live_tv
Livestream Starting Soon
00
Hours
:
00
Minutes
:
00
Seconds
Up next in 10
Platou de aperitive festive 🎄2 retete de rulouri cu sunca si branza🎄omulet de zapada🏠CasutaLaurei
Jun 27, 2024
Platou de aperitive festive, doua reteta de rulouri cu umplutura, o reteta de omulet de zapada comestibil si un platou minimalist de iarna frumos decorat
Capitole - Timestamps
0:00 - 0:16 - introducere
0:16 - 1:59 - reteta de rulouri cu prosciutto si crema de branza
1:59 - 3:34 - reteta de rulouri cu sunca de Praga cu hrean
3:34 - 6:54 - omuleti comestibili de zapada
6:54 - 7:21 - mini-gustari cu crema de branza
7:21 - 8:13 - aranjare platou
8:13 - 8:35 - alte sugestii de aperitive de Craciun
8:35 - 9:11 - incheiere
Ingrediente
Rulouri cu prosciutto si crema de branza - 8 portii
4 - 5 felii prosciutto
100 g crema de branza
Show More Show Less View Video Transcript
0:00
Bine v-am găsit, dragi prieteni
0:02
Azi vă invit să preparăm împreună două rulou rapide cu brânză plus un decor cu ouă de prepeliț�
0:07
care le-am dat un aspect iernatic de oameni de zăpadă. Să începem
0:19
Primul aperitiv e un rulou cu prășciută și cremă de brânză. Ingredientele le aveți scrise pe ecran
0:25
dar le puteți copia mai ușor de șons de la descrierea videoului
0:29
Tura aceasta am facut pentru umplutura un amestec de mascarpone cu crema Philadelphia
0:34
dar linistit puteti renunta la crema mascarpone, dublaz doar cantitatea de crema de branz
0:40
Mai puteti varia inlocuind crema de branza cu branza ricotta, urda sau branza de vaci
0:45
Toate bine scurse inainte de a fi folosite. Am asezonat amestecul de branza dupa gust cu sare, piper si chibel macinat
0:53
Am amestecat bine pentru a omogeniza compozitia și după ce am tăiat mărunt frunzele de mărar
0:59
le-am adăugat unul în plutura. Punem și una-două lingurițe ulei de măsline de bună calitate
1:05
și mai amestecăm o tură pentru omogenizare. Feliile mele de prosciuto sunt foarte subțire tăiate
1:11
le-am cumpărat astfel gata feliate. Acasă, practic, ar fi foarte greu să le tai atât de subțire
1:16
Forma lor e una dreptunghiulare, 3 cm lățime și 8 lungime. Lungimea, practic, e aproape dublă decât lățimea
1:24
Pune într-un capăt al feliei umplutura cât să aibă un diametru de 2 cm
1:29
și rulez, având grijă la final, să finisesc capetele cu cremă. O a doua variantă de umplere ar fi să ung feliile cu cremă de brânză
1:39
grosimea umpluturii să fie de circa o jumătate de centimetru, ultimii 2 cm din capăt îi las liberi și rulez
1:46
Ultimii 2 cm nu sunt ungi, căci astfel se evită ieșirea umpluturii în afară
1:51
Rulăurile noastre cu prosciuto și brânză sunt gata, le pun pe farfurie, le acopăr cu o folie alimentară și le pun la frigider pentru minim o oră
2:01
Timp în care ne apucăm de al doilea aperitiv, rulăuri cu șuncă de praga cu umplutură de hrean
2:08
Un clasic pe un platou de aperitive. Întâi facem umplutura. Cum hreanul poate fi foarte tare mai tai din putere amestec cu crema de br Eu am folosit fila delfia dar practic pute folosi ricota urt sau br de vaci
2:23
Cantitatea de 100 grame este și ea una estimativă, puteți pune mai mult sau mai puțin după gust
2:29
Hrean am pus circa 8 lingurițe. Puteți pune hrean proaspăt rează sau puteți folosi hrean deja conservat
2:36
Avem deja rețeta video. Link-ul găsiți în descriere. Eu am folosit hrean conservat
2:41
Hreanul de față e deja a treia tură preparată anul acesta, n-am mai pus morcov pentru că rămăsesem pur și simplu fără
2:48
Am folosit a doua rețetă, cea în care am conservat hreanul, ras scurt, zet întăuit cu apă plus sare și zahăr după gust
2:55
Amestecăm brâza cu hreanul, adăugăm după gust sare, dacă avem la îndemână putem adăuga și o linguriță de morcov ras bine scurt
3:03
v-am băîtit nutritiv aperitivul și îi va da culoare. Mai au adăugat și câteva fire de pătrunjel tocat mărunt și am amestecat pentru omogenizare
3:13
Feliile de șuncă de praga pe care le folosesc au formă pătrată și sunt subțire tăiate
3:19
Pe felia de șuncă am pus 2-3 lingurițe din umplutura abia preparată și au rulat în jurul ei
3:25
După ce le-am rulat, să nu uităm să finisăm capetele rulăulor umplându-le cu cremă până în margine
3:31
Când sunt gata, le acoperim cu o folie alimentară și le punem la rece
3:36
Pentru omuleții de zăpadă avem nevoie în primul rând de un soclu pe care am decis să-l fac din ardei umpluți cu brânză
3:43
Am aici 300 grame de brânză frământată. E o combinație care o facem în casă dintr-un amestec de caș cu telemia sărată
3:51
Am amestecat 150 grame din această brânză cu 100 grame cremă de brânză
3:56
După care am adăugat și niște verdeață proaspătă. Am decis să-l mulțesc brânza adăugând și 200 grame de ricotta
4:03
