Supa crema de conopida - lejera, hranitoare si delicioasa 🏠Casuta Laurei

Supa crema de conopida, reteta scrisa o gasiti aici https://casutalaurei.ro/supa-crema-de-conopida/ Supele crema nu se numara chiar printre mancarurile favorite ale romanilor dar eu una le ador, mai ales in anotimpul rece. Sunt usurele si hranitoare, sunt perfecte pentru o cina tarzie sau ca fel intai la pranz. Intre supele crema preferate, cea de conopida ocupa un loc de frunte. Se face foarte usor si chiar va invit sa o incercati, veti vedea ca are un gust deosebit. Supele crema clasice se preparau avand la baza un sos Bechamel care ingrosa textura supei. Variantele mai moderne inlocuiesc sosul Bechamel cu sosul Veloute. Diferenta intre cele doua pare nesemnificativa: la sosul Bechamel se pune ca lichid lapte, la sosul Veloute se pune supa clara de carne - pui, legume. Ei bine, diferenta sta in rezultate - cele cu sos Veloute la baza sunt mai consistente in vreme ce sosul Bechamel da un gust mai delicat. Varianta mea merge pe sosul Veloute ca baza desi nu e chiar sos intrucat eu nu pun faina si, sincer, nu cred ca are nevoie. La final pun un liaison de galbenus cu smantana, etapa care in zilele noastre tinde sa fie sarite. eu uan prefer un liaison decat faina in supa dar fiecare poate decide pentru sine, confrom gustului propriu. Ingrediente - 4 portii 500 g conopida 2 l apa sau supa clara de pui sau legume 2 cepe 100 g unt 1 - 2 galbenusuri 200 ml smantana grasa 30% grasime - eu am folosit smantana pentru frisca sare si piper dupa gust nucsoara dupa gust Timestaps - capitole 0:00 - introducere