Une culture alimentaire secrète entre sous les projecteurs

J’ai su que j’avais commis une erreur presque instantanément. C’était Noël et ma mère et moi préparions jiu hoo char, un plat sauté de jicama finement râpé, de chou, de seiche séchée et une foule d’autres ingrédients. Parce que tout doit être coupé uniformément en morceaux de taille égale, la préparation peut prendre quelques heures. C’est pourquoi j’ai demandé avec impatience : « Devons-nous les couper de cette façon . Signalez un regard sévère et une leçon culturelle. Le Jiu hoo char est une spécialité des Peranakans, un groupe culturel présent en Malais...