Amestecul trebuie să fie destul de uscat, așadar, orice brânză adăugați, aveți grijă să fie bine scursă de lichid înainte
4:10
Doar că să umpleți 4-6 ardei nu aveți nevoie de mai mult de 200-250 grame de brânză, depinde și de cât de mari sunt ardeii, nu e nici pe care nevoie să faceți un amestec
4:21
E suficientă o umplutură de brânză frământată, amestecată cu verdeiață și eventual niște chimeni
4:28
dar cantit de br e o metod rapid la de a ob un platou de aperitive sportnic diversificat vom vedea cur cum Am eliminat cotorul ardeilor am cur interior r pere cu degetul de semin nervuri
4:45
După cum vedeți, ardeii mei sunt destul de micuți, deci vă dați seama că necesarul de brânză depinde mult de mărimi ardeilor
4:52
Am început să umplu ardeii cu brânză tapetând întâi pereții în interior
4:57
iar apoi umplându-i până sus. Îi lăsăm pentru o oră la rece, apoi îi putem felia
5:02
Din acești ardei puteți tăia felii mai subțiri de 1-2 cm pentru a le șeza pe platouri alături de alte gustări
5:10
dar pentru soclul de omuleț de zăpadă avem nevoie de baza ardeiului de acolo de unde am desprins cotorul
5:16
iar înălțimea soclului să fie de circa 3 cm pentru a fi mai stabil
5:21
Cât ardeiul a stat la rece, am pus ouăle de prepeliță la fiert
5:25
Pentru a evita spargerea lor, recomand să le scoateți de la frigider cu circa o jumătate de oră înainte de a vă apuca să le gătiți
5:32
Pentru a fi tari, să fierb circa 4 minute, după care cu o paletă se transferă direct în drumul cu apă rece
5:39
Aceasta din urmă va opri brusc gătirea oulor și va ajuta la o despre între frumoasă a cojii de albușuri fiert din interior
5:47
Pentru a însambla omuleții, am tăiat un căpăcel de la baza oului, am înfipt partea opusă în soclul de brânză, am tăiat un capăt de la al doilea ou și l-am așezat peste primul, am tăiat și jumătate dintr-o măslină, eliminând eventual sâmburile, așezând peste al doilea ou măslina ca un fel de cușmă sau căciula omulețului
6:10
Când te-mi figeți copitoarea, ar fi bine să susțineți omulețul cu mâna pentru a nu se îndesa
6:16
Eu, în entuziasmul filmării, am apăsat și omuleții mei au ieșit ceva mai dolofănei
6:22
O idee bună ar fi să decorăm al doilea ou cel pus peste primul cu ochi și nas
6:27
înainte de a-l așeza în formație de omuleți. Pentru ochi, am folosit boabe de piper
6:34
dar în testările ulteriore mi s-a părut că mai ușor este parcă să folosim cuișoare cu codița înfiptă în ou
6:40
și mugurele în afară. Pentru nas, putem tăia bucățele mărunte de ardei sau morcovi
6:46
dar un cui pus de data asta cu mugurele ar ar bine Ok recunosc c omule mei sunt ceva butan pui de ra speria oameni de z dar a fost o activitate chiar distractiv
6:59
Vă spuneam că am făcut intenționat o cantitate mai mare de amestec de brânză, ce a rămas
7:05
după umplerea ardeilor, am adunat într-un poș și după ce am decât
7:09
câteva felii de pâine, am făcut câteva mini-sandvișuri, unse cu această brânză, decorându-le
7:16
cu jumătateți de roșii sherry, sau cu jumătăți de ou de prepeliță și frunze de pătrunjel
7:22
Gata, toate aperitivele le-am terminat, sunt gata să asamblez un mic platou festiv
7:27
Rulourile sunt destul de lungi, le putem lăsa astfel, eu n-a prefer să le feliez în două, deoarece sunt mai ușor de servit dintr-o singură mușcătură
7:36
Rulourilor de șuncă și hrean le-am adăugat o scobitoare, în care am înfipt și o măslină verde, în vremea ce rulourile de prusciută cu brânză le-am tăiat pe jumătate și le-am așezat vertical
7:47
ormându-le vârful cu o frunză de patrunjel și o jumătate de roșie cherry
7:52
Și acum montez un platou minimalist cu cele patru aperitive făcute, pe mijloc am pus sandvișurile în formă de triunghi
7:59
sugerând cumva o formă de brăduț, pe colțuri am pus omuleții, iar pe margini rulourile cu carne și brânză
8:07
Bineînțeles că în aranjament ar încăpia și tradiționalele produse de Crăciun și de Anul Nou
8:12
cărdații, cărtabosii, feliuțele de slănină cu boia și usturoi, niște caizer de casă, niște felii de muși țigănesc făcut în cas�
8:20
sau ruladă rece de cotlet cu caizer feliată. Tot pe un platou festiv arată bine și niște bulgărași de brânză cu contimente și semințe
8:30
rulada de cașcaval cu împlutură de brânză sau niște aperitive cu paste de măsline cu capere
8:36
Sunt sigură că pe lângă atâtea cărneturi tradiționale, orice măsian e fericit să guste niște gustărele mai ușoare ca cele preparate de noi astăzi
8:44
zi. Vă bucur că am gătit din nou azi împreună. Vă aștept
8:47
în comentarii la povești. La ce bucate gustoase v-ați gândit anul acesta
8:52
să puneți pe masă de sărbători? Nu uitați să vă abonați și să dați click pe clopoțel
8:58
Like și share dacă v-a plăcut rețeta și ideile mele. În zi cu mare sport și căldură vă doresc
9:05
Bye, bye
#Cooking & Recipes
#Food