8 Fehler beim Pizzateig

Es gibt 8 Gründe, warum dein Pizzateig nicht gut wird

Willst du sie wissen? Du hast ein Rezept im Netz gefunden, willst aber eine kleinere Menge machen

Wenn du jetzt nicht 6 Pizzen je 275 Gramm backen willst, dann musst du korrekt umrechnen

Vorsicht, einige Rezeptseiten im Netz rechnen nicht alles korrekt um. Die Hefemenge ist nur geschätzt, weil du keine Feinwaage hast

Wie viel Gramm hat dieses Stück Hefe? Ich vermute 2,5 Gramm. Tja, Dichter nehmen es auch vorbei. 3,43

Wenn die Hefemenge nicht stimmt, dann geht dein Teig zu früh auf oder er braucht deutlich länger Zeit

Die Hefe ist nicht frisch genug, denn mit der Zeit verliert sie ihre Triebkraft

Die Hydration, also der Wasseranteil, ist zu gering für einen fluffigen Teig

Als Richtwert solltest du ca. 65% einplanen. Dein Mehl nimmt nicht genug Wasser auf Es sollte mindestens einen Proteingehalt von 12 haben Deine Teiglinien sind zu klein Meine haben jeweils 210 gramm weil der g3 ferrari nur mittelgro pizzen backen kann und das ist f einen dicken

rand nicht genug es sollten mindestens 250 gramm sein dann pizzaofen hat nicht genug hitze es sollten oben und unten jeweils mindestens

400 grad sein ja auch wenn hersteller mit 400 grad werden erreichen diese

höfung nicht immer diese 400 grad beziehungsweise können diese temperatur über die komplette backzeit halten sie gehen dann einfach aus der pizzaofen

hat zu viel verlustleistung wenn er fünf minuten für eine pizza braucht dann ist

das oft der fall es muss ja einen grund geben warum profi pizzaöfen in 90

sekunden eine pizza fertig backen können wenn der pizzateig nicht hoch geht dann

gibt ihn eine stunde bei 35 grad in den airfryer hat euer airfryer kein gärprogramm

dann setzt den teig 30 minuten auf euren backofen Den schaltet ihr auf Oberhitze mit der kleinsten Temperatur

Aber bitte nicht über die ganze Zeit durchheizen. Das war's für heute. Macht's gut. Ciao