La Harissa, 10 façons de la préparer : Editions de l’Epure

La Harissa, 10 façons de la préparer : Editions de l’Epure LIVRES La Harissa - Farida Bedredine et Mathilde Roellinger La Harissa – Farida Bedredine et Mathilde Roellinger Quand Farida Bedredine et Mathilde Roellinger se réunissent c’est pour parler de l’harissa. Elles la mettent en effet en valeur dans ce nouvel opus des Editions de l’Epure : L’harissa, 10 façons de la préparer. J’imagine que vous connaissez tous cette purée de piments forts et doux utilisée comme condiment en Afrique du Nord, et plus largement au Moyen et Proche-Orient ? J’avou