Frischer Gemüse-Minestrone 🥕🥦😋

📌 Zutaten: – 1 Lauch – Frische Chili (optional) – 2 Karotten – 1 Brokkolistiel + Röschen – 1 Zucchini – 1 Stück Kürbis – 2 Kartoffeln – 2 Zweige frischer Thymian – 1 große Tomate (geschält & entkernt) – Einige Blumenkohlröschen – Gemüsebrühe nach Bedarf – Salz & Pfeffer – Olivenöl – Kleine Pasta nach Wahl – Parmesan zum Servieren 🧀 📍 Zubereitung: Lauch und ggf. Chili in Olivenöl anschwitzen. Karotten & Brokkolistiele hinzufügen und 5 Min. anbraten. Zucchini, Kürbis, Kartoffeln & Thymian dazugeben, mit Brühe auffüllen und 20–25 Min. köcheln. Tomate, Blumenkohl & Brokkoliröschen in den letzten 10 Min. hinzufügen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.