Up next in 10
Ardei umpluti cu orez si ciuperci, reteta scrisa o gasiti aici https://bit.ly/3TZXURU
Aboneaza-te aici https://bit.ly/4442bqH
Reteta de ardei umpluti de post este o reteta simpla si la indemana, se prepara cu ingrediente foarte la indemana.
Ingrediente
8 - 10 ardei
100 - 140 g orez
2 cepe
1 morcov
2 linguri pasta de ardei sau 1 - 2 ardei rosii
250 g ciuperci
sare
piper
alte legume
bulion
Timestamps - capitole
0:00 - introducere
Show More Show Less View Video Transcript
0:00
Bine v-am găsit, dragi prieteni
0:02
Azi ne delectăm cu o porție de ardei umpluți de post. Ca de obicei, ingredientele necesare le găsiți detaliate în descrierea videoului
0:17
și în rețeta scrise de pe blog, link-ul rețetei îl găsiți tot la descriere
0:23
Pentru început, pregătim umplutura pentru ardei, curățăm, spălăm și tăiem mărunt 2 cepe medii
0:34
am spălat și curățat și raspe răzătoarea măruntă un morcov, am feliat și tăiat mărunt circa 250 grame de ciuperci
0:48
dacă aș fi avut ardei la îndemână, i-aș fi tăiat tot acum
0:52
Eu am înlocuit ardeii cu o pastă gata preparată, vă las rețeta ei în descriere
0:59
Opțional, puteți adăuga și alte legume după dorință. Eu am avut niște roșișeri pe care le-am spălat și le-am tăiat părunt
1:09
Între timp, am pus o tigaie pe foc și încing 3-4 linguri de ulei în ea
1:15
Când uleiul s-a înfierbântat, adaug ceapa cu puțină sare. Gătim circa 10 minute până se înmoaie și devine translucidă
1:27
moment la care adaug lacălit și morcovul. Pun și două linguri de pastă de ardei
1:42
adăugăm și roșiile pe care le gătim până zeama acestora s-a evaporat
1:51
iar textura lor s-a înmuiat în moment la care adaug și ciupercile
1:55
prin călire, volumul acestora va scădea destul de mult și textura lor de burete se va înmuia
2:03
tot timpul c ele se c noi le vom supraveghea vom amesteca despotrivind in asa fel incat sa evitam arderea ingredientelor din tigaie
2:16
Am adaugat si putin piper, sare e deja destula, din pasta de ardei
2:21
si de la ceapa calita. Voi potrivi la gust mai tarziu. Am adaugat si orezul
2:28
el am adaugat neclatit si va spun si de ce. Boabele de orez au pe sprafata lor amidon
2:35
care va face umplutura să fie niță lipicioasă și să rămână compactă în interiorul ardeiului
2:43
Un alt detaliu foarte important acum este verificarea pe ambalajul orezului pe care îl folosim a timpului recomandat de gătire dat de producător
2:55
În funcție de acest timp de gătire vom lua alte decizii privitoare de pild�
3:00
la timpul de preparare total. Pe cutia mea se indică un timp de preparare ceva mai lung decât cel obișnuit
3:06
cu 10 minute mai lung. Prin urmare, am decis ca după câteva minute de călire a orezului
3:13
fix atât timp cât să iau orezul gust, să adaug și o ceașcă mică de apă
3:19
acopăr cu un capac și las să se gătească pentru maxim 5 minute
3:24
după care stingem focul. Între timp ne ocupăm de ardei. I-am spălat bine, i-am muscat, iar acum cu cuțit ascuțit decupăm în jurul cotorului
3:35
îl scoatem și curățăm interiorul de sâmburi și vinișoare. Eu prefer să o fac cu mâna, mi se pare că e mult mai ușor
3:44
dar o puteți face și cu ajutorul unei lingurițe. Revenim acum la orezul nostru
3:53
Apa am pus-o puțină, insuficientă cât să se gătească, dar suficientă cât să-și crească nițel volumul
3:59
și după cum observați, chiar și-a mărit volumul, dar nu e gătit deloc, textura lui este încă tare
4:06
doar că acum, când s-a umflat, am o idee ceva mai bun�
