0:00
كيفيه تجفيف النعناع للنعناع نكهه مميزه
0:03
ورائحه جميله ويمكن استخدامه في صورته
0:06
المجففه لتزيين الطعام او تتبيله او اضافه
0:09
لاي مشروب عشبي معكم حران محمد الامين من
0:13
قناه ماركو تينج ماتيك ارجو الاشتراك في
0:15
القناه وتفعيل جرس التنبيهات ليصلك الجديد
0:18
الجزء الاول تحضير النعناع اقطف النعناع
0:21
يكون عشب النعناع بالنسبه لاي نوع من
0:23
انواعه جاهزا للحصاد عندما يوشك ان يبدا
0:26
مرحله التزهير اقطف النعناع في الصباح بعد
0:28
ان يجف الند عنه وذلك باستخدام مش جذب
0:31
الحديقه او سكين حاد اقطع حوالي ثلث فرع
0:34
النعناع الرئيسي كي تضمن ان يتبقى بالنبات
0:38
ما يكفيه من القوه للنمو مره اخرى سوف
0:40
يحمل النعناع اكبر قدر من النكهه والرائحه
0:43
عند قطعه قبل الازهار بقليل لان تلك هي
0:46
المرحله التي تحتوي فيها الاوراق على اكثر
0:48
كميه من الزيت خلال دوره النمو هز كل فرع
0:51
برفق بعد قصه لتنفض عنه اي حشرات مختبئه
0:55
بين اوراقه ثانيا اغسل النعناع وجففه اشطف
0:59
كل فرع من ال نعناع في مياه بارده جاريه
1:01
ثم جففه جيدا باستخدام مناشف ورقيه نظيفه
1:05
ويجب ان يكون نعناع جافا تماما قبل
1:07
المتابعه ضع النعناع على منشفه ورقيه
1:10
واتركه حتى يجف بعد ذلك افرد النعناع
1:12
كطبقه واحده على منشفه ورقيه واترك
1:15
العيدان والاوراق تجف في الهواء لمده ساعه
1:18
الى ساعتين مع الحرص على عدم تكسه اذا كنت
1:21
تستخدم غساله سلطه فضع بها حزمه النعنع
1:23
واجعلها تجف ما هو ظاهر على الفروع من ماء
1:27
ستظل بحاجه لوضع النع على مناشف ورقيه
1:30
نظيفه بعد ذلك لمواصله التجفيف لمده ساعه
1:33
الى ساعتين ثالثا فكر في فصل الاوراق عن
1:36
السيقان توجد طريقه واحده من بين طرق
1:38
التجفيف تتطلب الاحتفاظ بالسيقان كما هي
1:41
وهي طريقه التجفيف الطبيعي التعريض للهواء
1:44
اما جميع طرق التجفيف الاخرى فيجب ان تفصل
1:46
من اجلها اوراق النعناع عن السيقان تحديدا
1:49
قبل التجفيف لان الفصل سيكون اسهل قبل ان
1:52
يجف النعناع اقطف الاوراق باصابعك ببساطه
1:55
يمكنك ايضا قطعها بسكين حاد وتفقد الاوراق
1:58
بحثا عن التلف او المرض عند ازالتها اترك
2:01
اي اوراق غير سليمه واحتفظ بالباقي معا
2:03
الجزء الثاني التجفيف الطبيعي بالهواء
2:05
اولا اجمع النعناع في حزم افصل النعناع
2:08
الى مجموعات صغيره واربطه معا باستخدام
2:10
خيط المطبخ او شريط سميك واحرص على ربط
2:13
المجموعات ببعضها باحكام مع جعل الربط
2:16
ملامس للساق تاركا اكبر عدد ممكن من
2:19
الاوراق مكشوفا ثانيا علق النعناع حتى يجف
2:22
في مكان دافئ ومظلم وجيد التهويه واربط
2:25
الطرف الاخر من الخيوط بشماعات ملابس او
2:27
بحبل الغسيل ثم علقه في غرفه بها تهويه
2:31
ودفء جيدين لكن لا يدخلها سوى القليل من
2:35
الضوء احرص على تعليق النعناع بالمقلوب
2:37
غالبا ما يكون من المناسب استعمال غرفه
2:40
نوم او غرفه احتياطيه فارغه او مطبخك اذا
2:42
كان من الممكن حجب الاضاءه عنه لكن اذا لم
2:45
تتمكن من العثور على غرفه مظلمه بالقدر
2:48
الكافي فيمكنك تغطيه النعناع بكيس ورقي
2:51
وربطه بحيث بحيث يثبت على النعناع دون ان
2:54
يخنقه يجب ان تكون درجه حراره الغرفه 20
2:57
درجه مئويه على الاقل يؤدي تعليق النعناع
2:59
بصوره مقلوبه الى اجبار الزيوت المنكهه
