0:00
Bine v-am găsit, dragi prieteni
0:02
Azi vă invit la un Kaiser de casă fiert în moare. Foarte ușor de făcut și foarte gustos
0:08
Să începem! Ca de obicei, ingredientele necesare le găsiți scrise detaliat la descriere
0:20
și rețeta al cărei link îl găsiți tot la descriere. Am aici o bucată de piept de porc cu os pe care am ținut-o 3 zile
0:30
într-o linguriță sare și o linguriță zahăr. Am frecat carnea pe toate părțile cu sarea și zahărul
0:37
Am învelit carnea în folie alimentară peste care am sigilat totul cu folie de aluminiu și am ținut-o la rece
0:45
Iată cum arată după 3 zile. Sarea și-a extras apa în exces din tesuturi
0:51
iar pieptul a căpătat o textură mai fermă în timp ce zahărul contribuie la frățizirea cărnii
0:57
Spal bine bucata de piept pentru a lătura sarea. O usuc cu prosoape absorbante de hârtie
1:05
după care o pun într-o oală, eu am folosit o oală de fierbere sub presiune
1:10
și am turnat deasupra boare de varză până când aceasta acoperă bucata de piept
1:22
Am mai adăugat și 2 frunze de dafin, o lingură de cimbru uscat, puteți pune una-două rămurici de cimbru proaspăt dacă aveți
1:33
și o lingură boabe de ienibahar. Am fixat termetic capacul la oală și am pus totul pe foc
1:41
unde am gătit pieptul în oala sub presiune pentru circa o oră
1:47
Când e gata, am scos pieptul din oală și l-am pus să se răcească
1:56
Între timp am curățat niște căței de usturoi, eu am curățat doar 2 pentru că am o bucată mică de piept
2:04
I-am mărunțit și i-am frecat energic cu 2-3 linguri de ulei adăugate treptat ca pentru maionez�
2:12
până amestecul căpătă un aspect albicios și legat ca o pastă. Iată și pieptul nostru de porc, fiert și răcit
2:35
Îl frec cu pasta de usturoi pe toate părțile, cu excepția zonei de șoric
2:53
La final am presărat-o pe toate părțile cu excepția șoricului cu boia afumată
2:59
Puteți folosi boia iute dacă vreți să fie mai picantă sau puteți face un amestec de condimente cu care s-a acoperit kaiserul
3:09
Amestec în care puteți pune boia, chimen, piper, cimbru, moabe de puștar, toate măcinate bine în râșnuță
3:22
Și rețeta noastră de kaiser de casă fiert în moare este gata de savurat
3:30
Priviți ce culoare rozalie are cardiavit interior. Această culoare e dată de faptul că am ținut pieptul în sare câteva zile înainte de a-l găti
3:42
Și dacă tot vorbiți de un kaiser făcut în casă, vă invit să testați și o altă rețetă, un kaiser făcut în cuptor
3:50
Recomand și slănina în boia și usturoi, mușchiulețul fiert în moare de varză sau mușchiul țigănesc, toate gătite în casă, cât mai natural și foarte gustoase
4:06
Mă bucur tare mult că am gătit azi din nou împreună. Nu uitați să vă abonați și să apăsați clopoțelul pentru noutăți
4:16
O zi minunată vă doresc în continuare! Pa, pa
