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Hi, ich bin Janina und ich bin hier heute in den heiligen Hallen von Kitchen Stories, was mich enorm freut
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Ich wurde dazu aufgerufen, meine sieben Must-Haves mitzubringen, heute hier und darüber zu sprechen
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Wenn ich an Kitchen Must-Haves denke, dann sind das Dinge, ohne die ich nicht mehr leben möchte
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Diese Dinge sind hier auf dem Tisch. Ich liebe es zu kochen und ich liebe es vor allen Dingen noch viel mehr zu essen
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Das sind Dinge, die es mir so viel schöner machen, in der Küche rumzuwerkeln und ohne die ich einfach nicht mehr sein möchte
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Ich muss sagen, dass die Küche wirklich mein allerliebster Lieblingstraum in meiner Wohnung ist
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Als ich umgezogen bin, war es mir so wichtig, dass die Küche das Zentrum meiner Wohnung ist
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Das habe ich glücklicherweise geschaffen. Natürlich gepaart mit einem schönen, langen Esstisch
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Das war auch immer ein Riesentraum von mir. Das ist einfach der beste Ort in der Wohnung
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Sich auf sieben Dinge zu reduzieren, finde ich gar nicht so einfach. Ich weiß gar nicht, wie es euch geht
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Aber ich habe es getan und ich würde sagen, wir starten mal mit dem Ersten. Bin ich ein Kaffee-Junkie, wenn ich drei Kaffee am Tag trinke? Nein, ich glaube nicht
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Ich komme aus dem Norden und bei uns ist tatsächlich Filterkaffee an der Tagesordnung
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Ich liebe Filterkaffee und der muss auch schwarz sein, ohne Milch. Ich filter mit der Hand, Tasse für Tasse
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Ich habe diese Filtertüten. Dann habe ich ein Gefäß, wo ich das reinstelle
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Dann habe ich eine Mühle, dann kommt da der Kaffee so reingemahlen
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Und dann übergieße ich das mit heißem Wasser. Alleine das, wie sich dieser Geruch dann entfaltet, in der ganzen Wohnung, ist herrlich
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Und dann tropft dieses braune Gold da einfach nur raus. Und ich liebe Filterkaffee
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Den kann man aber auch für andere Sachen benutzen. Zum Beispiel auch, wenn ihr Früchte passieren wollt
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Durch so einen Filter, das wird super fein. Oder eine Konsumé machen wollt aus Tomaten oder so
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Dafür könnt ihr das auch wunderbar benutzen. Mache ich aber eher selten. Bis nie
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Es ist nicht Halloween. Ein scharfes Messer. Ich glaube, da hat jeder so sein Lieblingsmesser
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Ich liebe es tatsächlich mit großen Messern zu schneiden. Ich kann mit diesen kleinen Fitzelmessern nicht so viel anfangen
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Ich glaube, ein gutes Messer ist total individuell. Es gibt Leute, die schneiden gerne mit etwas schwereren Messern
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Es gibt Leute, die brauchen ein ganz leichtes Messer. Und ich lasse sie regelmäßig schleifen
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Ich habe so einen Hobel zu Hause, mit dem ich das auch mache. Aber ich gebe sie tatsächlich auch regelmäßig an einen Profi, der das dann richtig gut macht
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Und dann ist das so richtig schön dünn geschliffen. Mit einem richtig scharfen Messer zu kochen, ist ein echter Gamechanger
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Seitdem ich mit scharfen Messern arbeite, verletze ich mich zum Beispiel auch weniger
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Die Verletzungsgefahr bei stumpfen Messern ist wesentlich höher als mit scharfen Messern
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Ich habe schon so ein richtiges Lieblingsmesser. Das ist ungefähr von der Größe so
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Komplett Silber. Und da ist tatsächlich auch mein Name eingraviert, was ich irgendwie ganz charmant finde
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Das ist auch eine super Geschenkidee übrigens. Wenn ihr wisst, dass jemand gerne kocht, einfach ein gutes Messer zu verschenken ist
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Aber warte mal. Es gibt so ein Aberglaube. Ich glaube, man muss sich Geld dafür geben lassen, sonst zerschneidet es die Freundschaft
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Oh Gott, also vielleicht doch keine Messer verschenken. Kauft es euch einfach selber
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Das Allerwichtigste in der Küche ist Inspiration und einfach Go with the Flow und seid kreativ
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Und deswegen, man kann nie genug Kochbücher haben, oder? Also das kennt ihr wahrscheinlich alle
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Ja gut, ich habe auch selbst eins geschrieben. Aber ich finde, Kochbücher ist auch eine wunderbare Sache zum Verschenken
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Und man muss auch nicht immer alles eins zu eins nachkochen, sondern einfach nur mal durchblättern, aufsaugen und dann sein eigenes Ding draus zu machen, ist das, was ich sehr, sehr liebe
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Mein erstes Kochbuch war Tim Mälzer und ich habe auch ein Rezept daraus gekocht, was okay war
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Es war mit Kürbis und Amaretti-Kekse und ich konnte damit jetzt nicht so viel anfangen
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Allerdings das Ossobuco aus dem Buch war köstlich. Ihr seht es schon vor mir
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Ich finde, Wein ist ein essentieller Bestandteil in einer gut ausgestatteten Küche, nicht nur zum Kochen
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Also ich liebe es wirklich, mit Wein zu kochen. Bei mir ist auch fast jede Soße, kommt so ein Spritzer Weißwein oder ein Spritzer Rotwein rein, weil ich einfach finde, dass eine Soße dadurch viel mehr Tiefe bekommt