3:02
والعطريه على الانتقال الى الاوراق بدلا
3:04
من التجمع في السيقان ثالثا اقطف الاوراق
3:07
من السيقان يجب ان يكون النعناع قد جف بعد
3:10
اسبوع الى اسبوعين انزل هو جرد السيقان من
3:12
الاوراق وضع الاوراق على طبق امسك طرف
3:15
الساق باحدى يديك مرر يدك الاخرى على طول
3:18
الساق يجب ان تسقط الاوراق دون مقاومه لكن
3:21
قد تحتاج الى سحب الاوراق العلويه بشكل
3:24
منفصل الجزء الثالث التجفيف بالميكروويف
3:26
اولا افرد اوراق النان على طبق صالح
3:29
الاستخدام في الميكرويف اجعل الاوراق طبقه
3:32
واحده ولا تدع احدى الاوراق تغطي على
3:34
الاخرى ينج ينتج عن فرض اوراق النعناع في
3:37
طبقه واحده التسريع من جفاف الاوراق و
3:40
بتوازن اكبر مقارنه بحال كدست الاوراق على
3:43
بعضها داخل وعاء امن للميكروويف ثانيا شغل
3:46
الميكروويف لفترات مده مده الواحده منها
3:49
10 ثوان ضع الاوراق في الميكروويف وشغله
3:52
لمده 10 ثوان في المره وافحصها بوتيره
3:55
منتظره وذلك للتحقق مما اذا كان قد بدات
3:58
تتجعد وتجف من المفترض ان يجف النعناع
4:01
بدرجه كافيه فيما يتراوح بين 15 الى 45
4:05
ثانيه فقط لا غير اذا جف النعناع بافضل
4:07
صوره فسوف تبقى الاوراق خضراء يمكنك
4:10
استخدام الاوراق بعد ان تصبح بنيه اللون
4:12
لكن الخضراء تحمل نكه اكثر ورائحتها افضل
4:16
اذا وضعت كومه من اوراق النعنع في طبق
4:18
بدلا من فردها كطبقه واحده فستحتاج الى
4:21
تحريك الاوراق كل 30 ثانيه وادخالها في
4:24
الميكروويف لمده تتراوح من دقيقه الى ثلاث
4:26
دقائق هذه الطريقه ليست الافضل وقد ينتج
4:29
عنها تجفيف النعناع بشكل غير متساوي الجزء
4:32
الرابع التجفيف بالفرن اولا سخن الفرن
4:34
مسبقا على درجه 60 درجه مئويه العامل
4:38
الاساسي لتجفيف النعناع جيدا هو تسخين
4:40
الفرن لادنى درجه حراره ممكنه يجب ان تكون
4:43
درجه الحراره منخفضه للغايه ستجف درجات
4:47
الحراره المرتفعه النعناع بسرعه لكنها في
4:50
نفس الوقت ستنزع منه كل نكهه ورائحه لذا
4:53
لا تستخدم درجه حراره اعلى من 93 درجه
4:57
مئويه اثنان اطفئ الفرن بعد ان يس يسخن
5:00
الفرن ويترك مع هذه الدرجه من الحراره
5:03
لمده خمس دقائق تقريبا اطفئه كما اوضحنا
5:05
فان الهدف من هذا هو اتاحه الظروف التي
5:08
ستمكن النعناع ان يجف بسرعه في ظروف دافئه
5:11
معتدله دون ان يجف في حراره زائده ويفقد
5:14
زيوته العطريه الحامله للنكهه ثالثا افرد
5:17
اوراق النعناع على ورقه خبز رتب اوراق
5:19
النعناع بحيث تشكل طبقه واحده على ورقه
5:22
الخبز وتجنب تغطيه الاوراق على بعضها او
5:25
حتى تلامسها اذا كانت الاوراق مكدسه او
5:27
متلامس فقد لا يجف بعض بدرجه متساويه مع
5:30
البقيه وبالتالي قد تجد بعض الاوراق اثناء
5:33
عمليه التجفيف قد احترقت بينما لا تزال
5:36
اوراق اخرى رطبه لنفس السبب يجب ان تحاول
5:39
كذلك ان تجفف الاوراق ذات الاحجام
5:41
المتماثله على ورقه خبز واحده في المره
5:43
اذا كنت تجفف اوراق نعناع من احجام مختلفه
5:46
مع بعضها سيجف بعضها بشكل اسرع من الباقي
5:49
لست بحاجه الى وضع اي شيء على ورقه الخبز
5:52
قبل اضافه النعناع ولكن يمكنك استخدام
5:55
ورقه برشمان اذا اردت ولا تستخدم رضات
5:57
الطبخ رابعا جفف الاوراق في الفرن الدافئ
6:00
ضع النعناع في الفرن وهو دافئ واتركه يجف
