PÃO DE TANGZHONG EXTRA MACIO

Estou a experimentar muito neste momento com o thangzhong, depois do yudane. Estes são muito rápidos a fazer usando farinha e um líquido. Isto melhora a consistência dos pãezinhos ou do pão a um grau incrível. Proponho uma receita para um brioche de pequeno-almoço que cheira a manteiga fresca, rum e baunilha, que recuperará a sua incrível suavidade assim que for colocado na torradeira. Uma pequena bomba com uma boa manteiga semi-salgada para barrar, ou uma geleia de amora preta, por exemplo!