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Also probiert es wirklich mal aus. Es verkocht auch zum größten Teil
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Wenn ihr keine Weinliebhaber seid, gibt es so einen Extrakick nochmal, was ich persönlich sehr liebe
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Und ich trinke natürlich auch gerne mal ein Gläschen, während ich koche und danach und mit Freunden zusammen
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Und ich finde, es ist einfach super gesellig. Er muss eisgekühlt sein. Selbst Rotwein mag ich mit einer leichten Temperatur
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Ich weiß nicht, wie ihr das da draußen in der Hand habt. Probiert es mal aus, den Rotwein gerade im Sommer so ein bisschen kühl zu stellen
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Super, super lecker. Guckt mal nach Südtiroler Wein. Ich liebe wirklich Südtiroler Weißwein
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Die machen das ganz, ganz besonders gut. Also immer eine Flasche Weißwein und am besten auch Rotwein zu Hause haben
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Salz hat einen Grund, warum man zu einer Einweihung immer Salz und Brot verschenkt
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Man muss einfach ein gutes Salz immer im Haus haben. Das darf nie, nie, nie, nie, nie, nie leer gehen
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Und was ich tatsächlich sehr liebe, sind Salzflocken, weil man die so schön über das Essen noch mal so drüber bröseln kann
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Und ohne Salz schmeckt einfach nichts, oder? Mein Opa ist ein Typ, der salzt und pfeffert, bevor er probiert
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Aber ich mache es nicht. Ich mache es immer erst noch danach. Wenn ihr ein richtig gutes Fleisch habt, muss eine richtig gute Qualität sein
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brate ich das einfach an und dann einfach nur so ein paar Salzflocken drüber. Oh, ich bekomme schon wieder Hunger
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Tatsächlich muss immer Salz und Pfeffer auf dem Tisch stehen. Also wenn ihr Gäste habt, lasst sie nicht danach fragen
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Das ist eine ziemlich unangenehme Nummer. Stellt es schon immer provisorisch drauf, auch wenn ihr denkt, ich habe genug gesalzen
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Es steht immer Salz und Pfeffer bei mir auf dem Tisch. Kochen macht dann am meisten Spaß, wenn man gute Geräte hat, auf denen man auch kocht
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Ich habe zum Beispiel ein mega Kochfeld, ein Induktionskochfeld mit einem Dunstabzug
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Und ich habe vor allen Dingen einen Megaofen. Dieser Ofen hat nämlich eine integrierte Mikrowelle
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Und was mein Siemens Ofen auch hat, ist zum Beispiel Dampfzugabe, wenn man mal ein Brot backen will
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Gute Geräte sind so essenziell. Ich finde auch, dass man da ein bisschen investieren kann, weil die sind langlebig
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und es macht einfach so, so viel mehr Spaß. Am häufigsten mache ich wahrscheinlich Aufbackbrötchen in meinem Ofen
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Ich bin einfach viel zu faul, morgens loszustiefeln und frische Brötchen zu holen
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Deswegen habe ich immer tiefgefrorene Brötchen. In meinem Tiefkühlfach und dann einfach mit Dampffunktion
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Was auch ein Tipp ist, einfach eine Schale Wasser mit unten in den Ofen stellen
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Dann werden die Brötchen nämlich noch knuspriger. Man würde denken, es sei das Gegenteil, aber das wird dadurch viel knuspriger
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Ein Gusseisernen Topf. Das liebe ich deshalb so sehr, weil ich zum einen finde, dass das immer wunderschön aussieht
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Ich liebe es, Gäste einzuladen. Und ich liebe es, wenn alle Family Style in den Topf greifen und sich was auftun und so
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Und deswegen liebe ich gusseiserne Töpfe, weil man die einfach auf den Tisch stellt
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Und es sieht immer schön aus und es hat was ganz, ganz familiäres und was ganz uriges
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Und ich liebe auch die Kombination mit Kochfeld und mit dem Ofen quasi zu interagieren
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und da auch hin und her zu chinchen. Und das ist halt feuerfest und deswegen kannst du es halt auch super einfach in den Ofen schütteln
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Deswegen eine Anschaffung, die sich definitiv lohnt. Habe ich meiner Mama letztes Jahr zu Weihnachten geschenkt und sie hat sich sehr, sehr darüber gefreut
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Ich habe tatsächlich in meinem Kochbuch ein Rezept, was ich immer darin mache. Das ist All Black Chicken, nennt sich das
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Und das ist Hühnchen mit so einer Sojasauce mit Koriander. Und es ist einfach wirklich mega, mega köstlich
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Und das wird immer in so einem Gusseisernen Topf. Ich habe gestern auch Hühnchen gemacht mit einer Zimt-Glühwein-Soße
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Oh mein Gott, Leute, das war so gut. Ja, also es ist wirklich viele tolle Dinge kann man darin machen
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Mich würde ja mal brennend interessieren, von wem ihr die sieben Must Haves in der Küche gerne erfahren wollen würdet
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Ich würde mich ja freuen, wenn Brad Pitt vielleicht demnächst zu Kitchen Stories kommt
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Warum nicht? Ich habe gehört, der ist da. Und vielleicht kann er auch ganz gut kochen
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Weiß man es? Ihr könnt ja gerne mal in den Comments schreiben, was eure Must Haves sind
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Ob es auch eine gute Flasche Wein ist oder was komplett anderes. Und dann würde ich sagen, vielen Dank fürs Zusehen und wir sehen uns. Ciao