4:10
despre câtă umplutură trebuie să pun în fiecare ardei. de a umple ardei gust umplutura pentru a vedea dac mai este nevoie s ad sare La unele gospodine am observat c adaug o lingur de f
4:27
pe care o amestecă bine în umplutura, pentru a obține umplutura aceea compactă din interiorul ardeiului
4:34
De atâmblând eu nu clătesc orezul înainte, nu mai adaug făină. În privința umplirii ardeilor, avem două reguli de bază de respectat
4:44
Prima este să nu compactăm umplutura în interior, ci să o lăsăm lejeră, cumva erisită
4:51
Ce mai fac eu de obicei folosindu-mă de o linguriță sau de coada acesteia
4:56
este să direcționez umplutura către zone mai înguste sau mai greu accesibile din interior
5:03
în așa fel încât umplutura să fie cât mai uniform distribuită. A doua regulă este să nu umple până la refuz interiorul
5:13
este chiar nevoie să mai lăsăm spațiul, nu de alta, dar orezul își va mai mări volumul și are nevoie de spațiu
5:22
Eu las un spațiu gol la gura ardeiului. Următorul pas nu este unul obligatoriu
5:29
dar eu nici nu-l fac atunci când gătesc ardei umpluți cu carne
5:34
Îi călesc în nițel ulei până se rumânesc ușor pe exterior. La ardei cu carne nu mi se pare un pas esențial
5:42
care se aducă mari diferențe, dar la ardeiul de post mi se pare că îi dă un plic de gust în plus
5:50
Întoarceți-i cu grijă pentru a nu pierde umplutura. Uleiul în care se prăjesc acum nu-l arunc
5:58
ci îl folosesc și în oala unde urmează să-i pun pentru cătirea la cuptor
6:04
Această ultimă cratiță trebuie găsită să aibă asemenea dimensiuni încât ardeii să încapă în ea pe verticală
6:13
sprijinindu-se unul pe celălalt, fără a avea spațiu suficient să se răstoarne pe orizontal�
6:20
și să se verse umplutura. În cazul de față, mai era loc de încă un ardei
6:27
dar ne descurc f el Am turnat o can de ap aproape un litru de bulion de cas O cantitate nu pot s v dau exact
6:38
depinde foarte mult și de dimensiunea cratiței în care gătiți ardeii. Gustați bulionul pe care
6:44
l-a adăugat și dacă este nevoie puneți și sare. Eu nu am pus
6:48
bulionul meu avea sare fix cât trebuie. De asemenea, dacă bulionul se simte ca macrișor
6:55
adăugați și o linguriță de zahăr pentru echilibrarea gusturilor. La mine nu a fost nevoie
7:02
bulonul avea chiar un gust dulceag de roșii de vară. Punem capacul care să închide totul
7:10
cât mai ermetic. Bag la cuptorul încins pentru o jumătate de oră
7:16
timp în care s-o cotesc și timpul necesar lichidului să atingă punctul de fierbere
7:22
Dacă lichidul e deja fierbinte, putem scoate de la cuptor după circa 20 de minute
7:30
Ridic capacul. Ia uitați-vă ce frumusețe avem aici. Arată destul de bine
7:40
dar nu e încă gata. Îl voi mai băga o tură la cuptor pentru circa 20 de minute
7:46
să mai scadă sosul și să se rumenească puțin. Am gustat și orezul
7:52
E făcut puțin, e puțin prea al dente, dar va avea încă timp să se găteasc�
7:57
în tura 2 de cuptor. Și rețeta noastră este gata, abia așteptăm să o savurăm
8:08
Deasupra presărăm verdeață tocată mărunt, pătrujel sau mărar, o adevărată bunătate. Și dacă tot vorbim de ardei umpluți
8:18
vă invit să încercați și rețeta mea de ciorbă de ardei umpluți
8:22
o rețetă mai puțin cunoscută, regională, dar extrem de gustoasă. Mă bucur tare mult că ați gătit
8:30
azi din nou cu mine în bucătărie. Like și share dacă ți-a plăcut rețeta
8:37
O zi minunată îți doresc în continuare. Bye, bye
#Cooking & Recipes
#Food