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viele haben Basilikum Rucola und
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Petersilie bereits im Garten oder im
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Blumentopf auf dem Balkon damit könnt
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ihr ein leckeres drei Kräuterpesto
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selber machen hier zeige ich euch ein
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tolles Rezept das lecker schmeckt und
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einfach zu machen ist dafür ernten wir
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jeweils einen großen Busch Basilikum
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Rukola und Petersilie etwa zu gleichen
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Teilen wascht anschließend den Staub und
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die kleinen Tierchen von den Kräutern
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und gebt sie in einen großen Behälter
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legt euch eine Zitrone Knoblauch eine
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Handvoll Pinnenkerne Salz Pfeffer und
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ein gutes Olivenöl bereit die
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Bienenkerne legen wir in eine Pfanne und
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lassen sie über einer kleinen Flamme
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leicht braun werden so bekommen wir
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leckere Roststoffe für unser Pesto die
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Zitrone schneiden wir in zwei Hälften
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auf und pressen dann den frischen Saft
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heraus den Zitronensaft könnt ihr dann
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schon direkt über die Kräuter schütten
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als nächstes bereiten wir den Knoblauch
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vor indem wir etwa vier große Zehen
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schälen die Zähnen schneiden wir dann
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einfach noch in kleinere Stückchen die
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ebenfalls gleich in unseren Pestoansatz
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kommen da wir es etwas würziger mögen
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geben wir frisch gemahlem Pfeffer hinzu
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die Menge entspricht bei uns etwa einem
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gestrichen vollen Teelöffel anschließend
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geben wir je nach Gefühl und Menge noch
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etwas feines mehr Salz darüber dann
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kommen unsere gerösteten Pinienkerne zum
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Einsatz die wir ebenfalls in unseren
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Kreutopestoansatz schütten die letzte
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Zutat ist ein gutes Olivenöl es schmeckt
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nicht nur selbst schon lecker sondern
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wird auch die Aromen der anderen Zutaten
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aufnehmen und speichern um das Pesto
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fertigzustellen müssen wir nur noch alle
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Zutaten gut mischen wir verwenden hierzu
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einen Pürierstab oder
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Stabmixer beim Mixen könnte die
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bisherige Konsistenz des Pestus recht
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gut erkennen falls es noch zu
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dickflüssig ist könnt ihr einfach noch
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ein wenig Olivenöl dazu geben sobald
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alles richtig durchgemischt ist ist euer
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Pesto fertig um das Dreikäuterpesto
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aufzubewahren füllen wir es in saubere
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verschraubbare Gläser ab
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damit möglichst wenig Keime enthalten
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sind haben wir die Gläser vorab mit
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desinfiziert um das Pesto etwa zwei
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Wochen lang zu lagern könnt ihr das Glas
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einfach in den Kühlschrank stellen wenn
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es länger halten soll stellt es in die
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Gefriere dort kann es dann bis zu 6
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Monaten haltbar bleiben zum Ende noch
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ein paar Anregungen wie wir unser
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Käuterpesto verwenden es passt gut zu
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gebratenem Fleisch egal ob aus der
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Pfanne oder vom Grill aber auch als
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würzige Soße über ein
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Tomatenmzarellasalat schmeckt es lecker
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außerdem kann man es als würziges
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Dressing für einen Tomatensalat
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verwenden ich mag es jedoch besonders
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gerne mit Spaghetti mit gerenem Parmesan
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und ein paar Cocktailtomaten als
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Hauptspeise damit bin ich mit meinen
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Anregungen am Ende vielleicht habt ihr
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auszuprobieren wer noch Fragen oder
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weitere gute Ideen hat kann sie gerne in
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