Milch und Harnsäure: Was ist Harnsäure und welche Lebensmittel enthalten Purine

Harnsäure ist ein Nebenprodukt des Purinstoffwechsels. Purine sind in vielen Lebensmitteln enthalten, z. B. in Organfleisch (Leber und Niere), Sardellen, Sardinen, Hering, Makrele, getrockneten Bohnen und Erbsen, Spinat und anderem Blattgemüse. Harnsäure wird von den Nieren abgegeben und sollte auf einem bestimmten Niveau gehalten werden.