Gezonde cake met bieten en chocolade

Ja – dat lees je goed. Dit is inderdaad een gezonde cake met chocolade én bietjes. Dat klinkt misschien als een vreemde combi maar laat me deze misvatting meteen even rechtzetten: dit is goud! Om te beginnen vind ik het ideaal dat zelfs een zoetig baksel groenten kan bevatten (is toch weer mooi meegenomen, hou ik van). Daarnaast versterken deze bijzondere smaken elkaar. Rode biet heeft een hele volle, aardse en zoete smaak. Als je dat combineert met pure chocolade (liefst met minimaal 75% cacao), wordt het zoete nóg zoeter en krijgt het geheel een diepere smaaktoon. Argument nummer drie: doordat de bieten gekookt zijn, wordt de cake lekker smeuïg en zacht. Tot slot is deze gezonde cake met bietjes heerlijk bij de koffie, als toetje of zelfs als ontbijt.