Vegan erwtensoep met knapperige tempeh

Recept voor zelfgemaakte snert Hoe lekker is het om op een gure winterdag een lekkere kom verse erwtensoep te eten? Erwtensoep of snert is voor mij het echte Hollandse wintergevoel. Even een kop soep scoren bij de koek en zopie na een lekker rondje op natuurijs. Helaas is dat natuurijs alweer een tijd geleden, maar dat weerhoudt ons er niet van om een lekkere kom erwtensoep te eten, toch? Vandaag deel ik daarom mijn recept voor vegan erwtensoep.