6:03
خلال خمسه الى 20 دقيقه تحقق منه كل خمس
6:06
دقائق لمعرفه ما اذا كانت الاوراق قد
6:08
اصبحت جافه بدرجه كافيه تعرف ان الاوراق
6:18
بالتمويلات كثيره في منعه من التحول الى
6:22
اللون البني الجزء الخامس تجفيف باستخدام
6:25
مجفف الطعام اولا افرد اوراق النعناع على
6:28
صينيه مجفف الطعام يجعله يشكل طبقه واحده
6:32
باقل قدر ممكن من التداخل بين الاوراق سوف
6:35
تجف اوراق النعناع بشكل متساوي اذا وضعت
6:38
في طبقه واحده لان كل ورقه سيصل لها نفس
6:41
قدر الحراره الذي يصل لباقي الاوراق سوف
6:44
تحصل اوراق المتكدسه او المكومه الى
6:47
التقليب اثناء العمليه وقد يجف بعضها قبل
6:50
الباقي ثانيا شغل جهاز التجفيف على اقل
6:52
درجه حراره به اعد صينيه المجفف داخل
6:55
الجهاز وشغله على ادنى اعداد متاح لدرجه
6:58
الحراره الحراره المنخفضه هي كل المطلوب
7:01
لتجفيف النعناع والاعشاب الشبيهه اذا لم
7:04
يحتوي جهاز التجفيف لديك على مقياس درجه
7:07
الحراره فيجب عليك تفقد الجهاز مرات اكثر
7:09
اثناء التجفيف لمنع حرق الاوراق ازل اي
7:12
ارفف غير ضروريه قبل البدء الغرض من ذلك
7:15
هو اتاحه مساحه اكبر للاوراق الكبيره
7:17
وزياده كميه الهواء الدائر داخل الجهاز
7:20
والذي تتلقاه اوراق النعناع تالث جفف
7:23
النعناع الى ان تكون قد انتزعت منه ايه
7:25
رطوبه وتفقد النعناع كل خمس دقائق او نحو
7:28
ذلك واخر من الجهاز ما ان ترى انه قد جف
7:32
ويجب ان تبدا الحواف بالتجع وان تبدو
7:34
الاوراق قابله للتكسر مع احتفاظها باللون
7:37
الاخضر الجزء السادس تخزين النعناع المجفف
7:40
اولا انقل النعناع في حاويات نظيفه محكمه
7:43
الغلق عبئ اوراق النعناع الجاف كلها في
7:46
حاويه محكمه الاغلاق وتاكد انها مغلقه
7:48
باحكام قدر الامكان من المناسب استخدام
7:51
مرطب نات التعبئه ذات الاغطيه القويه
7:54
والحاويات المعدنيه غير المساميه وغير
7:56
الماصه للرطوبه اما عبوات الورق الكرتون
7:59
والبلاستيك والخشب فهي تمتص الزيوت
8:02
الطياره من جميع انواع نباتات فصيله
8:04
النعناع الصق على كل حاويه التاريخ الحالي
8:07
ومحتويات الكيس وكميه النعناع الذي بداخله
8:10
وخزن اذا امكن النعناع كاوراق سليمه
8:12
وسحقها قبل استخدامها بدلا من طحنها قبل
8:15
التخزين تستمر النكهه والرائحه لفتره اطول
8:17
اذا خزينه الاوراق وهي سليمه ثانيا احذر
8:20
الرطوبه وراقب النعناع في الايام القليله
8:23
الاولى اذا تكونت اي رطوبه فستحتاج الى
8:25
استكمال تجفيف النعناع في فتره اطول كل
8:28
المطلوب في هذه الحاله هو اخراج النعناع
8:30
واعاده تجفيفه باستخدام احدى العمليات
8:32
المذكوره اعلاه ينم العفا سريعا على
8:34
النعناع وغيره من الاعشاب اذا لم تخزن في
8:37
اجواء جافه ثالثا احفظه في مكان بارد وجاف
8:40
ومظلم للاحتفاظ باكبر قدر من النكهه
8:43
واستخدم النعناع في غضون عام لا تستخدم
8:46
حاويات الورق او الكرتون تمتص هذه
8:48
الحاويات الزيوت العطريه مما يؤدي الى
8:50
فقدان النعناع نكهته بشكل اسرع وصلنا الى
8:53
اخر الفيديو كان معكم حران محمد الامين من
8:56
قناه ماركو تينغ ماتيك ارجو ان تدعمونا في
8:58
القناه بالاشتراك تفعيل الجرس لتصلك
9:00
فيديوهات القادمه ان شاء الله واي سؤال
9:03
اتركه عبر التعليقات الى اللقاء في فيديو
