Broodbakken bij Gebroeders Niemeijer

Zoals jullie weten bak ik heel graag! En veel! Brood bak ik ook regelmatig, maar dat doe ik nog niet zo vaak dat ik er heel geroutineerd in ben. Zeker over de technieken die nodig zijn bij het kneden, vouwen en vormen van de broden valt voor mij nog genoeg te leren. Een goede reden om op zoek te gaan naar tips en uitleg daarover. Samen met Laura (van Laura’s Bakery) heb ik een middag brood gebakken bij Gebr. Niemeijer, om zo de kunst van het broodbakken iets beter onder de knie te krijgen.