Up next in 10
[PARTNER CONTENT] The secret to the perfect ribeye steak, direct from the kitchen at Temper City in London.
#Shorts #LondonFood #Steak #CityOfLondon
Show More Show Less View Video Transcript
0:00
إذن، ما الذي يجب أن
0:01
أتذوقه هنا؟
0:02
>> حسناً، أولاً قوام
0:04
اللحم. إذا جربته،
0:09
ستشعر بنكهة التدخين،
0:12
والملح، ودهن اللحم.
0:14
أنت تشعر بالدهن، لكن
0:16
ليس بطريقة سيئة. إنه
0:18
يذوب ببساطة. اللحم
0:19
ليس قاسياً عند المضغ.
0:20
>> نعم، ليس قاسياً على
0:21
الإطلاق.
0:22
>> لا تحتاج لبذل مجهود
0:23
كبير لمضغه.
0:24
>> أجل.
0:24
>> وكل النكهات التي
0:26
نريدها موجودة.
0:27
>> عادة ما تربط هذا
0:28
النوع من القوام
0:29
الزبدي بشريحة
0:29
الفيليه، لكن إذا
0:30
طهوتها بشكل صحيح،
0:31
يمكنك الحصول على ذلك
0:32
مع الـ "ريب آي" أيضاً.
0:34
>> كل نكهة الـ "ريب آي"،
0:35
في رأيي، تأتي من
0:36
الدهون. الكثير من
0:38
الناس يتحدثون عن
0:39
الترسيم (التوزيع
0:40
الدهني). ببساطة،
0:41
محتوى الدهون داخل
0:43
اللحم. في الـ "ريب آي"،
0:44
أعتقد أنه موجود بشكل
0:46
طبيعي. طالما طُهي
0:47
الدهن بشكل صحيح،
0:48
وطالما طهوته مع الدهن
0:50
كما فعلنا سابقاً، فإن
0:51
اللحم يمتص كل هذه
0:53
النكهات. وإذا لم يتم
0:54
الضغط عليه كثيراً
0:56
ليُطهى في درجة حرارة
0:57
عالية جداً.
0:58
>> أجل.
0:59
>> مع الوقت، وإذا أُريح
1:00
اللحم جيداً، وبقيت كل
1:02
العصارة والدم بداخله
1:03
، فهذه هي النتيجة
1:05
النهائية.
1:06
>> إذن، هل معظم ما
1:07
تتذوقه هو الدهن؟
1:08
>> اللحم بدون دهن ليس
1:09
لذيذ الطعم كثيراً.
1:11
الفيليه مختلف. الناس
1:12
يطلبونه تحديداً لأنه
1:14
لن يكون قاسياً أبداً.
1:15
مهما كان نوع الفيليه
1:16
الذي تطلبه، لن يكون
1:17
قاسياً. لكن، النكهة
1:19
تتلاشى بسرعة كبيرة.
1:21
أنت تأكل المنتج فقط.
1:22
لا شيء ضد الفيليه،
1:23
ولكن الأشخاص الذين
1:25
يحبون شرائح اللحم
1:26
حقاً، يفضلون اللحم
1:27
الذي يحتوي على عظم.
1:28
>> أجل. هذه نكهة أقوى
1:30
بكثير من الفيليه.
1:31
>> أجل.
1:31
>> أجل.
1:32
>> صحيح. سآخذ قضمة أخرى.
1:34
>> استمتع.
#People & Society