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Aprende a preparar el icónico desayuno dominicano, Mangú con los Tres Golpes: un plato que combina plátano machacado, cebollas salteadas, salami, queso y huevos fritos para una explosión de sabores.
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Mangú con los tres golpes. Un clásico del desayuno dominicano. Si hay un plato que grita
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República Dominicana desde la primera mordida, es el mangú con los tres golpes. Este desayuno
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icónico combina la suavidad del mangú, hecho a base de plátano verde machacado, con la
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deliciosa y crujiente trifecta de huevo frito, queso frito y salami frito. Es una explosión
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de sabor y texturas que cualquier dominicano o visitante de la isla debe probar al menos
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una vez. ¿Estás listo para prepararlo? Ingredientes Para el mango 4 plátanos verdes
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2 cucharadas de mantequilla, opcional 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla roja grande, cortada en rodajas finas
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1 cucharadita de vinagre Sal a gusto Agua suficiente para hervir Para los 3 golpes
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4 huevos 8 rodajas de queso blanco para freír Puede ser queso de freír o queso de hoja
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8 rodajas de salami dominicano, tipo indubeca Aceite para freír, preferiblemente de maíz o vegetal Preparación
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Paso 1. Hervir los plátanos. Primero, pela los plátanos verdes y cortalos en mitades o en tres pedazos, dependiendo de su tamaño
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Colócalos en una olla grande con agua y un poco de sal. Lleva a hervir y deja cocinar por unos 20 a 25 minutos, o hasta que los plátanos estén bien blandos
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Paso 2. Preparar la cebolla salteada. Mientras los plátanos se cocinan, en un sartén pequeño, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega las rodajas de cebolla roja
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Saltealas hasta que est suaves y transl Luego a el vinagre y mezcla bien Esto le dar un toque y fresco al mang Cuando los pl est listos esc reservando un poco del agua de cocci
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Coloca los plátanos en un bol grande y machácalos con un majador o tenedor, añadiendo poco a poco un poco de agua de cocción para que el mangú quede suave y cremoso
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Agrega mantequilla, opcional, y mezcla bien. Rectifica de sal si es necesario
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Paso 4. Freír el salami. Calienta un sartén con un poco de aceite a fuego medio y fríe las rodajas de salami dominicano
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hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Colócalas sobre papel absorbente para
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quitar el exceso de grasa. En el mismo sartén donde freíste el salami, agrega más aceite si
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es necesario y fríe las rodajas de queso blanco. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes por
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fuera, pero suaves por dentro. Igual que el salami, colócalas sobre papel absorbente. En otro sartén
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o en el mismo si prefieres, fríe los huevos a tu gusto. La mayoría opta por los huevos fritos con
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la yema suave, pero puedes hacerlos más cocidos si lo prefieres. Para servir, coloca una generosa
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porción de mangú en el plato, luego distribuye encima las cebollas salteadas. A un lado, coloca
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las rodajas de salami frito, el queso frito y los huevos. Listo para disfrutar. Notas del chef. Si
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deseas un mangú más cremoso, puedes agregar un chorrito de aceite de oliva o leche mientras lo
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machacas. Para un toque extra de sabor, algunos prefieren añadir un poco de ajo machacado al
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mangú. Acompaña este plato con un café dominicano bien cargado o un jugo de naranja fresco para un
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desayuno completo. Este plato no sólo es delicioso, sino que también te llenará de energía
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para comenzar el día con todo el sabor y calor de la cocina dominicana
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