Tourte des Pyrénées

Aérienne et parfumée, la tourte des Pyrénées rappelle la brioche par le moule utilisé pour la cuire mais elle se rapproche plus du gâteau quatre-quarts, en plus léger et moelleux. On la trouve nature, parfumée au rhum et à la vanille, ou fruitée, avec des myrtilles. C’est une délicieuse douceur souvent présente sur les tables lors des repas de famille ou pour présenter aux amis. La tourte des Pyrénées s’apprécie à tout moment de la journée : au petit-déjeuner, au goûter, ou même en dessert, accompagnée d’une crème anglaise ou d’une boule de glace à la vanille par exemple.