Courgettes farcies (vegan & sans matière grasse)

Si vous avez un potager, vous êtes certainement en train de récolter des courgettes et vous ne savez peut-être plus quoi en faire. Pour re-découvrir un classique de la cuisine française, en version végane, je vous propose de faire des courgettes farcies avec des lentilles corail, du brocoli et une sauce tomate aux champignons.