avețigrijăcamargineasărămânădedesubtulruladei.Camașaarat�
8:56
rulada mea, dacă aveți sfoară alimentară acum puteți lega rulada cu sfoară
9:02
dar eu am să vă arăt astăzi o altă metodă, pe care eu o folosesc
9:07
mie cel puțin îmi place mai mult, mi se pare mai comodă
9:13
Avem nevoie de o foaie de copt, pe care am mototolit-o puțin ca să o fac mai cooperantă
9:20
Șiîneavomînfășuraruladadinpieptdepui.Darînaintesăopunemînhârtiadecopt,ovomungecuamesteculpregătit
9:29
mai devreme, cel cu ulei de măsline, vin și muștar. Mutăm rulada
9:38
pe hârtia de copt Și o înfășurăm cât putem de strâns. Capetele
9:51
hârtiei de copt le răsucim bine și le legăm cu sfoară. Folosiți o sfoară care știți că rezistă la
10:00
temperatura cuptorului, eu am mai folosit sfoara aceasta și știu sigur că nu
10:06
nu are nicio problemă în cuptor Nu vă chinuiți să faceți fundițe pentru că nu vom desface capetele
10:14
vom tăia cârtia de copt cu o foarfecă mai târziu, așa că nu are rost să vă chinuiți Și gata rulada mea este
10:23
împachetatășilegată,opunemîntr-otavă.Putețifolosiotavăplată,dareuopunîntr-otavădechec
10:33
unde încape perfect. Cuptorul trebuie să fie pre-încălzit la o sută șaptezeci și cinci de grade și setăm
10:42
prima dată timer-ul la patruzeci de minute Dup�
10:53
cele patruzeci de minute scoatem rulada din cuptor, deja miroase foarte frumos și cu o foarfecă pur și simplu tăiem hârtia
11:02
de copt Atenție mare la aburi E posibil ca acolo în pachețel să găsiți ceva lichid
11:11
poate fi și de la smântână, poate fi și de la carne, puțin, în orice caz n-ar trebui să fie foarte mult lichid
11:19
Împingemmarginilehârtieidecoptcasădescoperimpuținrulada,mărimtemperaturacuptoruluiladouăsutedegradeșidămrulada
11:28
din nou la cuptor pentru încă zece-cincisprezece minute sau până când se rumenește frumos
11:34
Dacă aveți un cuptor cu funcție grill, puteți să o porniți acum ca să se rumenească mai repede
11:42
Rulada mea gata, s-a rumenit frumos și miroase foarte, foarte bine O puteți servi și caldă
11:50
dar nu e chiar ușor de feliat atunci când e caldă, sfatul meu este să o lăsați să se răcorească puțin Și
11:59
după aceea o puteți servi ușor călduță sau să o lăsați peste noapte la frigider și să o serviți la micul dejun
12:08
Bineînțeles, a doua zi se va felia mult mai ușor și mult mai frumos pentru că are timp cașcavalul să se răcească și s�
12:18
încheiebinerulada.Dacăoservițicălduță,mergebinecupiuredecartofi,cucartofinatur,cuosalat�
12:28
Noi am servit-o la masa de prânz puțin călduță, dar de multe ori am făcut-o și ca să înlocuiesc mezelurile de la micul dejun sau
12:36
de la pachet. Haideți să tăiem împreună primul capăt, este ușor călduță
12:42
rulada mea nu s-a răcit bine încă. Așa arată la interior, spirala e foarte frumoasă
12:48
se văd și măslinele, dar pe capătul acesta, cred că a avut mai puțin cașcaval Și așa arată rulada
12:57
gata de servit alături de un piure de cartofi am făcut noi Cașcavalul lângă nu s-a întărit
13:04
este cremos și apetisant? Se văd și bucățelele de gogoșar, se văd și măslinele
13:11
rulada arată minunat și miroase grozav de bine. Dragilor, sper să încercați rețeta și mai ales
13:18
sper să vă placă, vă aștept în comentarii să-mi spuneți cum a ieșit
13:23
Vă îmbrățișesc cu drag până la rețeta viitoare, numai bine
#Condiments & Dressings
#Cooking & Recipes
#Food
#Food & Drink
#Meat & Seafood